标准解读
GB 28305-2012食品安全国家标准《食品添加剂 乳酸钾》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准,旨在规定食品添加剂乳酸钾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求,以确保其在食品中的使用安全与适宜性。
该标准具体内容包括:
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范围:明确了本标准适用于以乳酸和氢氧化钾为原料,通过化学合成制得的食品添加剂乳酸钾。规定了其作为酸度调节剂、缓冲剂、面团改良剂、螯合剂、稳定剂和抗氧化助手等用途时的质量要求。
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规范性引用文件:列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他相关标准和文件清单。
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术语和定义:对乳酸钾及其相关专业术语进行了明确界定,帮助读者理解标准内容。
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技术要求:详细规定了乳酸钾的产品分类、感官指标(如外观、色泽、气味)、理化指标(如含量、水分、砷、铅、汞等重金属限量、微生物指标等),确保产品符合食品安全及功能性需求。
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试验方法:提供了检测乳酸钾各项指标的具体实验操作步骤和判定标准,包括但不限于乳酸钾含量测定、重金属残留检测、微生物检测等,确保检测结果的准确性和可重复性。
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检验规则:说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则,以及对不合格产品的处理方式。
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标志、标签、包装、运输和贮存:规定了乳酸钾产品的外包装上应标注的信息内容,包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等。同时,对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求,以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。
此标准的实施,对于保障食品工业中乳酸钾使用的安全性、提升食品品质具有重要意义,同时也为监管部门提供了检验和监督的依据。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2012-04-25 颁布
- 2012-06-25 实施


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