标准解读

GB 28323-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸香茅酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以香茅醇和乙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂乙酸香茅酯。

技术要求中详细说明了乙酸香茅酯的质量指标，包括外观、香气、含量（以香茅醇计）、酸值、透光率、水分、砷、铅、汞等项目的具体限量标准。例如，产品应为无色或淡黄色澄清液体，具有香茅特有的香气；乙酸香茅酯的含量不得低于95.0%；重金属如砷、铅、汞的含量需符合食品安全规定，确保产品使用的安全性。

试验方法部分提供了检测上述质量指标的具体操作步骤和条件，确保检验结果的准确性和可重复性。这包括气相色谱法测定主含量、比色法测定重金属含量等科学分析方法。

检验规则明确了产品出厂前的检验类别、项目和取样方法，要求生产厂商必须对每批产品进行严格的质量控制，确保符合国家标准的所有要求。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保了产品从生产到消费全过程的信息透明度和安全性。产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。同时，规定了适宜的包装材料、运输条件和贮存环境，以防产品在流通和储存过程中变质或污染。

该标准的实施，对保障食品安全、规范乙酸香茅酯在食品工业中的应用起到了关键作用，为监管部门提供了评判依据，也为消费者食用含有乙酸香茅酯的食品提供了安全保障。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共中华人民共和国国家标准和国国家标准GB 283232012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸香茅酯 GB 283232012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸香茅酯 1 范围 本标准适用于由乙酸(或乙酸酐)和香茅醇为原料制得的食品添加剂乙酸香茅酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3,7-二甲基-6-辛烯-1-醇乙酸酯 2.2 分子式 C12H22O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 198.31(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL 试样全溶于 9mL 70%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 乙酸香茅酯含量,w/% 92.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4401.450 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8830.893 GB/T 11540 GB 283232012 2 附 录 A 乙酸香茅酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂乙酸香茅酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283232012 3 附 录 B 食品添加剂乙酸香茅酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂乙酸香茅酯典型气相色谱图 食品添加剂乙酸香茅酯典型气相色谱图见图B.1。 说明： 1乙酸香茅酯； 2香茅醇。 图 B.1 食品添加剂乙酸香茅酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：改性聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.5m。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从80240，速率4/min，最后在240恒温10min。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载
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