营养与健康之7大营养素PPT课件.pptx

,营养与健康,.,营养是生命体不断从外界摄入所需物质 以维持生命活动的整个过程。,什么是营养？,1.供给人体能量和维持体温 2.作为“建筑材料”构成和修补身体组织 3.作为调节物质,维持机体正常身体活动,人体,九大系统,器官,组织,细胞,40种营养素,七大营养素,水,生 命 起 源 于 水,蒸馏水,纯净水,矿泉水,生物活性水,蛋 白 质：,1、建造肌肉、血液、皮肤、毛发、指甲、内脏器官 2、修补细胞、促进组织更新 3、维持细胞正常功能，新陈代谢的营养等 4、形成酵素、腺体、荷尔蒙、基因的重要物质 5、促进身体荷尔正常分泌 6、制造抗体、白血球、红血球的主要材料 7、增强免疫能力，加速伤口愈合，减轻溃疡情况 8. 合成胶原蛋白, 防止水肿 , 制造酶 9. 能量来源,产生,消化,蛋白,酶(VB),蛋白质：,蛋白质在人体作用重点不同,童年时代： 生长发育 成 年： 维持保证机体原有的状态功能 老年或者体弱多病： 蛋白质主要进行修补作用,缺乏蛋白质,影响发育/抵抗力下降/疲劳/ 易感冒/伤口不易愈合/孕妇水肿/ 生殖能力降低/ 贫血/ 衰老 /肌肉松驰/胸部下垂/易长皱纹,高蛋白与优质蛋白的区别：,高蛋白是指食物含蛋白量的高低，不计其必需 氨基酸的组成比例及其所含脂肪.胆固醇等。,优质蛋白所含必需氨基酸比例适当，吸收利用率高，生物价高，脂肪胆固醇含量较低。,蛋白质的量： 1 公斤体重=1g,早：,中：,晚：,需 求 量 及 来 源,碳水化合物,提供能量使人精力充沛,需求量及来源： 2530g/人/天（平时成年人只有8g/天） 水果、蔬菜、燕麦、豆类 缺乏：便秘/痔疮/憩室症/大肠癌/屁臭/易得结石症/暗疮/青春痘/静脉瘤/肥胖/胆固醇升高/肠沾粘,纤 维 素,纤 维 素,控制体重 控制血糖 防治心脑血管疾病 维护肠道健康 帮助产生有益菌,脂 肪,甘油 脂肪 饱和 脂肪酸 单 亚油酸 不饱和 亚麻酸 多 丙种亚油酸 花生烯酸 鱼油,奥 米 茄3,DHA EPA 亚麻酸,舒缓关节 皮肤健康 预防不育（+VE) 眼睛健康（+VB） 预防心脑血管疾病 活化细胞,奥米茄-3,为何选择挪威深海鲑鱼？,来自挪威的大西洋鲑鱼是深海鱼类中- 3脂肪酸含量最丰富的鱼类之一,鲑鱼-3系脂肪酸含量,是虱目魚的 3.4倍是沙丁鱼的 2 倍,血 管 壁 被 清 理,矿 物 质,宏量矿物质钙.镁.磷,微量矿物质锌.铜.锰.铁,矿物质钙+镁,2. 维护神经系统的正常 3. 维持肌肉的收放 4. 减少结石产生的机率 5. 维护免疫系统的完整,1. 维护骨骼健康,钙 镁 缺 乏,易做梦/头痛/频尿/抽筋/磨牙/肌肉抽动/腰酸背痛/月经疼痛/易骨折/身材矮小/尿床/心悸,矿物质-铁,1、关于贫血（帮助形成红血球细胞） 2、增强免疫力（形成抗体） 3、有益于维生素A的形成 4、利于肝脏健康（帮助化解药物之毒）,矿物质-铁,需求量及来源： 15mg/男 20mg/女 动物血、肉类、鱼类、油菜、苋菜、菠菜、韭菜 缺乏时：脸唇白、个不高、智力低,铁与叶酸缺乏,打哈欠/记忆力下降/注意力学习力差/ 手脚冰凉/易麻/胸闷/ 脸色苍白/指甲变形/脚跟龟裂/ 昏沉/瞌睡/怀孕呕吐/ 易生缺陷儿/失眠/动作迟钝,维生素,维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症,维 生 素,为什么要补充维生素？ 摄入减少：食物选择、食物污染、食物烹调等。 需要量增加：儿童、孕妇、乳母、运动、药物、环境污染等。,维 生 素,平衡,适量的运动,乐观的心态,充足的睡眠,均衡营养,高危险程度：烤、腌、薰、炸 中危险程度：焖、煲、煎、炒 低危险程度：煮、蒸、捞、拌,1、误餐 2、节食 3、吸烟 4、喝酒,5、咖啡和茶 6、服用药物 7、运动 8、污染,均 衡 的 营 养,饮食金字塔,奶100g 豆50g,蔬菜500g,五谷杂粮 300-500g,油25g,肉禽蛋鱼 125200 g,水果200g,预防大于治疗！,使高血压减少55 脑瘁中、冠心病减少75 糖尿病减少50 肿瘤减少13 平均寿命延长10年以上。,西 医：,用于急症,中 医：,用于慢性病症,预