标准解读

GB 1886.273-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丁香花蕾油》是一项专门针对食品行业中使用的丁香花蕾油的质量与安全制定的国家标准。该标准旨在确保添加于食品中的丁香花蕾油符合安全及卫生要求，保障消费者健康。以下是对该标准主要内容的说明：

  1. 适用范围：本标准规定了食品添加剂丁香花蕾油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以丁香（学名：Syzygium aromaticum）的新鲜或干燥花蕾为原料，通过水蒸气蒸馏法制得的丁香花蕾油。

  2. 技术要求：明确了丁香花蕾油的感官指标，如色泽、香气、滋味和状态；理化指标，包括折光指数、相对密度、酸值、酯值等；以及杂质限量，如水分、重金属（以铅计）、砷（以As计）等有害物质的含量均需符合规定限值。

  3. 试验方法：详细描述了各项指标检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。例如，使用特定的仪器设备测定折光指数、采用标准比色法检查重金属含量等。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前的检验类型（如出厂检验和型式检验）、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量可控。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等，并对包装材料的安全性、运输过程中的防护措施以及适宜的贮存条件进行了规定，以防止污染、变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 7 32 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 丁香花蕾油2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 7 32 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 丁香花蕾油1 范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从丁香(E u g e n i as p p .) 花蕾中制得的食品添加剂丁香花蕾油。2 技术要求2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽浅黄色至棕色状态液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气辛辣、 尖刺气息G B/T1 4 4 5 4.22.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法相对密度(2 5/2 5)1.0 3 81.0 7 0G B/T1 1 5 4 0折光指数(2 0)1.5 2 71.5 4 5G B/T1 4 4 5 4.4旋光度(2 0)-2 0 G B/T1 4 4 5 4.5溶混度(2 0)1体积试样混溶于2体积7 0%( 体积分数) 乙醇中, 呈澄清溶液G B/T1 4 4 5 5.3丁香酚含量,w/%8 5附录AG B1 8 8 6.2 7 32 0 1 62 附 录 A丁香酚含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂丁香花蕾油气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 7 32 0 1 63 附 录 B食品添加剂丁香花蕾油气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂丁香花蕾油气相色谱图食品添加剂丁香花蕾油气相色谱图见图B.1。 说明:1 -石竹烯;2 丁香酚。图B.1 食品添加剂丁香花蕾油气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.3 2mm。B.2.2 固定相: 硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。B.2.3 膜厚:0.5m。B.2.4 色谱炉温度:8 0恒温4m i n; 然后线性程序升温从8 0 2 4 0, 速率5/m i n; 最后在2 4 0恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 5 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:
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