标准解读

GB 1886.88-2015食品安全国家标准《食品添加剂 富马酸一钠》这一标准规定了食品添加剂富马酸一钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以马来酸或富马酸为原料，经化学合成制得的食品添加剂富马酸一钠产品。

  2. 术语和定义：对富马酸一钠进行了定义，指化学式为C4H2Na2O4的化合物，作为食品酸度调节剂使用。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：产品应为白色结晶粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：规定了富马酸一钠的含量（以干基计）、砷、铅、汞、镉等重金属以及氟化物的最大允许限量，确保产品安全。
    • 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标设定了限值，保证产品的卫生安全。

  4. 试验方法：详细说明了检测产品外观、水分、富马酸一钠含量、重金属及微生物指标的具体实验操作步骤和判定依据。

  5. 检验规则：规定了出厂检验、型式检验的项目、频次及抽样方法，确保每批产品质量符合标准要求。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
    • 包装材料需无毒、无害、防潮，并能保护产品不受外界污染。
    • 在运输和贮存过程中，需避免日晒、雨淋，保持干燥通风条件，防止受潮变质。

此标准旨在保障食品添加剂富马酸一钠的质量与安全，为食品生产和监管提供科学依据，确保其在食品中的使用不会对消费者健康造成危害。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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