某农业公司商业计划书文本

1 创 业 计 划 书 企 业 名 称 武汉市纯天然野菜有限责任公司 创业者姓名 刘源发 通二 00010 范朴 通二 00146 马文江 通二 00029 李小明 通二 00093 潘一 通二 00020 曾祥坤 通二 00116 林斯逢 通二 00016 程凯 通二 00144 张福伟 通二 00022 项 目 联 系 人 刘源发 联 系 方 式 2 纯天然野菜有限责任公司创业计划书小组成员职责及工作分工 组长组长: :刘源发刘源发 1 负责财务规划部分 2 组织、策划小组各项工作的开展，整理和组织最后材料 组员：范朴组员：范朴 负责人员及及组织结构 组员：马文江组员：马文江 负责市场预测部分 组员：李小明组员：李小明 1 负责企业计划 2 负责风险及及风险管理 组员：潘一组员：潘一 1 负责封面 2 负责计划摘要 组员：曾祥坤组员：曾祥坤 负责野菜行业的分析 组员组员: :林斯逢林斯逢 负责营销策略部分 组员：程凯组员：程凯 负责制造计划部分 组员：张福伟组员：张福伟 （负责产品服务介绍部分） 3 目录目录 1.0 执行摘要执行摘要 5 1.1 公司简介公司简介5 1.2 公司理念公司理念5 1.3 公司目标公司目标5 1.4 管理者及其组织管理者及其组织5 1.5 主要产品和业务范围主要产品和业务范围6 1.5.1 主要产品 .6 1.5.2 业务范围 .6 1.6 市场概貌及营销策略市场概貌及营销策略6 2.0 企业介绍企业介绍 .6 2.1 企业理念企业理念6 2.2 公司简介公司简介6 2.3 公司情况公司情况7 2.4 企业的总体战略企业的总体战略7 3.0 行业分析行业分析 8 3.1 地理优势和资源情况地理优势和资源情况8 3.2 野菜行业的优势野菜行业的优势9 3.3 野菜行业的发展野菜行业的发展9 3.4 野菜的市场野菜的市场10 4.0 产品（服务）介绍产品（服务）介绍 11 4.1 初期产品介绍初期产品介绍11 4.2 中期和后期产品策划中期和后期产品策划13 4.3 服务服务13 4.4 产品优劣势分析产品优劣势分析13 4.5 产品的市场前景预测产品的市场前景预测14 5.05.0 人人 力力 资资 源源 管管 理理 .15 4 5.1 公司经营理念公司经营理念15 5.2 公司成立相关背景及性质公司成立相关背景及性质15 5.3 人员、薪酬、激励及绩效考核人员、薪酬、激励及绩效考核17 6.0 市场预测市场预测 18 6.1 需求进行预测需求进行预测;18 6.2 市场前景预测：市场前景预测：18 6.3 竞争厂商概览竞争厂商概览19 6.4 目标顾客和目标市场目标顾客和目标市场19 6.5、市场地位分析等、市场地位分析等20 7.0 营销策略营销策略 20 7.1 市场机构和营销渠道的选择市场机构和营销渠道的选择20 7.2 营销队伍和管理营销队伍和管理20 7.3 促销计划和广告策略促销计划和广告策略21 7.4 价格决策价格决策21 8.0 制造计划制造计划 21 8.1 野菜的栽培野菜的栽培21 8.2 技术方面技术方面22 8.3 设备现状及更新需求设备现状及更新需求23 8.4 质量控制及改进质量控制及改进23 9.0 财务规划财务规划 24 9.1 投资资金使用预测投资资金使用预测24 9.2 第一年预测投资费用明细表第一年预测投资费用明细表24 9.3 资金筹集资金筹集25 9.4 债务的偿还债务的偿还25 9.5 经营销售敏感性分析经营销售敏感性分析26 9.6 预测利润及利润分配表预测利润及利润分配表26 9.7 预测资产负债表预测资产负债表27 9.8 相关财务分析相关财务分析28 9.9 雷达图分析雷达图分析29 10.0 风险与风险管理风险与风险管理 31 总总 结结 32 5 1.0 执行摘要执行摘要 1.1 公司简介公司简介 本公司是首家致力于野菜的生产研究开发销售一条龙的有限责任公司。我们拥 有自己专业的纯天然野菜组织培养实验室，良好的绿色生产种植基地和先进的产品保鲜技 术真空冷冻干燥技术和一般冷链技术，以及专门的绿色野菜专卖店和相关的分销渠道， 并采用现代的信息化经营管理模式，有效整合公司产供销全过程。同时，本公司倡导经济 价值、社会价值与生态价值相统一，为人们生活消费提供健康的绿色食品，加快我国农业 发展步伐。 1.2 公司理念公司理念 “绿色健康营养新鲜”是本公司的产品宗旨,野菜具有较高的营养成分、食用 价值和药用价值，迎合人们健康生活的需求。 通过“公司+基地+农户”的经营模式，提高生态农业发展水平，增加农民就业机会， 减缓社会就业压力。 1.3 公司目标公司目标 创业初期运用专业的组织培养实验室,培养出各种具有特色的野菜,并且按照客户要求, 大量出售新鲜野菜以满足海内外市场需求；随着公司的成长,公司的中长期目标是保证原有 的客户需求的同时,在这基础上不断提高野菜的产品质量，并研究相应的配套技术，改进出 口野菜加工工艺和包装技术，扩充野菜的分销系统，加强管理，深化企业独有的文化理念, 实现野菜产品从生产到销售的规模化经营；在成熟阶段,发展各种野菜的食品加工, 以及发 展基地旅游观光服务，使企业成为多样化经营的公司。 1.4 管理者及其组织管理者及其组织 本着精简高效、突出重点的原则，公司创办初期组织结构设计为一铁三角形，总经理、 生产、营销紧密联系相互协助。充分利用信息管理系统，同时设计了独特的等级模式与适 合公司的激励机制，激发员工的热情，保证了公司有序、高效的运行，并始终贯彻自然 、 健康特色的企业文化。 6 1.5 主要产品和业务范围主要产品和业务范围 1.5.1 主要产品主要产品 公司主要提供以下六种新鲜野菜：麻叶，枸杞叶，马齿苋，薇菜，艾菜，苦斋 以上六种野菜均属于蔬菜品种，它们不仅代表着 传统饮食文化的一部分，同时也是渊 源的 文化的一部分。 1.5.2 业务范围业务范围 根据不同市场特点我们采用不同的保鲜和包装方式真空冷冻干燥保鲜和一般冷链保鲜。 提供网上订购销售服务、送货服务和保质承诺，同时提供各种烹饪方法。 1.6 市场概貌及营销策略市场概貌及营销策略 我们分别从宏观与微观环境对相关市场进行了科学分析，得出了野菜项目是一个高机 会低风险的理想业务。就目前而言，野菜行业和市场竞争仍不算大。我们有广阔的目标市 场：东南亚、大珠江三角洲、港澳台、美国及欧洲等市场。 针对这一目标市场，我们设计了与之适应的市场开发战略、品牌战略、分销策略及网 络营销策略。 2.0 企业介绍企业介绍 2.1 企业理念企业理念 “绿色健康营养新鲜”是本公司的产品宗旨,野菜具有较高的营养成分、食用价值 和药用价值，迎合人们健康生活的需求。 本公司选择种植绿色野菜目的是为了使经济发展、生态发展与社会发展的目标相协调， 倡导人类社会的可持续发展观。 通过“公司+基地+农户”的经营模式，提高生态农业发展水平，增加农民就业机会，减 缓社会就业压力。 2.2 公司简介公司简介 1、武汉市纯天然野菜有限责任公司是首家致力于野菜的生产研究开发销售一条龙的 有限责任公司，是一家提议的公司，它拥有自己专业的野菜组织培养实验室，良好的绿色 7 生产种植基地和先进的产品保鲜技术，以及专门的绿色野菜专卖店和相关的分销渠道，现 代有效整合公司产供销全过程。同时，本公司倡导经济价值、社会价值与生态价值相统一， 为人们生活消费提供健康的绿色食品，加快我国农业发展步伐。 2、武汉市纯天然野菜有限责任公司是由湖北大学创业设计组创建，凭借野菜独有的传统饮 食文化优势，利用先进的保鲜技术和专业的组织培养室，并联合华中农业大学湖北省农 业研究所，不断提高公司农产品开发的技术含金量,使公司成为湖北省农业发展的领带头人。 3、公司目标:创业初期运用专业的组织培养实验室,培养出各种具有 特色的野菜,并且按照 客户要求,大量出售新鲜野菜以满足海内外市场需求；随着公司的成长,公司的中长期目标是 保证原有的客户需求的同时,在这基础上不断提高野菜的产品质量，并研究相应的配套技术， 改进出口野菜加工工艺和包装技术，扩充野菜的分销系统，加强管理，深化企业独有的文 化理念,实现野菜产品从生产到销售的规模化经营；在成熟阶段,发展各种 野菜的食品加工, 以及发展基地旅游观光服务，使企业成为多样化经营的公司。 2.3 公司情况公司情况 公 司 名 称:纯天然野菜有限责任公司 注 册 地 址: 武汉市户部巷小吃街 注 册 时 间: 2014 年 1 月 1 日 创 始 人: 刘源发，林斯逢，潘一，张福伟，马文江，韩凌，李小明，程凯， 郭侃，范朴 公 司 性 质: 有限责任公司 公司经营项目:野菜农业生产 公 司 目 标： 1 充分利用太阳光加以生产，节约资源。 2 以市场需求为生产导向,满足国内外消费者的需求。 3 利用我国农业资源优势，开发和种植出口新产品，充分挖掘风味独特、品质优良的野菜 品种，把零星种植的地方性特产开发为商品化的大规模生产，并严格按照相关的各项标准 培育出口商品。 4 公司实行“公司+基地+农户”的经营模式，有助于吸收农村剩余劳动力，提高农民的积 极性，增加农民收入，促进农村经济发展。 公司注册资本:80 万人民币 公 司 理 念: 人以健康为本 2.4 企业的总体战略企业的总体战略 公司概述： 武汉市纯天然野菜有限公司是一家专门种植和销售健康绿色野菜的公司,公司以顾客需求为 中心,通过销售新鲜野菜和发展野菜食品加工和基地旅游观光，使公司成为一家多样化经营 的农产品开发公司。 总体战略: 1、公司采用“公司+基地+农户”的经营模式，是我国现代农业经营模式的创新点,是饮食 文化的宣传基地,同时也是湖北省农业发展的重要研发基地； 8 2、公司的总体战略定位：实现六赢。 本公司的成立给许多的关联方带来利益和机遇，它的成立具有比较高的社会价值、经济价 值、环保价值以及文化价值。其具体情况表现在以下几方面： （1）对消费者而言：由于消费者的饮食不够科学合理，常出现一些难以解决的“富贵病” 选吃野菜有利于改善消费者的饮食结构，提高他们的饮食质量，减少不必要的疾病的发生。 （2）对社会而言： 公司的产品是绿色食品，以国际和国内的食品要求为原则，整个生产流程是一个环保、 清洁、绿色的循环流程，符合持续和谐的社会发展观。 公司的文化主要是以野菜文化为主，公司的成立对发扬源远流长的 文化以及弘扬东江父 老勤劳朴素的特征，给整个社会营造一种良好的文化氛围。 公司的经营方式相对于对我国现有的农业经营方式来说，是一种创新，有利于促进我过 农业的发展。 公司盈利能够增加的 武汉地区乃至全国的 GDP 收入。 充分利用富余的农村劳动力，为武汉地区提供一定的就业机会。 在生产基地区设立野菜观光地带、野菜品尝、采摘区域，并且成立 文化研究办公室， 使种植园成为 武汉地区的旅游观光地点，符合 武汉发展旅游城市的目标，有利于提高 武 汉地区人文素质的综合提高。 （3）对供方而言：野菜的种植，需要向许多的材料供应商购买相关的材料，如：肥料、种 子、种植工具、办公设备、加工设备等。公司与供应商的交易可以给扩大供应商的业务量， 提高其盈利能力，为国家创造更多的社会财富。 （4）对代理而言：通过代理商的加盟可以给代理商创造就业机会，获得更多的收入，同 时通过销售的专门化培训可以提高其整体素质。 （5）对于公司自身而言，给公司带来比较好的市场发展前景，预测成立后能够让公司成为 国内农产品产销的创新者和示范者，打破我国传统的农业经营方式，同时，根据公司的投 资预测分析和财务预测分析，公司的盈利能力和抵御风险的能力都比较强。 （6）对员工而言：根据独特的员工薪酬激励和利润分配以及各种员工培训，能够给员工提 供较好的社会保障，享受较好福利待遇。 公司的总体战略定位（六赢局面）是一个互相影响，互相促进的整体，以六赢为公司的总 体战略定位使得公司的经营必须面向国际化、市场化、效益化。 3.0 行业分析行业分析 3.1 地理优势和资源情况地理优势和资源情况 武汉市地处南部山区，境内山高林密，沟谷纵横，土质肥沃，雨量充沛，气候湿润，森林 野生植被完好，为山野菜生长提供了适宜的环境。可利用的经济植物 500 多种，较为名贵 的有山参、黄芪、平贝、细辛、鹿茸、刺五加等 200 余种中草药和松茸、蕨菜、薇菜、榛 蘑、黑木耳等山珍产品。 武汉野菜平均每年总量在 3500 吨（鲜）左右，包括蕨菜 2200 吨、薇菜 650 吨、榛蘑 100 吨、滑子蘑 200 吨、刺嫩芽 70 吨、黄瓜香 30 吨、黑木耳 50 吨、松茸 8 吨，出产季节 分别为 5 月中旬5 月末刺嫩芽，5 月末6 月蕨菜、薇菜、黄瓜香，7 月9 月榛蘑、滑子蘑、 9 松茸、黑木耳。我县山野菜保存和加工方式比较简单，保存方式多为盐渍和晒干两种；加 工方式为晒干，人工挑选剪根，不使用其它添加材料。县内生产、加工山野菜的企业有二 十多家，其中有十六家在工商局注册，有十四家企业注册了商标品牌。山野菜原料及成品 销售方式有直接销到外地客商手中和代销两种方式；销售地点有日本、韩国、香港和国内 各地，日本、韩国消费者对我县的山野菜给予高度评价。近两年采集山菜给农民带来了很 好的经济效益，一个劳动力一年跑山可增加收入近万元，占农村农庭总收入 20-30%。 3.2 野菜行业的优势野菜行业的优势 由于野菜是一种无化肥、无农药残留污染的营养价值较高的天然绿色食品，可以改善人们 的膳食结构，使昔日名不见经传的山野菜成为现代都市人的美味佳肴。从而促使了我县山 野菜产业大踏步发展，但同时也使暴露出来一些问题。 1、资源分散，重采轻管，存在资源破坏现象。我县山野菜大部分生长在交通不便的重 山密林中，缺乏合理的保护措施，在群众性采集过程中，毁灭式、掠夺式的采集，致使有 的物种几尽枯竭，造成了资源严重破坏，制约了对野生菜的永续利用和商品开发。 2、开发利用的研究较薄弱。由于野生菜分布和种类的多样化，使得它的育种、管理、 采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工，未形成规范化，许多宝贵资源得不到利用。 3、资源的利用率低。我县可食野生菜开发利用率仅为其资源的 3左右，由于野菜生 长的特性及部分品种的耐贮性较差，在采集、装运过程中，也会造成较大的损失和浪费， 降低其利用率。 4、加工企业信息不灵，加工技术落后，产品缺乏市场竞争力。主要 是我县的一些山野菜加工企业由于信息不灵通，不能及时把握国际市场的经营销售动态， 进行盲目收购、加工，致使产品积压亏损惨重。再加上加工技术和管理水平较低，产品质 量差，花色品种单调，因此产品缺乏竞争力。而且，我县出口的大部分山野菜为腌制品和 晒制品，用大罐包装，只能作为他国的再加工原料。 3.3 野菜行业的发展野菜行业的发展 1、加强宏观调控，统一规划保护资源。可食山野菜资源的开发利用是一项涉及多地区、多 部门的综合性工作，它不仅与食品工业相关，而且涉及到农业、林业、医药、商业、外贸 各个方面。因此，应该把野生菜资源列入国家食品产业来进行开发，建立适宜的自然保护 区域，建立野生菜种子资源苗圃，保护及收集珍稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜。 在生产上，应实行分区采收或间隔采收制度，做到有计划、有步骤地开发，避免因盲 目开发而造成野生资源的枯竭。对具有较高经济价值的品种，要积极进行人工集约化栽培， 建立原料基地，并逐渐实现基地良种化、区域化，使在质量、品种、规格和数量方面有相 对稳定的保护，既为山野菜食品的加工提供充足的原料，又可有效地保护资源。 2、加大山野菜的研究力度。首先，山野菜的开发利用应在充分研究其特性的基础上进 行，应对种子资源进行研究。除开发新型可食野生菜品种外，还应对具有显著经济效益的 品种进行研究，以便实现人工栽培，并保持原有的野生风味。此外，要加强对野生菜的营 养、疗效及保健功能的研究。加强对采后贮运、保鲜及深加工技术的研究，并同步研究其 配套加工设备。 10 3、综合开发、提高资源的利用率。在山野菜的开发中应树立综合开发、物尽其用的指 导思想，避免浪费。首先是积极探索山野菜资源的主体开发。自然界中植物很少单独存在， 多数是群落组合存在于各地，一种植物常常伴随着其他植物资源。因而在开发时，要考虑 相关的可食野生菜资源的开发；其次，要考虑综合利用，比如果实、根、茎、叶、花的利 用，可从中提取食用色素、香精、香料、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分，从而提高 野生菜资源的利用率。 4、联合开发、改造技术、拓展深加工领域。积极进行技术和引进，改造现有加工企业 技术装备和管理水平，完善加工工艺，改进包装装潢，制定必要的质量标准，加强产品质 量的测定，建立国际标准化的体系。 3.4 野菜的市场野菜的市场 目前，我市的山野菜加工制品有干制品、盐渍制品等，多为粗加工，品种单调，档次 较低，应该用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、野生蔬菜汁、保健食品、野生蔬菜 粉、野生菜的发酵食品等等。这样，野生菜资源的研究、开发、利用才能成为具有我县特 色的新产品，并更快走向世界。 多年来，野菜一直处于我国大宗农产品“边角余料”的位置，但是随着人们对野菜“绿色” 价值和保健价值的逐步发现，市场上对野菜的需求正呈逐年上涨之势。因此开发野菜资源， 对其产品的深加工和保鲜等有着广阔的发展空间。 从第一、二届中国野菜专业会议和全国农展会议的信息看，目前全国各地集市上所经 营的名类野菜品种有 100 多个，约占国内有资料记载的常规型野菜品种的十分之一左右。 据中国农技协野菜开发推广中心的市场调查报告显示，目前全国野菜的日投放量仅 10 吨，还不及一个小型城区居民蔬菜日供应量的总和。而同时国内市场年需求野菜为 300 万 吨，以江西南昌为例，野生藜蒿年需求量为 30-50 万吨。这从一个侧面反映出全国专业从 事野菜经营生产加工的企业还很少，市场发展空间巨大。而只在近两三年才兴起的小型专 业加工企业还不足 1000 家，多为私营和个体商户。无货可供、无货可卖、无货可买、受季 节性的影响及保鲜加工技术不过关等因素，是造成我国迄今没有形成大型野菜专业批发市 场的主要原因。由于没有顺畅的物流通渠道，使野菜产品还多处于以产地菜农随季粗放加 工、就地零散营销为主的状况。 投资野菜行业的特点在于投资少、经营灵活、投资险小、市场回报快。而纵观大中 城市中野菜商品份额低的原因，是大型企业受资源分布零散的限制，缺乏规模开发的优势， 从而给中小企业投资这一产业留下了商机。 一个中小企业投资少至几千元，多至几万元，均可以从事野菜加工和经营，不受场地、 资金的限制，非常灵活。比如采用季节性收购，利用闲置空房，运用传统的自然阴干、淹 渍、晾晒、蒸煮等简单方法，零散或包装上市，投资不过万元。比如北京某野菜加工厂利 用 60 年代备战时留下的山中近千平方米的防空洞，用 5000 元起家，在当地收购山野菜达 五六种，年贮藏 400 多吨，采用蒸煮方法入袋包装，现在已打入北京大型超市。 野菜加工保鲜技术的滞后是阻碍这一行业产业化发展的另一重要原因。目前的野菜多 停留在简单的保鲜或鲜品上，高附加值的产品少。因为野菜生产适时是宝，过时是草，谁 掌握了无公害保鲜技术，谁便会抓住野菜深加工的商机。因此，野菜开发的深加工以及中 11 草药保鲜技术在野菜资源开发上的运用，是我国目前在这一领域最有发展潜力的科研课题 和市场空白点，也是今后野菜行业投资的新方向。 在国际市场上，山野菜以其绿色无污染、味道鲜美、营养价值高受到国外客商的青睐。 去年 8 月，日本一客商乘机从东京飞到北京，准备去我国南方采购空中食品。谁知在飞机 上吃到了牡丹江产的山野菜，他改变了去南方采购的主意，按照山野菜包装上的地址，从 北京乘机到牡丹江，找到生产厂家签定了 20 吨山野菜合同。经过试用，后来又补签 80 吨。 截止去年末，牡丹江经过深加工的山野菜用于国际航空食品已达 500 吨，出口创汇 280 万 美元。 目前我国加工出口的山野菜品种主要有蕨菜、龙须菜、山芹菜等十几个品种。上述品 种主要出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。国际市场山野菜年需 求量为 200 万吨，以日本和韩国为例，每年就需从我国进口野菜 30-50 万吨。 针对这些问题，野菜资源开发已被列入了中国农技协的重点工作计划，并成立了中国 农技协野菜开发推广中心，以完善野菜研究开发网络服务体系，推广野菜中草药保鲜技术， 组建国内野菜企业集团，建立与国际接轨的全国野菜批发市场等，更好地解决我国目前野 菜资源开发利用中的一系列问题 4.0 产品（服务）介绍产品（服务）介绍 4.1 初期产品介绍初期产品介绍 初期，我公司主要提供以下六种新鲜野菜； 产 品 名 称 植物形态生长地化学成分性味食用功能 麻麻 叶叶 半灌木，高 11。5m，有乳 汗，无毛。枝紫红 色或淡红色。叶对 生，椭圆状披针形 至长圆形，花期 68 月，果期 910 月 生于河岸沙质地、 山沟砂地、多石 的山坡、盐碱地。 分布于东北、华 北、西北。夏季 采收，除去杂质， 干燥 含芸香甙 （rutin） 、儿茶 素、蒽醌、谷氨 酸、丙氨酸、缬 氨酸、氯化钾等 性 凉， 味 甘 苦 平肝安神，清 热利水。用于 肝阳眩晕、心 悸失眠、浮肿 尿少。 枸枸 杞杞 叶叶 双子叶植物药茄科 植物枸杞或宁夏枸 杞的嫩茎叶。春、 夏采收 主要分布于我国 广东、广西两地； 枸杞对环境的适 应性很强，生长 最适温为 1525 摄氏度 枸杞叶含多种不 饱和脂肪酸、维 生素 B 1、维生 素 B 2、维生素 C、烟酸、胡萝 卜素以及钙、磷、 铁等微量元素 苦 甘 凉 滋补肝肾、益 精明目功能。 主治头昏、耳 鸣、虚劳咳嗽、 糖尿病。 12 马马 齿齿 苋苋 属 C4(碳 4)植物， 须根系，株高 30 厘米-35 厘米，茎 呈淡紫红色，主茎 直径达 09 厘米- 1 厘米，粗大，发 芽适温 2030， 耐干旱，繁殖力强。 对土壤要求不严 格，但为了生产 品质幼嫩的茎叶， 宜选用保水力良 好的砂质壤土栽 培，同时要注意 选择阳光能照射 到的田块，这样 有利于促进茎叶 繁茂生长 含有丰富的蛋白 质脂肪、糖类、 还有钙、磷、铁、 胡萝卜素、硫氨 素、 核黄素、尼克酸 等营养成分 味 酸 马齿苋酸寒克 毒，含丰富的 维生素，有机 酸和无机盐， 是民间常用的 著名野菜，能 清热解毒，消 肿止血，善治 大肠湿热腹泻、 痢疾 薇薇 菜菜 蕨类植物中紫萁科 紫萁属紫萁类孢子 体嫩叶，为多年是 生草本植物。株高 1 米左右，根状茎 短而粗大，营养叶 大 光照较弱的阴坡 或半阴半阳坡， 土质偏酸、湿度 较高的夹槽地 富含人体所必须 的蛋白质、维生 素 E，等营养成 分，及 K、Ca、P、Na 、Fe、Zn 和 Se 等多种微量元素 味道 清淡 鲜香， 涩 而不 苦 祛风活血、清 热解毒、驱虫 利便等药用功 效。 艾艾 菜菜 簇生，匙形或长披 针形。花:黄色，顶 生。 原产地:中国，地 中海沿岸。9 月 至翌年 2 月均可 播种，种子疏播 于畦上，本叶长 出后即行疏苗、 除草，注意保持 土壤湿润，但需 防积水，本叶 6- 10 片，花蕾未抽 出前为采收适期。 富含人体所必须 的蛋白质、维生 素 E，等营养成 分，及 K、Ca、P、Na 、Fe、Zn 和 Se 等多种微量元素 维生素 A，钙， 磷，铁 味 淡 解渴生津，还 可以治疗喉咙 疼 苦苦 斋斋 为败酱科多年生草 本植物 适应性很强，可 以在田边地头、 盐碱地 等其他蔬 菜不能生长的地 方旺盛生长 蛋白质、无机盐 及维生素 有苦 味， 但很 清 口 具有抗肿瘤成 分，特殊的风 味可明显增强 食欲。 以上六种野菜均属于 菜的蔬菜品种，它们不仅代表着 传统饮食文化的一 部分，同时也是渊源的 文化的一部分。本公司所提供的绿色、健康野菜不仅具 有新鲜、营养的质量保证，而且能做到传统采摘无法达到的规模生产经营，足 以满足市场需求。野菜的新颖、独特性还在于它恰恰迎合了现代人那种追求天 然健康，回归自然的心理愿望，也符合人们对传统 文化的认识、了解发展的潜 在文化购买意识 13 4.2 中期和后期产品策划中期和后期产品策划 进入产品成长期，随着经营业务量的增多，本公司将根据市场需求和消费 者反应适当扩大产品的宽度和深度，具体措施如下： （1）增加野菜品种，开发更多具备较高食用价值的野菜，如蕨菜等；同时改善 产品包装，如在原有规格的基础上推出综合包装方式，为消费者提供多种野菜 品种的自由搭配。 （2）增添野菜副产品，包括不同规格的野菜干制品、野菜腌制品、野菜罐头等。 成熟期，在公司已占据稳定的市场占有率和具备充足的投资资金的基础上， 我们还会跨出食品行业，更广阔地扩充产品范围，如：开发野菜休闲食品（如 饮料、糖果、冰淇淋）和野菜护肤美容产品（如洗面奶、面膜、护手霜等） 。 4.3 服务服务 本公司向广大消费者提供天然、新鲜、健康的野菜，为使消费者购买满意， 食用放心，我们乐意提供并承诺给予以下购买服务： 1、明确标示每一袋野菜的生产日期和保质期,使消费者购买放心。 2、在客户购买过程中,可根据包装袋上所提供专业的野菜产品介绍获取到 想了解的产品信息,其中包括野菜丰富的营养成分和科学的食用方法建议，帮助 消费者解决烹饪难题，做到操作简单，食用方便。 3、推广、宣传食用绿色健康野菜的饮食时尚，营造绿色消费氛围，促进消 费者了解野菜，并丰富人们的饮食生活。 4、提供网上订购销售服务、送货服务和保质承诺，诚意接受消费者的各种 建议或意见。 5、出版有关野菜食疗功能和烹饪方法的专题刊物，使广大消费者了解、接 受并放心食用野菜。 4.4 产品优劣势分析产品优劣势分析 随着经济发展，人们生活水平的提高和健康意识的增强，天然绿色食品的 市场需求呈逐年上升趋势。本公司提供的野菜以“绿色健康营养新鲜” 14 为产品宗旨，充分体现现代消费者的饮食健康时尚，公司的产品优势主要表现 在： 1、野菜不仅含有一般蔬菜的营养成分，而且具有特殊的食用功效，如清热、 降压、解毒、抗肿瘤等，对人体健康十分有益，使消费者得到一般蔬菜所不能 满足的食疗功销。 2、严格按照绿色食品标准进行种植和监控，保证品质优良，安全无污染、 健康、营养、卫生，消除消费者对野菜食用安全的心理担忧。 3、采用冷冻保鲜和真空冷冻干燥技术，有效锁住新鲜野菜的营养成分，保 质、保鲜，同时采用环保可循环使用的绿色环保包装，保证产品生产过程中不 受二次污染。 4、在技术研究开发上，联合华南农业大学等高等院校和其他农业科研机构 共同进行技术开发，确保野菜产品的品种和质量创新，以不断满足消费者对产 品的质量要求。 另一方面，野菜产品存在以下劣势： 1、野菜的市场价格高于一般蔬菜，这可能导致消费者转向购买其他价格相 对较低的一般蔬菜。 2、部分消费者可能会对野菜有认识上的偏见或感觉在具体烹饪上比一般蔬 菜复杂、麻烦。 对于以上存在的产品劣势，公司将采用以下应对措施： 1、通过有计划的广告宣传和促销活动，刺激消费者对自然、健康的野菜产 生食用欲望，同时引导一种更节约时间成本和经济成本的自助农家菜美食享受。 2、在产品包装上会附送简便的野菜烹饪建议书；并且在前期产品推广上， 本公司将通过举行烹饪大赛等公关活动，促进广大消费者认识野菜。 4.5 产品的市场前景预测产品的市场前景预测 1、野菜的种植可以弥补市场上蔬菜品种不足的缺点,及时扩充市场蔬菜的 销售量,最终满足消费者日益增长的饮食多元化需要。 15 2、本公司生产的野菜符合绿色无公害产品要求,公司的销售目标群体主要 为广布四海的 人,通过不断扩大野菜市场销量,逐渐形成多层次的利润空间,吸 引更多的市场潜在消费者。 3、通过在产品中融入 饮食文化特色，宣传 饮食文化和本公司的野菜绿色 品牌,提高野菜的市场占有率。 4、根据各地区野菜的市场容量,引入招商加盟的方式,设立地区野菜专卖店,满 足各个地区的消费者需求，扩大野菜的市场销售渠道。 5.05.0 人人 力力 资资 源源 管管 理理 人永远是社会生活中的主角，所以人力资源管理是企业的一门重要学位。分配好每个人的 工作，让每个员工都能发挥自己的特点，才能让我们的企业不断壮大。 下面是一点个人的想法： 总经理、生产、营销紧密联系相互协助。充分利用信息管理系统，同时设计了独特的 等级模式与适合公司的激励机制，激发员工的热情，保证了公司有序、高效的运行， 并始终贯彻自然 、健康、 特色的企业文化。 随着公司的成长,公司的中长期目标是保证原有的客户需求的同时,在这基础上不断提高 野菜的产品质量，并研究相应的配套技术，改进出口野菜加工工艺和包装技术，扩充 野菜的分销系统，加强管理，深化企业独有的文化理念,实现野菜产品从生产到销售的 规模化经营。 在成熟阶段,发展各种野菜的食品加工, 以及发展基地旅游观光服务，使企业成为多样 化经营的公司。 5.1 公司经营理念公司经营理念 本公司以野菜为主营业务，同时也紧密围绕“ 文化”营造出有着野菜这一 主题特色的企业文化。野菜的最大特点在于天然绿色，这也正是野菜馆的真正 商机。所以我们必须要体现绿色、健康、信用的经营理念。营造一独特的企业 形象：劳动中的 人清新、自然、健康。 经过我们的不懈奋斗与努力，十年后的今天我们的公司将是如下的一番景 象。公司将是一个绿色现代化的企业集团。在一个有着科学合理的公司制度与 优秀的企业文化下全体员工各尽其能，精神饱满的发挥着他们的聪明才智。把 源远流长的 文化发扬光大，从而营造出我们企业的绿光文化。 16 5.2 公司成立相关背景及性质公司成立相关背景及性质 公司创办初期的资金主要来源于：创业者自有资金、其他企业财团投资、 风险投资及银行贷款。鉴于这种集资方式，我们的公司将以有限责任公司为组 织形式。各股东按出资比重依法享有公司权益。 董事会 总经理 监事会 生产部营销部 综合部 以总经理生产部营销部为核心，以综合部为纽带，借助先进信息 管理系统提高工作效率及透明度，形成一个铁三角形支撑起整个公司。管理层 次仅为两层有利于整个公司紧密团结与协作。创业初期为使权力集中、机构精 简，可由董事长兼任总经理一职。 董事会：公司设董事会，成员为 5 人，由股东会选举。董事任期三年， 任期届满，可连选连任。董事在任期届满前，股东会不得无故解除其职务。董 事会设董事长一人，副董事长一人，由董事会选举产生。 监事会：当然，没有监督的权力是危险的，因此还有与之相对应的监事 会成立，对董事长实行监督，这样各股东的权益就有了一定的保障。监事会成 员由股东及公司员工代表组成。成员 5 人，并在其组成人员中推选一名召集人。 监事会中股东代表监事与职工代表监事的比例为3:2。监事会中股东代表监事由 股东会选举产生，职工代表监事由公司职工民主选举产生。监事的任期每届为 三年，任期届满，可连选连任。 总经理：公司设总经理一名，由董事会聘任或者解聘。经理对董事会负 17 责,制定和实施公司总体战略与年度经营计划；建立和健全公司的管理体系与组 织结构；主持公司的日常经营管理工作，实现公司经营管理目标和发展目标。 生产部：科研开发；野菜栽培；野菜收购；产品质量监督；统一产品规 格与包装。 营销部：物流；为各大超市及餐馆供货；宣传及促销；网络营销；管理 野菜专卖店。 综合部：由于机构的减少，其他一些辅助职能都由综合部集中完成。包 括：会计、人事、信息管理、后勤等。 其中，信息管理这一职能不容忽视。公司成立之初就开始建立起适合自身 的一整套信息系统。通过这一系统将整个公司的内部及外部的资源都密切联系 起来，为管理层决策提供强有力的支持,使之成为一个铁三角形。 5.3 人员、薪酬、激励人员、薪酬、激励及绩效考核及绩效考核 人员数量 以下列出了五年内的人员增长情况： 级 别第一年 人数 第二年 人数 第三年 人数 第四年 人数 第五年第五年 人数人数 高层管理高层管理 33345 中层及专业人员中层及专业人员 6881828 一般员工一般员工 2125293030 合合 计计: : 3036405263 公司初期只需 30 名员工。其中 1 位总经理；1 位生产部经理；1 位营销部经理； 1 位野菜专卖店长 5 位专业人员及 21 位普通员工 1、公司全体员工分为三大类共 30 个级别。第一类为总经理 25-30 级；二类是 部门经理 10-30 级；三类是员工 1-30 级。只有达到一定的级别才能升迁、调职， 但这只是一个基础条件，具体是否升迁还应由人事部及总经理依公司制度决定。 2、采用直上型模式目的在于避免员工一味追求高职位而造成的不良竞争。员工 的基薪不与职位持钩，只要认真工做，在本职岗位也能拿到高工资、受到尊重。 每一类别的级数累积到一定时，总经理为 28，部长为 25，员工为 20 分别可晋 升为高级总经理、高级部长及高级员工。可以享受一定的待遇。以普通员工为 例：当员工等级为 20 时，下次再晋升可按规定晋升为 21 级的高级员工并且保 留其调换职位的资格。当该名高级员工到达 30 级时，根据董事会的决定可授予 其终生员工的最高荣誉及更诱人的待遇。3、分为 30 级有利于员工的晋升，均 一年有 2-4 次晋升的机会。每升高一级基本工资增加 50 元。 4、员工晋级与 否将与每季度一次的员工绩效考核挂钩，考核分数在 75 分以上的都可以得到晋 级。 那么我们员工的最终获得的薪酬如下所示： 18 薪 酬=基本工资（50%）+绩效工资（50%）+补贴+福利+年终利润分红 基本工资=800+（50员工等级） 绩效工资=基本工资绩效分数% 年终利润分红=年终未分配利润10% 激励措施与绩效考核： 一个企业的激励机制是非常重要的。针对不同的公司员工我们有不同的激 励措施。 管理人员：有年终分红、股票期权。 销售人员：有纯佣金，它直接与销售额挂钩。 技术人员：突出强调荣誉方面的奖励及比较适合的培训安排。 除此之外公司还实行员工持股计划（ESOP） ，年终公司利润分享。 更为重要的就是精神上的激励：广泛的员工参与、 优美的工作环境、具有 挑战和适合个人发展的工作激励、 公司员工之间和睦相处的感情激励、设立各 种荣誉奖项。 同样针对不同类别员工我们也有不同的考核方法。把公司员工分为四个类 别，分别是：普通员工、专业技术人员、中层管理人员、高层管理人员。中后 期公司的组织结构:不再由董事长兼任总经理，聘请专业经营管理人士担任总经 理一职。将办公室的一些职能分立出来，成立了财务部、人力资源部、后勤部， 由一副总管理。同时在生产部与营销部里分离出质量监督与售后服务这两职能， 成立质监及服务部。体现了公司对质量与消费者的重视。 只有管理好人力资源，我们企业才能正常的运作下去，才能不断发展壮大， 企业的成功要靠每一个员工的努力，而我们企业也必须让员工有归属感。这样 才能高效的利用每一个人的能力。 6.0 市场预测市场预测 6.1 需求进行预测需求进行预测; 1、经过我们小组调查得到我们要开办野菜公司需要以下需求： 2、我们需要大面积的蔬菜种植基地。 3、我们需要我们需要政府的经济和政策支持。 3、我们需要我们需要建立商家之间的销售网络。 4、我们需要更多人的投资。 19 5、我们更加需要消费者的支持。 6.2 市场前景预测：市场前景预测： 1、 我们生产的野菜符合绿色无公害产品要求,我们的销售目标群体主要为广布 四海的 人,通过不断扩大野菜市场销量,逐渐形成多层次的利润空间,吸引更多 的市场潜在消费者。 2、根据各地区野菜的市场容量,引入招商加盟的方式,设立地区野菜专卖店,满 足各个地区的消费者需求，扩大野菜的市场销售渠道。 3 、经过我们组的调查发现在未来人们会更加依赖于绿色食品，并且更加支持 我们对于生态化绿色蔬菜的经营。 综上我们觉得我们有很大的发展前景。 4、 市场现状：目前，国内的野菜市场仍处于初期发展阶段，行业市场结构体 系和竞争者格局均尚未形成。我们以具有 饮食文化内涵的野菜为主题介入市场， 规模、科学地生产种植，销往国内外市场，并且引入现代化信息管理系统经营 管理 。 6.3 竞争厂商概览竞争厂商概览 对于竞争厂商的分析： 我们的主要竞争商家是武汉市地区各大小蔬菜商家，对于我国野菜行情市场 我们还在调查中，就目前估计市场竞争力并不大，我们有很大的发张空间，和 前景。 以下是我们从国内外不同方面的调查。 在国际市场上，中国的蔬菜出口量处于世界第一位，蔬菜品种多、数量大， 占全球总产量的左右，同时具有明显的价格比较优势。但是也面临着巨 大的市场挑战,世界其他蔬菜出口大国如意大利、西班牙、美国、泰国等，尤其 是美国，农产品市场竞争力正在不断提升。 在国内市场，广东省是水果、蔬菜等大宗农产品的主要产区，又是生产反 季节蔬菜、特色农产品的区域。再者， 武汉的总体生态环境良好，农业资源丰 富，具有生产绿色食品的得天独厚的条件，绿色食品发展潜力巨大。 在武汉本地我们发现对于野菜供应的厂商并不多，因此我们决定加大投资。 20 6.4 目标顾客和目标市场目标顾客和目标市场 根据消费者购买心理,野菜蕴涵 饮食文化内涵, 同时具有相当高的食用价值,是 安全、健康的绿色食品，符合消费者的利益购买期望和对现代健康生活方式的 追求。 我们的目标顾客是：对于野菜的需求经我们调查和分析，所有城市和农村家庭 都需要，人们为了能吃到既有营养又实惠的蔬菜，必定会选择我们的野菜。 我们的野菜面向所有人群。 我们的目标市场是：城市中各大小菜市场和农村的各大小菜市场。 6.5、市场地位分析等、市场地位分析等 通过我们小组在网上调查搜集得到一个要巩固市场地位必须做到以下：开展 关系营销，建立以品牌为核心的市场运作体系 1、在增进信任和承诺的基础上构筑品牌文化 2、建立销售通路防御体系，在挑战者品牌培育初期推行狙击策略 ，加强自主 创新能力的培养和提升，组织制度创新培育技术创新活力 ，净化市场，防止假 冒伪劣产品对品牌信誉的吞噬 ，建立以顾客利益为中心的质量管理体系和服务 系统。 总之巩固企业市场地位，不是退守一个山头的自我满足，不是对以往成绩的 孤芳自赏，更不是以不变应万变的裹足不前，而是在探寻更高市场地位基础上 的积极进取。步入 WTO 后的中国，面临的市场环境已呈现出竞争的全球化和经 济的全球化两大特性，在强手如林的环境里，把市场巩固战略渗透到企业日常 管理行为之中，积极有效地提高企业的市场地位，是企业永续经营的必由之路。 7.0 营销策略营销策略 对市场错误的认识是企业经营失败的最主要原因之一。 7.1 市场机构和营销渠道的选择市场机构和营销渠道的选择 目前，国内的野菜市场仍处于初期发展阶段，行业市场结构体系和竞争者格局 均尚未形成。我们以具有 饮食文化内涵的野菜为主题介入市场，规模、科学地 生产种植野菜。由于投资成本的问题,我们选择在武汉开设实体店售卖。对于营 21 销渠道的选择，我们采取直接式销售策略，因为直接式销售策略能使东西售卖 及时，中间费用少，便于控制价格，有利于提供服务等。 7.2 营销队伍和管理营销队伍和管理 营销队伍：店长是营销队伍的领导者，全体员工都是本店的行销员。 营销队伍管理：提高员工的销售工作热情，开展全员营销，定销售额和激励机 制，多渠道开展行销策略。 7.3 促销计划和广告策略促销计划和广告策略 促销计划： 1. 试营业期间（正式开店前 5 天）全场 8 折 2. 店面正式开张时前 100 位顾者可免费获得 VIP 会员卡，在下次的光临中 享受优惠。 3. 一次性消费达 200 元的消费者可以获得 VIP 贵宾卡（仅限一人，团队消 费累计 200 元可获一张贵宾卡），享受 8.5 折的优惠。 4. 每周六开展优惠活动，具体为团队人数超过 10 人可享受 9 折优惠。 广告策略： 开张前的广告宣传以发放宣传单为主，主要是以店面为中心，向四周辐射。开 张后定期发放宣传品，但与前期不同，在日收入趋于稳定后，力度减轻，频率 降低。在此同时，适当赞助学校的活动，进行冠名，提高知名度。建立网站， 专人维护，可实行网上优惠券消费及订餐服务，校园订餐热线等服务。 7.4 价格决策价格决策 在产品导入期，主要出于投资成本回收的考虑，我们将采用成本加成定价法， 即单位产品价格=单位产品成本（1+预期目标利润率），以保证我们获得正常 的利润，确保生产经营正常进行。 在产品成长期，结合运用数量折扣和贸易折扣等方式，扩大野菜市场销量。 在产品成熟期，适度降价，吸引更多购买者，进一步渗透市场。 22 8.0 制造计划制造计划 8.1 野菜的栽培野菜的栽培 1、野菜栽培要注意保持野菜的野生特性 野菜生长在自然环境中，有很强的生长力，适应性，抗逆性及无污染的洁净 性。因而，在野菜开发栽培中，应掌握各种野菜的生长习性及生长发育规律， 选择适宜的生长环境及栽培技术，使野菜在人工栽培条件下，其生长力、适应 性、抗逆性及其风味不会改变，始终保持其原有的品质和风味。 2、超前做好开发野菜种源的人工繁育工作 商品野菜多种类、大规模的开发，需要有充足的种源保证，才能稳定发展， 所以，野菜种源是开发野菜的重要物质基础。在开发野菜时，就要优先建设野 菜种源基地，为开发提供必要的野菜种子或种苗，使种源做到自给有余，才能 稳定健康持续发展。在建设种源基地时，在条件可能的情况下，还应采用适宜 的高新技术，如组织培育、工厂化育苗等，快速、优质、低成本的繁殖种苗， 并确保种性不退化。当前，应采取以下措施： （1）对列入开发的野菜，在开发区的周边地区分布较为集中的野菜种源区 域，所在地的县、乡、村应建立野菜种源保护区和保护制度，防止对种源的随 采、乱采、过量采集，造成野菜资源枯竭。 （2）列入开发的野菜，只允许开发区进行有计划的种源采集，非开发区人 员不能允许进入保护区采集，以保护种源，使种源休养生息，长久、持续、稳 定、健康的繁衍。 8.2 技术方面技术方面 脱水干制技术（以薇菜为例） 1、采集整理：一般 3 月中旬至 5 月上旬是采集嫩叶的适期，宜在晴天清晨 进行。采摘粗壮，叶柄基部直径大于 0.5 厘米，高 1520 厘米，叶尖尚未开展 开伸直嫩叶，无虫蛀霜害的嫩叶均可采摘，采摘后及时去掉绒毛和顶端芽叶， 平行整齐排放于容器中，不有交叉乱放和重压。 2、迅速烫漂：采集的嫩叶不能存放过夜再烫漂。应在采集当日上午将整理 干净的嫩叶柄及时投入沸水中烫漂。其作用是使叶柄软化，并溶解其异味。为 使叶柄受热均匀，水量要大，能将投入的嫩叶全部淹没在沸入中，不翻动、不 盖，并速加旺火，使水温在 34 分钟又沸，则立即从沸水中随机捞起一根叶柄， 从基部等分往下撕开，若能撕开到叶柄尖，则示已烫好，叶柄已软化，应速捞 出；若只撕至叶柄中部偏离断裂，则示未烫好，需再烫一会；若手捏即烂，则 23 过熟，烫漂的原则是：水多、菜少、火旺、温度高、时间短，切忌水未