温州市场蔬菜、水果重金属元素污染调查研究.pdf

浙江农业学报 !“#$ !%?A!， (， BC DA=EF=-$， G.9: :H=-IJ=!， ( （!0./1*“#2. $.3 4*/#.% 5*.#,2(，?， 5,9 .$； (0./#(#* 26 7($)#8 $.3 A#$.3$,2( =?， 5,9 .$； $4*/#.% 5*.#,2(，C*.;,2( =D?， 5,.$） 82%以下， 其 中所有采集的芥菜样品的 “#， $% 的检出率均为 表 * 不同品种的蔬菜、 水果中的重金属含量 !“#$% *1?A=A% ?B ?BC D8?E0 7 B.8?#E0 ?% A9:780 7 F;: 比例“#$%/0-. 达到限量 5!(的比例H (!+1& （)1+）! 达到限量的 &!(的比例H (+1)41& （4415）!1 注： 表中括号内的数字为水果占的百分比。 从表 4 可以看出， 所调查的果蔬样品中 /0 的含量达到限量值的 5!(和 &!(的比例都是 !， 说明 /0 的污染是最轻的。而 “#、 -. 的含量达到 限量的 &!(的比例分别为 +1)(和 !1(， 说明 这两种元素具有较轻的潜在污染风险， 要引起重 视。$% 的含量无论是在蔬菜还是在水果中， 达 到限量的 5!(和 &!(的比例都较高， 而且达到 &!(的比例远远大于达到5!(的比例， 说明样品 中 $% 的超标现象不是个别的。这就要求有关部 门要严格监控 $% 的污染情况。 3讨论 通过调查研究， 我们发现在温州市场上销售 的果蔬品种中的重金属 -.， /0， “#， $% 的含量存 在很大的变异系数。这可能是由于现代物流业 的发展， 使农产品的流通范围更广， 更便捷， 因此 市场上销售的蔬菜、 水果来自不同的地区， 从而 造成重金属含量的差异。这种大流通的市场环 境加大了市场监管的难度， 这就要求我们建立健 全市场监管体系， 对不同地区的农产品建立生 产、 运输、 销售的信息链， 以便掌握足够的信息， 通过实施信息共享， 使人们能够在发生食品安全 问题的时候及时追溯源头， 采取有效的措施。 在对调查研究结果进行分析时， 我们应该尽 量挖掘所得到的数据的价值。目前， 大多数城市 的果蔬等农产品的重金属污染调查研究中， 只关 注测定结果是否超标， 注重超标率的高低， 或者 蔬菜中重金属的污染指数的高低 3， +， 2 ， 这样的 评价方法是一种静态的评价， 没有将调查数据的 作用最大化。从本项研究中引入的 “国家食品卫 生限量值的 5!(” 和 “国家食品卫生限量值的 &!(” 这两个评价值， 可以发现调查所得的数据 的分布情况， 进而发现潜在的污染风险， 这样的 评价方法可以提供给市场主管部门更多有用的 信息。本项调查研究表明， 在所检测的 + 种重金 属中， $% 的污染情况较为严重， 尤其是在水果中 的污染， 其次是 “#， 污染较轻的是 -. 和 /0。因 此， 建议有关部门要特别加强对 $% 污染的监测。 参考文献： ) 王小骊， 张永志， 王钢军， 等1 蔬菜中有害重金属元素污染 研究进展 I 1 浙江农业学报， 4!+， )2 （&） ： 4&5 J 4241 4 覃志英， 黄兆勇， 陈广林， 等1 食品重金属污染的研究进展 I 1 广西预防医学， 4!3， 5 （增刊） ： & J 1 3 马往校， 段敏， 李岚1 西安郊区蔬菜中重金属污染分析与 评价 I 1 农业环境保护， 4!， )5 （4） ： 52 J 51 + 罗晓梅， 张义容， 杨定清1 成都地区蔬菜中重金属污染分 析与评价 I 1 四川环境， 4!3， 44 （4） ： +5 J &)1 & 张永志， 王钢军1 浙江省主要城市市场中的水产品重金属 含量调查研究 I 1 广东微量元素科学， 4!+， ) （2） ： +* J &!1 2 黄碧燕， 韦宇宁1广西南宁市郊区土壤及其农副产品重金 属污染