标准解读

GB 28330-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸异丁酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于食品工业中作为香料使用的乙酸异丁酯。

标准内容要点包括：

  1. 定义与化学特性：乙酸异丁酯，化学名为2-甲基丙酸乙酯，CAS号为110-19-0，是一种无色透明液体，具有水果香味，易溶于多种有机溶剂，微溶于水。

  2. 技术要求：

    • 纯度：要求乙酸异丁酯的纯度不低于98.0%。
    • 香气：应具有乙酸异丁酯特有的果香气味，无其他不良气味。
    • 外观：应为无色透明液体，无可见杂质。
    • 水分：水分含量不得超过0.2%。
    • 酸度：以乙酸计，含量不超过0.01%。
    • 砷含量：不超过3mg/kg。
    • 重金属(以Pb计)：不超过10mg/kg。

  3. 试验方法：详细说明了检测纯度、香气、外观、水分、酸度、砷含量及重金属含量的具体实验操作步骤和判定标准。

  4. 检验规则：包括出厂检验和型式检验的要求，规定了检验项目、取样方法及合格判定准则。

  5. 标志、标签、包装：要求产品包装上应清晰标示产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等，并需注明“食品添加剂”字样。包装材料应无毒、无害，能有效保护产品不受污染。

  6. 运输和贮存：强调在运输过程中应避免日晒、雨淋，防止破损、泄漏；储存时应置于阴凉、干燥、通风良好的库房内，远离火源和热源。

此标准旨在确保乙酸异丁酯作为食品添加剂使用时的安全性与质量可控，保障消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283302012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异丁酯 GB 283302012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异丁酯 1 范围 本标准适用于由乙酸和异丁醇为原料制得的食品添加剂乙酸异丁酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 乙酸异丁酯（乙酸 2-甲基丙酯） 2.2 分子式 C6H12O2 2.3 结构式 CH3COOCH2CH(CH3)2 2.4 相对分子质量 116.16(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 果香，稀释后具有香蕉样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙酸异丁酯含量,w/% 95.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.3891.392 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8620.871 GB/T 11540 GB 283302012 2 附 录 A 乙酸异丁酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂乙酸异丁酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283302012 3 附 录 B 食品添加剂乙酸异丁酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂乙酸异丁酯典型气相色谱图 食品添加剂乙酸异丁酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂乙酸异丁酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：120恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气
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