食用菌害虫无公害防治技术.pdf

2012.03菌菇生产 在陕西关中地区， 以黑粪蚊为代表的害虫，严 重危害着食用菌生产，而菇农防虫过程中化学农药 的普遍使用， 导致食用菌食品安全问题日益严重。 为保证关中地区食用菌的安全生产，特制订食用菌 害虫无公害防治技术。 1防治策略 以预防为主，在搞好环境卫生、菇房消毒、使用 无虫菌种、物理阻隔、科学栽培管理的前提下，采用 人工捕杀、 灯光和糖醋液诱杀等措施控制害虫危 害，必要时采用生物农药或其他高效低毒低残留的 化学农药进行防治。 防治要点为：一避、二净、三阻、四诱、五杀。 一 避，即采取各种预防措施，避免害虫的发生和危害； 二净，即搞好环境卫生；三阻，即防止害虫进入菇 房；四诱，即采取灯光、糖醋液、性诱剂等诱杀，简单 易行且无公害；五杀，即选择高效、低毒、低残留的 杀虫剂及时进行防治。 2防治技术 2.1栽菇前预防措施 2.1.1换茬轮作同一栽培场地长期栽培同种食 用菌，害虫基数大，有利于害虫发生为害，可采取换 茬或轮作的方法，抑制害虫的发生。如条件许可，可 定期更换栽培场地，对避免害虫的爆发极为有效。 2.1.2搞好环境卫生搞好环境卫生是有效防治 食用菌害虫的有效途径之一，也是食用菌害虫无公 害防治技术的基础。做好菇房内外日常清洁卫生工 作，将废弃物和污染物及时烧毁或深埋，及时清理 周边环境中的杂草、积水及各种有机残体，避免害 虫滋生，避免使用不清洁的污水，有条件的可撒些 石灰保持菇房周围干燥，特别是上一年废料，一定 要在种菇前2个月烧毁或深埋。 2.1.3菇房消毒1 m3菇房可用80%敌敌畏乳油 100200 mg， 沿房内对角线交叉设置两道细丝，丝 上每隔1 m挂一长0.5 m、宽7 cm的纱布条，纱布 条用药浸泡后，密闭菇房门窗2天。 2.2生产菌种过程中预防选用无霉变木屑、麦 粒、米糠、麸皮等原料，避免原料带虫，并对培养料 结合高压灭菌进行灭虫， 一般在0.11 MPa、125 条件下持续3小时。 2.3栽培管理过程中预防 2.3.1科学用水， 及时通风忌用不干净的水，子 实体形成阶段忌往菇床上大量喷水。菇房要定期通 风，防止湿度过大引起喜湿的跳虫、蜗牛等害虫发 生为害。适当降温培养，虽然食用菌生长速度降低， 但害虫危害也会明显减轻。 2.3.2及时清除残菇采菇后彻底清理料面，将虫 菇等摘除捡出，集中深埋或烧掉，不可随意扔放。 2.3.3防止害虫入侵菇房门窗安装60目防虫 网、窗纱等，有条件的菇农，在菇房进出口设置缓冲 门，出入菇房随手关门，防止害虫飞入菇房。 2.4害虫防治 2.4.1人工捕杀对于个体较大的害虫，如鳞翅目 幼虫，人工捕杀是一种有效的防治办法。 2.4.2物理防治 1）诱杀。利用害虫的趋光性，在菇房内安装 电子灭蚊器、高压静电灭虫灯、黑光灯、蚊蝇诱杀灯 等，对具有趋光性的害虫有显著的灭杀效果。对 害螨发生严重的菇房， 可在菇床上铺一块纱布，将 刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，害螨便会聚集于纱 布上，然后将纱布放入石灰水里一浸，害螨便会被 杀死， 连续几次杀螨效果可达90%以上。用糖 醋液诱杀。 将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按2 3 1 4 90的比例配制成糖醋液，用纱布或棉球蘸取药 液，拧干后盖在培养料面上。 害虫闻到糖醋味即爬 到药布或药棉上而被毒死。 也可将醋、糖、敌敌畏、 炒黄的麸皮按1 5 10 84的比例拌匀， 撒于菇 床四周及培养料面上，诱杀害虫。 2）高温灭杀。高温是杀死害虫各龄虫体的最有 食用菌害虫无公害防治技术 仵均祥李怡萍 仵均祥， 李怡萍， 西北农林科技大学植保学院， 712100（陕西杨凌）。 收稿日期：2012-02-07 37 2012.03菌菇生产 金针菇属低温结实性食用菌， 平均气温在20 以上难以形成子实体。 乌兰察布市地处内蒙古高 原中部丘陵地带， 一般7、8月平均气温在20 左 右，非常适合金针菇反季节栽培，且具有较好的经 济效益。 但在金针菇生产过程中常因各种原因，出 现问题，严重影响金针菇的产量和质量，降低菇农 的收入。 为此，笔者在2009、2010年夏季进行了栽 培实践，并对周边地区进行走访调查，结合查阅资 料， 对金针菇生产过程中常出现的问题进行了分 析，并提出了相应的预防措施。 1杂菌污染 1.1原因根据杂菌污染发生的部位， 可归纳为 以下3种原因。如果杂菌同时在培养料的上、中、 下部发生，主要是培养料灭菌不彻底造成的。如 果杂菌开始发生在菌种块上，这很可能是菌种已感 染了杂菌，或是由于接种工具灭菌不严格，把杂菌 带入菌袋所致。若杂菌先在菌袋口的培养料表面 发生，这是由于接种过程中无菌操作不严引起的。 1.2预防措施采用无霉变的培养料， 培养料 要经过阳光暴晒3天。 灭菌时，菌袋在灭菌锅内不 能摆放过紧，菌袋间必须留有空隙，使热量传导无 阻，利于蒸汽灭菌。要严格掌握灭菌时间，通常采用 常压灭菌，100 保持1012小时，再焖锅2小时。 使用的菌种不能有杂菌。接种室（箱）要清理干 净，严格消毒。 培养室要保持清洁、干净，并进行严 格消毒。接种人员在接种过程中要严格进行无菌操 作，正确熟练掌握接种技术，动作力求准确迅速。 2菌种块不萌发 2.1原因菌种块不萌发的原因大致有为以下4 种。菌种存放时间过长，菌种老化，生活力弱。 金针菇反季节栽培常见问题及其预防措施 张美玲 张美玲， 内蒙古自治区乌兰察布职业学院， 邮编 012000。 收稿日期：2011-12-31 效手段之一， 熟料栽培可以显著减少害虫的发生； 采用发酵料栽培时，料堆温度要达到6570 。 双 孢菇栽培要充分利用二次发酵技术杀灭害虫。 2.4.3生物防治生物防治不污染环境， 没有残 毒，对人体无害。目前，食用菌害虫生物防治以使用 生物代谢物和提取物最为常见。可用阿维菌素等防 治螨类、蝇类、蚊类、线虫，效果良好。 2.4.4化学防治选用符合NY/T 393-2000绿色 食品农药使用准则规定的农药，并严格控制使用 浓度和用药次数。不在菇类生产过程中使用国家明 文禁用的甲胺磷、甲基1605、甲基1059、久效磷、水 胺硫磷、杀虫脒、杀螟威、氧化乐果、呋喃丹、毒杀酚 等农药及其他高毒、高残留农药。在出菇期间，不得 向菇体直接喷洒任何化学药剂。 可以选择高效、低 毒、易分解的化学农药，在出菇前或采菇后用药，并 注意根据害虫发生情况， 能局部施药尽量局部施 药，减少农药用量和污染。 1）“土农药”防治。 在有条件的地方，尽量选用 土农药防治害虫，既可节约防治成本，又可以减少 农药的残留。 如选用除虫菊1 kg对水200300 L 喷雾；或用半夏、野大蒜、桃树叶和柏树叶捣烂，以 1 1比例加水渍浸后，取滤液喷施，可防治多种害 虫；或在菇房撒一层烟草粉末，防治跳虫等，效果 很好。 2）高效低毒农药防治。 选用4.5%高效氯氰菊 酯乳油1 000倍和1 500倍液、1.8%阿维菌素乳油 1 000倍和1 500倍 液 、1