会展相关活动礼仪及训练.ppt

第六章 会展相关活动礼仪及训练,6.1 会展谈判礼仪规范 6.2 会展宴请礼仪规范 6.3 参观游览礼仪,6.1 会展谈判礼仪规范,会展谈判是围绕会展活动而展开的商洽活动。 会展中常见的谈判： 与参展商进行谈判并签订参展合同 与场馆方谈判并签订租赁合同 与专业公司谈判并签订搭建承揽合同、外包服务及工程项目合同,在谈判中，懂得并掌握必要的谈判礼仪与礼节是谈判人员必须具备的基本素质。 遵守相互尊重、友好和蔼、积极合作、平等互惠的礼仪原则，遵循国际礼仪惯例，尊重对方是谈判的成功之道。,6.1 谈判前的准备礼仪,了解谈判对象情况,公司资历 业务实力 谈判对手个人情况 谈判主题、内容、议程 谈判文件,知己知彼，百战百胜。,谈判团队,语言人才 法律人才,专业技术人才 谈判策略人才,谈判人员仪表,谈判人员形象要求 专业、端庄、自信,谈判场所,双边谈判 长方形或椭圆形桌子,多边谈判 圆桌,谈判桌示例一 /244784/index.html,谈判桌示例二 /Article/news/ 200512/20051219075146.html,安排谈判座次,谈判现场座次安排的国际惯例 以右为尊，右高左低。 通常宾主相对而坐，各占一边。 双方的主谈人是洽谈中的主宾和主人，二者居中相对而坐，其余人员按照职务高低、右高左低的礼仪规范自近而远分别在主谈人两侧就坐。 要翻译人员安排在仅次于主谈人的位置（即主谈人的右侧座位）就坐。,谈判桌横式摆放,客方 （6）（4）（2）（1）（3）（5）（7）,谈 判 桌,客方 （7）（5）（3）（1）（2）（4）（6）,面门为上,谈判桌竖式摆放,右为上座, 客 方,主 方 ,谈 判 桌,6.1.2 谈判现场礼仪,6.1.3 谈判后的签约礼仪,6.2 会展宴请礼仪规范,/shop_14500.html,会展宴请的意义,会展宴请是一种隆重、正式的餐饮活动，其意义有： 表达欢迎之意、感谢之情、渲染喜庆气氛及合作意向 搭建沟通感情、交流信息、贸易合作的桥梁,6.2.1 宴请的种类,早餐 中餐 晚宴,按宴请时间划分,正式宴会 招待会 工作餐,按宴请形式划分,按宴请菜式划分,中餐 西餐,6.2.2 中餐礼仪规范,1）中餐是指宴请时的菜点饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中国餐具，并按中式服务程序和礼仪服务。,中式宴会厅示例 /citylife/tydj/zhu/in2.html,中餐特点,以植物性食料为主 以热食、熟食为主 使用筷子 聚食制，常用圆桌，体现了团圆、喜庆的寓意,2）中餐准备礼仪,中餐宴请准备阶段首先需要关注 宴请的名义 宴请的对象及人数 宴请的时间 宴请的场所 邀请函的发放,其他准备事宜,桌次安排 座次安排 菜单设计 卫生准备 环境准备,（1）中餐桌次排列礼仪,按国际惯例，中餐座次排列的礼仪原则为： 桌次桌次的高低也由离主桌位置远近而定：近为高，远为低；平行者以右为高。 座次居中为上；以远为上；以右为上的原则。, ,中餐桌次排列一 中餐桌次排列二 中餐桌次排列三,2）中餐座次排列礼仪,第一主人 主宾1 主宾2 译员 主人陪员 宾5 宾6 主人陪员 主人陪员 主宾4 主宾3 第二主人,餐 桌,中餐座次排列图,（3）菜单设计及安排,/sj/ys/zg/200703/20070324215821_2.html,选择富有当地特色的菜肴及饭店。 充分考虑及照顾各方面的参与者，不提供令与会者不能接受的食物。 确保食物口味的协调、平衡和对饮食习惯的尊重。,午餐采用清淡、简便的自助餐的方式，不应提供酒精饮料。 如晚间无会议安排，则可安排丰盛精致的菜肴。 如果会展活动规模大，用餐人数多，菜单应考虑烹调时间、菜肴保温和服务保温时间。,（4）卫生准备,宴请活动应注重餐厅、餐具的卫生、消毒情况，不能让就餐者出现健康问题。,（5）环境准备,宴请活动应根据主题进行宴请环境的布置，宴请环境一般应隆重、喜庆而有序。,宴会厅环境示例 /jdzx.asp,6.2.3 西餐礼仪规范,/articles/778.html,1）西餐的定义及特点,西餐是中国人对西方国家餐饮的一种统称。 西餐宴请是指宴请时的菜点饮品以西餐菜品和西洋酒水为主，使用西餐餐具，并按西式服务程序和礼仪服务。 西餐讲究选料精细和营养搭配，环境一般比较讲究情调，布局较别致、高雅。,2） 西餐准备礼仪,西餐位次排列的国际礼仪惯例： 以女士优先、以右为尊、以近为上、面门为上、男女交叉排列。,/ res_detail-htx-id-92651.shtml,（1）西餐座次排列礼仪,男宾客2 女宾客1 女主人 男主人 男宾客1 女宾客2,餐 桌,西餐的座次排列,（2）餐具使用及摆放,餐具主要有刀、叉、匙、盘、碟、杯等。 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。 有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。,左手拿叉，右手拿刀。刀叉放在垫盘上呈八字形。刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。,（2）餐具使用及摆放,餐巾可以用来擦嘴或擦手，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。,不要用餐巾擦拭餐具、桌子，不要用餐巾擦眼镜、抹汗，否则会有看不起主人之意。,/ article.php?id=3018,6.2.4 自助餐礼仪规范,/SrcShow.asp?Src_ID=80,1）自助餐定义及特点,自助餐原意是冷餐会、酒会，是指自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。 自助餐以取食自由、菜品多样、荤素搭配、营养均衡、时间不限等特点成为人们喜爱并流行的一种餐饮活动。 会展活动期间，无论是会议餐还是招待会，或是大型宴请，往往会采用自助餐的形式。,2）自助餐准备礼仪,参加自助餐时穿着可相对随意。 自助餐期间按服务人员要确保食品及饮料的持续供应，做到及时添加点心、菜肴和饮料，保证有足够的餐具，并且要注重食物的保暖。 在自助餐中，将所有食物清楚标明标签，以方便宾客取食。,6.2.5 赴宴人员礼仪,尽快答复,着装高雅,宴会告别,外套礼仪,恰当入座,准时赴宴,6.2.6 宴会进行时的礼仪,宴会致辞,席间敬酒,礼貌话别,适时结束,热情交谈,6.2.7 赴宴人员进餐礼仪,1）中餐,咀嚼、喝汤时不应发出声响 一般不用自己的筷子为他人夹菜 可让服务生使用公用筷子及勺子为客人布菜。,/jonkaybbs/ dispbbs.asp?BoardID=5&ID=23,2） 西餐,坐姿端正，背挺直，脖子伸长 把食物送入口中时，每次不宜过多 咀嚼时，应合拢嘴巴，不应发出咀嚼的声响；咀嚼食物时，不应谈话 与客人交谈时，音量适中，切忌大声喧哗,/tieshi/yswh/ 200612/18297.html,3）自助餐,取餐前，应准备好自己的餐具和食盘 取菜时用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不能用私人的餐具取菜 应遵循先看再取、多次少取、只取自己的食物等原则，避免浪费 不能将自助餐打包。,/jt1.htm,6.3 参观游览礼仪,商务考察 会展旅游,6.3.1 商务考察礼仪,/pic.asp? class=&page=4,/ mofei_disp_pic.asp?page= 7&lanmuid=266,/ shangwu.htm,商务考察一般是由主办方做出安排，组织与会者（或是参展商）对相关行业、企业进行考察，突出公务、商务目的，淡化娱乐休闲目的。,1） 项目安排,选定商务考察项目应该根据考察的目的、参观时间和季节等因素选择有针对性地考察对象，同时充分尊重考察者的意愿和兴趣。,一般情况下，主办方提出参观考察方案，提前告知有关人员。对于重要的、身份极高的与会嘉宾还需提前征求意见。,2）制定考察日程,主办方提前制定详细的计划或日程安排，内容包括目标、路线、日程、时间、车辆等细节问题。 制作会议专用的文字图案标贴，贴在车辆外观、参观点路标等处使用，强化会议的品牌效应，增加与会嘉宾的尊荣感。,考察日程实例,跨境环境管理国际学术研讨会 环境可持续发展的伙伴关系 会议日期：2004年11月9至12日 主办单位：香港公开大学科技学院 合办单位：国家环境保护总局华南环境科学研究所,.hk/sctwww/es/conference04/trad_chin/final_announcement.doc,考察日程及有关说明,注：此部分内容列入该次会议通告之中,部份代表获香港理工大学之邀请，于11月11日下午参加粤港合作研究交流会。 当天，组委会将为全体代表安排巴士接载，在正午大会总结之后，同往理工大学午餐。 午餐后，不参加粤港合作研究交流会的，可于2:00 pm在大餐厅楼下集合，乘搭旅游巴士往米埔及湿地公园参观。届时，幸获渔农及自然护理署职员殷勤招待，引领并进行实地讲解。活动约5:30 pm 完结，代表在返回酒店梳洗后，6:40 pm在酒店大堂集合，届时由公开大学代表引领，前往帝京酒店三楼“帝京轩”贵宾厅出席大会晚宴。,3）接待参观礼仪,介绍资料 语种适宜 文字简明扼要，实事求是。,国旗悬挂 制旗规范整洁 悬挂国旗时右为上，左为下 国旗不得倒挂、反挂,4）陪同讲解礼仪,/fuzhou/2006-11-17/ 2006111782N-2P8dZY212546.shtml,导游人员不宜太多，素质要高。 应有身份相当的陪同人员同行，接待单位也应有专门的接待人员出面陪同 陪同人员、导游人员应走在参观者的左前方，上下楼梯时尽量靠扶手走，让参观者靠墙走。,讲解介绍,实事求是介绍情况 介绍时掌握讲解的时间和节奏 讲解内容深浅适度，保证考察者有兴趣听、能听得懂、能理解。 注意保密要求 及时向参观者说明参观中的注意事项。,6.3.2 会展旅游礼仪,会展旅游是指在会展结束后安排的专门旅游活动，以休闲游乐、情感交流目的为主。 会展旅游以短线旅游为主，游览目的地距会展举办地500公里以内，游览时间不会超过48小时（多数会安排在24小时以内）。 会展旅游可以由主办方自行组织，也可由中介