标准解读

《LS/T 3121-2019 油用核桃》这一标准主要针对用于榨油的核桃进行了详细的规定，涵盖了术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、储存与运输等方面。根据该标准，首先明确了油用核桃的基本概念及其分类依据，比如按照品种特性或加工方式的不同来区分。

在质量要求部分，规定了油用核桃的外观质量、内在质量和安全卫生指标。外观上，应无明显病虫害损伤，壳色正常；内在方面，则对油脂含量提出了具体数值要求，并且限制了霉变粒、不完善粒的比例。此外，还设定了农药残留量、重金属含量等安全指标以确保食用安全性。

对于检验方法，《LS/T 3121-2019 油用核桃》提供了详细的检测流程和技术参数，包括但不限于感官检验、理化分析（如脂肪酸组成测定）、微生物学测试等手段，旨在全面评估核桃的质量状况。

检验规则方面，则指出了抽样方案、合格判定准则等内容，指导相关机构如何科学合理地进行样品采集及结果评判工作。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-06-06 颁布
  • 2019-12-06 实施
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文档简介

ICS6720020B33 . . 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T31212019 油 用 核 桃 Walnutforoil2019-06-06发布 2019-12-06实施 国家粮食和物资储备局 发 布 LS/T31212019 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由国家粮食和物资储备局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会 归口 (SAC/TC270) 。 本标准起草单位 云南省粮油科学研究院 国家粮食和物资储备局标准质量中心 中国粮油学会 武 : 、 、 、汉轻工大学 河南工业大学 西藏特色产业股份有限公司 济南华鲁食品有限公司 云南摩尔农庄生物科 、 、 、 、技开发有限公司 丽江永胜边屯食尚养生园有限公司 重庆市九重山实业有限公司 云南滇雪粮油有限 、 、 、公司 。 本标准主 要 起 草 人 李 辉 杨 卫 民 王 莉 蓉 李 林 开 何 东 平 刘 玉 兰 张 孝 忠 刘 克 胜 张 跃 进 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、季正俊 蔡春茂 张世宏 刘冰 刘军 邵志凌 杨瑾 、 、 、 、 、 、 。 LS/T31212019 油 用 核 桃 1 范围 本标准规定了油用核桃的术语和定义 分类 质量要求 检验方法 检验规则 标签标识以及包装 储 、 、 、 、 、 、 存和运输要求 。 本标准适用于收购 储存 运输 加工和销售的制油用核桃和制油用铁核桃 、 、 、 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.6 粮油检验 一般规则 GB/T5490 粮食 油料检验 扦样 分样法 GB/T5491 、 、 粮油检验 粮食 油料的色泽 气味 口味鉴定 GB/T5492 、 、 、 粮油检验 粮食 油料的杂质 不完善粒检验 GB/T5494 、 、 粮油检验 带壳油料纯仁率检验法 GB/T5499 塑料编织袋通用技术要求 GB/T8946 食品安全国家标准 食用植物油料 GB19641 粮食包装 麻袋 GB/T24904 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 油用核桃 walnutforoil 用于制取核桃油的原料 核桃和铁核桃 其中 核桃是指壳皮薄 易于取出四分之一以上完整种仁 ( )。 , , 的油用核桃 铁核桃是指壳皮较厚 较难取出四分之一以上完整种仁的油用核桃 ; , 。32 . 纯仁率 purekernelrate 剥壳后净核桃仁的质量 其中不完善粒折半计算 占试样的质量分数 ( ) 。33 . 全籽含油率 oilcontent 净核桃仁中粗脂肪占核桃全籽 带硬壳 试样的质量分数 ( ) 。34 . 不完善粒
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