标准解读

GB 1886.287-2016食品安全国家标准《食品添加剂 异戊酸乙酯》是一项专门针对食品添加剂中异戊酸乙酯的质量与安全制定的国家标准。该标准详细规定了异戊酸乙酯作为食品添加剂在使用时的各项要求，旨在确保食品添加剂的合规性及食品安全，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以异戊酸和乙醇为原料，通过酯化反应制得的异戊酸乙酯作为食品用香料的品质要求和检测方法。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时需要参考的其他相关国家标准或规范文件，这些文件对理解及执行标准的具体条款至关重要。

  3. 术语和定义：对异戊酸乙酯及其相关专业术语进行了明确界定，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 技术要求：详细规定了异戊酸乙酯作为食品添加剂应满足的理化指标，包括纯度、酸值、过氧化值、色度等具体参数，确保产品达到食品安全及使用效果的标准。

  5. 试验方法：提供了检测异戊酸乙酯各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：明确了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定准则，以及对不合格产品的处理方式，确保产品质量控制的有效性。

  7. 标签、包装、运输和贮存：规定了异戊酸乙酯在包装、标识、运输和储存过程中的要求，以防污染、变质，保障产品的稳定性和安全性。

实施意义：

该标准的出台对生产厂商而言，是必须遵循的法规依据，指导其生产符合国家安全标准的异戊酸乙酯产品；对监管部门来说，提供了监督和执法的科学依据，有助于维护市场秩序和公众健康；对消费者而言，则是增加了食品安全的透明度和保障，让消费者能够更加放心地选择含有该添加剂的食品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 8 72 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 异戊酸乙酯2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 8 72 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 异戊酸乙酯1 范围本标准适用于由异戊酸和乙醇为原料制得的食品添加剂异戊酸乙酯。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称3 -甲基丁酸乙酯、2 -甲基丁酸乙酯2.2 分子式C7H1 4O22.3 结构式3 -甲基丁酸乙酯 2 -甲基丁酸乙酯2.4 相对分子质量1 3 0.1 9( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气稀释后具有强烈的果香、 葡萄酒、 苹果样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 8 72 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法异戊酸乙酯含量,w/%9 8.0( 两个异构体之和)附录A酸值( 以KOH计) / (m g/g)2.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.3 9 51.3 9 9G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)0.8 6 20.8 6 6G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 8 72 0 1 63 附 录 A异戊酸乙酯含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 8 72 0 1 64 附 录 B食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图见图B.1。说明:1 2 -甲基丁酸乙酯;2 3 -甲基丁酸乙酯。图B.1 食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长5 0m, 直径0.2mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2m。B.2.4 色谱炉温度:8 0。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 5 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气: 氮气。G B1 8 8 6.2 8 72
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