某蔬气调保鲜库建设项目可行性研究报告

某 23000t 果蔬气调保鲜库建设项目可行性研究报告 目目 录录 第一章第一章 总总 论论 .1 1.1 项目提要.1 1.2 可行性研究报告的范围与依据.1 1.3 主要的技术和经济指标.4 第二章第二章 项目背景项目背景 .5 2.1 项目的申报.5 2.2 项目建设的重要性与必要性.6 2.3 项目拟建区域（项目区）的基本情况.10 2.4 项目承担单位（项目法人单位）的基本情况.12 第三章第三章 市场预测与分析市场预测与分析 .14 3.1 本地及周边市场现状的调查.14 3.2 外地市场供需情况的预测.14 3.3 产品的价格预测.16 3.4 产品的市场竞争能力、市场风险性分析.18 3.5 产品的基本营销策略.20 第四章第四章 项目地点的选址项目地点的选址 .21 4.1 项目选址的原则和基本思路.21 4.2 场址选择（附图）.22 4.3 项目区的建设条件.23 第五章第五章 项目总体方案设计项目总体方案设计 .26 5.1 项目建设的指导思想.26 5.2 项目建设总体方案.27 5.3 项目建设内容与规模.32 5.3 主要生产技术路线.33 5.5 工程建设规划.35 5.6 项目实施计划.37 第六章第六章 环境保护与安全生产环境保护与安全生产 .38 6.1 项目区环境现状分析.38 6.2 项目运行中对环境的影响以及可能产生的主要污染物及治理措施.38 6.3 项目设计采取的环保标准及主要安全生产措施.38 第七章第七章 项目的组织与管理项目的组织与管理 .41 7.1 项目筹建时期的组织与管理.41 7.2 项目运营时期的组织与管理；.42 7.3 劳动定员与技术培训。.47 第八章第八章 项目总投资和财务估算与资金筹措项目总投资和财务估算与资金筹措 .48 8.1 总投资估算.48 8.2 资金筹措方式与渠道.55 8.3 投资使用计划.56 8.4 项目运营的成本与收入估算.56 第九章第九章 效益分析效益分析 .60 9.1 经济效益分析.60 9.2 社会效益分析.64 9.3 生态效益分析.65 第十章第十章 结论与建议结论与建议 .67 10.1 可行性研究的结论.67 10.2 主要建议.68 附附 件件 .70 第一章 总 论 3 贵州省思南县财政扶贫（国债）贵州省思南县财政扶贫（国债） 23000t23000t 果蔬气调保鲜库建设项目可研报告果蔬气调保鲜库建设项目可研报告 项目名称：贵州省思南县财政扶贫(国债)23000t 果蔬气调保 鲜库建设项目 项目申报单位：贵州省思南县农业办公室 项目顾问：黄 霞（副县长） 项目负责人：周万江（主任） 项 目 性 质：新 建 可行性研究总负责人：周万江（主任） 技术负责人：欧茂华（教授） 报 告 编 写：朱继信（研究员） 欧茂华（教授） 杨思根（副教授） 张朝君（工程师） 曾以舜（注册会计师） 张 权（农艺师） 参加设计人员：欧茂华（教授） 张朝君（工程师） 张钟明（副主任） 秦智军（副主任） 邓万强（纪检组长、农艺师） 张 权（农艺师） 校 核： 欧茂华(教授) 秦智军(副主任) 张 权(农艺师) 第一章 总 论 4 贵州省思南县财政扶贫（国债）贵州省思南县财政扶贫（国债） 23000t 果蔬气调保鲜库建设项目可行性研究报告果蔬气调保鲜库建设项目可行性研究报告 第一章第一章 总总 论论 1.1 项目提要项目提要 2008 年，思南县果蔬面积已达 1.96 万 ha，总产量 16.4 万 t。其 中：果园面积 1.4 万 ha，产量 0.4 万 t；蔬菜面积 0.56 万 ha，产量 16 万 t。随着大量幼龄果树投产，3 年后年产量可达 10 万 t 以上。根据 思南县果品、蔬菜现实产量和产量增加的趋势，大量的果蔬集中上市 将给市场带来巨大的压力，建设相应的贮藏保鲜设施显得极其迫切。 为此，特拟在思南县建设 23000t 果蔬气调保鲜库项目，气调保鲜 库主要用于果品、蔬菜的贮藏保鲜，也可用于相似农产品的贮藏保鲜。 经过项目的可行性论证，认为贵州省思南县财政扶贫（国债） 23000t 果蔬气调保鲜库建设项目是可行的。思南县是国家第一批生 态农业示范县，本项目的建设对推进思南县生态农业建设，调优农业 产业结构，促进当地农民脱贫致富具有重要意义。 1.2 可行性研究报告的范围与依据可行性研究报告的范围与依据 贵州省思南县财政扶贫（国债）23000t 果蔬气调保鲜库建设项 目的可行性研究涉及思南县的经济社会发展现状及“十一五”发展 规划、果蔬生产现状及果蔬产业发展规划。根据全县的果蔬面积和产 量来论证项目的重要性和必要性，确定项目的建设规模、工艺技术方 第一章 总 论 5 案、厂址选择的合理性，原材料、电力、运输、资金等建设条件的可 靠性，然后对项目的建设方案进行详细规划，并对生产经营成本，销 售收入和一系列指标计算分析，评价项目在财务上的盈利能力和经济 上的合理性，提出项目可行或不可行的结论，为项目的投资建设提供 直接依据。本可行性研究报告参考了思南县国民经济发展数据、农业 统计数据和有关政策，在论证中严格执行国家及工程所在地的有关规 范或规程。 本可行性研究报告的其它主要依据如下： 关于报送利用国债资金支持扶贫开发项目申报书的通知 （国 开办组发200878 号） 中共中央关于推进社会主义新农村建设的若干意见 国务院关于实施西部大开发若干政策措施的通知 中共贵州省委、贵州省人民政府关于关于推进社会主义新农村 建设的实施意见 中共贵州省委、贵州省人民政府关于实施西部大开发战略的实 施意见 思南县土地利用总体规划（20002010 年） 思南县国民经济和社会发展十一五规划 中共思南县委、思南县人民政府关于加快农业产业化发展的决定 思南县扶贫开发规划（20002010 年） 思南县经济社会统计资料（2007 年） 建筑结构可靠度设计统一标准（GB50068-2001） 第一章 总 论 6 建筑结构荷载规范（GB50009-2001） 建筑抗震设计规范 GBJ 11 岩土工程勘察规范（GB50021-2001） 建筑地基基础设计规范（GB50007-2002） 建筑桩基技术规范（JGJ94-94） 建筑地基处理技术规范（JGJ79-2002） 建筑抗震设计规范（GB50011-2001） 构筑物抗震设计规范（GB50191-93） 混凝土结构设计规范（GB50010-2002） 砌体结构设计规范（GB50003-2001） 多孔砖砌体结构技术规程（JGJ137-2001） 混凝土小型空心砌块建筑技术规程（JGJ/T14-95） 钢结构设计规范（GB50017-2003） 网架结构设计与施工规程（JGJ7-91） 门式钢架轻型房屋钢结构技术规程（CECS102） 给水排水工程构筑物结构设计规范（GB50069-2002） 气调保鲜库设计规范（GB50072-2001） 冷藏库建筑工程施工及验收规范（SBJ11-2000） 地基与基础工程施工质量验收规范（GB50202-2002） 混凝土结构工程施工质量验收规范（GB50204-2002） 砌体工程施工质量验收规范（GB50203-2002） 钢结构工程施工质量验收规范（GB50205-2002） 第一章 总 论 7 全国统一建筑工程基础定额（2006） 贵州省建筑工程预算综合基价（2006） 全国统一仿古建筑及园林工程预算定额（2006） 1.3 主要的技术和经济指标主要的技术和经济指标 序号内容规模或指标说明 1建设工程 征地 40 亩，建设 2 个 3000t 果蔬气调库， 其中包括气调保鲜库基建安装工程 7000m2、气调保鲜库保温及气密性安装工 程 19200m2、电器设备安装工程、辅助物 基建安装工程 2000m2等。 2项目投资 项目总投资 5374.24 万元；其中固定资产 投资 4282.64 万元；流动资金 1091.6 万元。 3经济效益 正常达产时，产品销售收入 4601.77 万元， 项目常年税前利润总额为 1167.57 万元； 税后利润为 875.68 万元。 销售收入已 扣税，即 5200 万元 /1.13。 4财务指标 项目所得税前财务内部收益率为 21.73%， 财务净现值为 3139.73 万元，投资回收期 （含建设期）为 5.44 年，现值指数为 1.62，内含报酬率为 20.4%；所得税后财务 内部收益率为 16.29%，财务净现值为 1644.67 万元，投资回收期（含建设期）为 6.23 年，现值指数为 1.33，内含报酬率为 16.68%。 I=12% 5其它效益 项目可在扩大内需，增加财政收入，带动 当地农民脱贫致富和相关产业发展，美化 环境，稳定生态建设成果等方面具有重要 作用。 第二章 项目背景 8 第二章第二章 项目背景项目背景 2.1 项目的申报项目的申报 党的十六大明确提出了全面建设小康社会的奋斗目标，并指出： “全面繁荣农村经济，加快城镇化进程。统筹城乡经济社会发展，建 设现代农业，发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的 重大任务” 。党的十七大指出 2008 年和今后一个时期农业和农村工作 的总体要求是：全面贯彻党的十七大精神，高举中国特色的社会主义 伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻 落实科学发展观，按照形成城乡经济社会发展一体化新格局的要求， 突出加强农业基础建设，积极推进农业稳定发展、农民持续增收，努 力保障主要农产品基本供给，切实解决农村民生问题，扎实推进社会 主义新农村建设。同时提出了建设生态文明的要求，为生态文明新农 村建设指明了方向。实现全面建设小康社会目标，难点在农村，关键 在农村。 随着我国国民经济快速发展，我国经济总体开始步入工业反哺农 业、城市支持农村，以工促农、以城带乡，工业与农业、城市与农村 协调发展的新时期。为此，党的十七大和国家“十一五”国民经济 发展规划都明确指出建设社会主义新农村是我国推进现代化进程中的 重大历史任务，是巩固和加强农业基础地位、全面建设小康社会的重 大举措。要按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理 民主”的发展目标和要求，统筹城乡经济社会发展，加快推进现代农 第二章 项目背景 9 业建设，全面深化农村改革，大力发展农村公共事业，千方百计增加 农民收入。同时，国家实施西部大开发战略，将对改善农村基础交通、 农业生态环境加大投入，促进西部农业产业结构升级。 为此，思南县委、县政府提出了建设生态农业大县的战略决策， 决定了在“十一五”期间新建 5 万亩果园和 5 万亩以大蒜为主的蔬 菜生产基地，现在这些目标即将实现，产品的大量产出必然带来产后 处理的矛盾，而果蔬的贮藏保鲜是产后处理中的重要一环。思南县委、 县政府高度重视这一问题，责成有关部门开展果蔬贮藏保鲜项目的调 查研究，并积极申报和筹备，进而开展了本次 23000t 果蔬气调保 鲜库建设项目的可行性研究。 按照项目可行性研究的方法和程序，在充分调查研究的基础上， 本着科学分析，合理设计及规划的要求，使建成后的气调保鲜库具有 高新农业科技的代表性和示范性作用，为当地果农和菜农减少产后损 失，提高果蔬产品的附加值，从而达到脱贫致富奔小康的目标。贵州 省（地）各级政府给予了本项目极大的关心和支持，对该项目进行了 深入细致的前期论证。 贵州省思南县财政扶贫（国债）23000t 果蔬气调保鲜库拟建在 思唐镇和塘头镇，交通较为便利，总占地 40 亩。项目建成后将是一 个集果品蔬菜贮藏保鲜、配送一条龙的大型综合性现代化农业生产企 业，届时将向周边地区及省外周年供应果品和蔬菜。 2.2 项目建设的重要性与必要性项目建设的重要性与必要性 2.2.1 该项目的建设符合国家的产业政策 第二章 项目背景 10 针对我国水果贮藏保鲜技术落后的问题，国家领导人高度重视， 国务院有关部门也采取了积极的扶持政策。国务院总理温家宝于 2001 年 12 月 11 日作出“要重视和加强果蔬保鲜技术的应用和推广， 这项工作要同营销、出口、产业化经营结合起来，为农业生产服务， 提高经济效益”这一重要指示。2002 年 12 月经国务院同意，国家发 改委、国家经贸委、农业部、财政部、中国人民银行和国家工商总局 六部委联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见 ，对 “十五”和今后一段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面 部署。 2.2.2 建设果蔬气调保鲜库是思南县果蔬生产形势的必然要求 近年来，思南县围绕“撤县建市”和建设铜仁西部次中心城市的 总体目标，力争到 2010 年，将县城发展成为规模适度、规划科学、 功能健全、环境整洁、具有较强辐射带动能力的区域性经济文化中心。 为了加快农业产业化进程，优化产业布局，大力推进农业产业结构调 整，在重点产业提升方面，着力抓好果树基地、无公害蔬菜基地建设。 同时鼓励农产品加工龙头企业和规模经营户与流通商贸企业联合，并 向城镇有序聚集，促进农业产业化经营，推动城镇经济发展。思南县 从 2003 年开始大力发展果园和蔬菜基地，蔬菜面积到 2007 年已达到 0.46 万 ha，产量 13 万 t，果园面积 1.3 万 ha，产量 0.39 万 t，其中鲜 果 0.38 万 t。预计到 2009 年，随着 5 万亩果园和 5 万亩蔬菜基地的 实施，蔬菜面积将达到 0.78 万 ha，产量达 22 万 t，果树面积达 1.56 万 ha，产量达 0.71 万 t，其中鲜果达 0.64 万 t（见表 2.1 ） 。而且新 第二章 项目背景 11 建果园 5-6 年后进行入盛果期，产量将大幅提升，全年可达 10 万 t 以上。但由于果蔬的生产特性，决定了果品、蔬菜生产季节集中，给 市场带来了很大的压力，所以果蔬的贮藏保鲜对思南县的果品、蔬菜 生产意义重大。从我国来看，水果贮存能力仅占总产量的 20，而 且大都是简易贮藏，而发达国家 95以上的水果都能得到及时贮藏， 并且 70-80是气调贮藏。即使 23000t 果蔬气调保鲜库在思南建 成，其气调贮藏能力只占全县果蔬总产量（30 多万 t）的 2%左右， 都还离现代果蔬生产的要求有很大的差距。 表 2.1 思南县 2007-2009 果品、蔬菜面积与产量 项目 年份 蔬菜面积 （万 ha） 蔬菜产量 （万 t） 果树面积 （万 ha） 果品产 量（万 t） 其中鲜果 产量（万 t） 20070.46131.30.390.38 20080.56161.40.40.38 20090.78221.560.710.64 注：2009 年为预测值，果品主要为脐橙、梨、桃等；蔬菜主要为蒜苔、胡 萝卜、番茄、黄瓜等。 2.2.3 果蔬保鲜是果蔬产业的延伸，可提高产品的附加值 果蔬贮藏保鲜是果蔬产业的继续，是果蔬产业可持续发展的重要 保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。这不仅关 系到在全国实施的“菜篮子、果盘子工程”的成败，而且还关系到果 蔬的品质保持，实现果蔬国际、国内大流通，满足市场供应以及人们 生活的需要。同时，发展果蔬贮藏保鲜对果品和蔬菜的采后增值、保 第二章 项目背景 12 值，农民致富和促进农村经济发展都具有十分重要的意义。 中国是果品和蔬菜的生产和消费大国。改革开放以来，随着市场 经济的发展，农产品销售体制不断改革和完善，但是果蔬的产后贮运、 加工技术仍未受到足够的重视，果蔬在贮运中的损失率超过 30%。 全国年果蔬加工量仅占总产量的 2%-4%，果蔬产品储运、加工的现 代化链条尚未形成。专家指出，假如我们的果蔬产后损失能减少到 10%，每年就有 100 亿元以上的效益! 思南的形势和全国一样，果蔬的产后处理严重制约着果蔬产业的 发展，建立果蔬气调保鲜库可以延长产业链，减少损失。 2.2.4 该项目建设可为当地农业产业提供发展后劲，帮助当地农 民脱贫致富 思南县是一个贫困县，思南县委、县政府一直致力于农民的脱贫 致富，近年来提出了新建 5 万亩以大蒜为主的蔬菜基地、5 万亩果树 基地等政策措施，千方百计让农民脱贫致富。但由于果蔬产品产期集 中，导致市场不稳，产后损失较大。果蔬的贮藏保鲜可以大大减少果 农、菜农的产后损失，而且通过贮藏保鲜，看准市场时机上市可获得 较高的售价，从而获得相当的利益，帮助农民增收致富。 2.2.5 气调贮藏是目前国内外最为先进的果蔬保鲜方法 气调贮藏具有以下优点： 很好地保持果蔬原有的形态、质地、 色泽、风味和营养（色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采收时相 差无几） 。 果肉硬度高于普通冷藏。 贮藏时间长（蒜苔 240- 270 天，苹果 180-240 天，梨、猕猴桃 150-210 天，葡萄 60-90 天， 第二章 项目背景 13 枇杷、嫩玉米棒 30-60 天） 。 减少贮藏损失（由于气调贮藏抑制了 产品呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗5%，而普 通冷藏损耗 15-20%） 。 延长了货架期。由于气调保鲜贮藏长期受 低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时 间的“滞后效应”或休眠期。气调保鲜贮藏的货架期是普通冷藏的 2-3 倍。 有利于开发无污染的绿色食品。果蔬所接触到的是氧气、 氮气、二氧化碳、水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品标准。 有利于长途运输和外销。 良好的社会和经济效益。气调贮藏具 有贮藏时间长，贮藏效果好等优点，从而可以使许多果蔬品种能够达 到季产年销，给生产者和经营者带来显著的经济效益。 果蔬产品属于后续性食品，当人们的生活达到小康后，必然向享 受型方向发展，将逐步重视食物结构的合理性和科学性，对果蔬产品 的质量也会逐渐讲究起来，高质量的气调贮藏将满足人们对高质量的 果蔬产品的需要。 2.2.6 项目区的自然气候条件、外部配套条件均满足本项目的要 求 思南地处乌江流域的中心地带，冬无严寒，夏无酷暑，生态环境 很好，是全国第一批生态农业县，几乎无污染。思南县正在向“撤县 建市”和建成铜仁地区西部次中心城市的目标奋斗，基础设施正在逐 步完善，县内公路通车里程达到 1500km，乌江水系遍布全县，乌江 干流纵贯县境 78km，航运也十分方便，可与重庆等城市通航。全县 水资源相当丰富，水电总装机达 115 万 kw。其外部配套条件完全可 第二章 项目背景 14 以满足 23000t 果蔬气调保鲜库建设的需要。 2.3 项目拟建区域（项目区）的基本情况项目拟建区域（项目区）的基本情况 思南县位于东经 1075222-1082724，北纬 27 3142-28924之间，在贵州省东北部，总面积 2230.5 平方 km，辖 13 个镇、14 个乡，总人口 65 万。思南历史悠久，最早可追 溯到汉代，元设宣尉司，明、清置思南府，民国设专员公署。历史上 是南连黔中腹地，东接三湘，北通巴蜀的商贸文化中心。又由于地处 泛珠三角经济区和成渝经济区交汇处，经贸往来频繁，市场繁荣。 思南县属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，无霜 期长，雨量丰沛，光、热、水同季。境内最高海拔 1428m，最低海拔 354m。全县大部分地区气候湿润温和，有利于各种生物的生长发育， 年均温 16.7，10年总积温 60225，全年降水量 1158mm， 年日照时数 1262 小时，无霜期 270-280 天。一年中5的初日是 2 月 16 日，终日是 12 月 26 日，间隔 314 天，积温 5730.5；10 的初日是 3 月 19 日，终日 11 月 19 日，间隔 246 天，积温 5138.5； 10-20的初日 3 月 19 日，终日 9 月 23 日，间隔 189 天，积温 4222.8，局部地方具有一年二熟种植的气候条件。 全县森林覆盖率 33.13，自然植被主要有常绿针叶林、针阔混 交林、灌木灌丛和草地等 4 种。全县境内有 5 个土类，1 5 个亚类， 34 个土属，82 个土种，主要有黄壤、石灰土、紫色土、潮土、水稻 土。而以中、厚层铁铝质黄壤和中、厚层硅铝质黄壤等土种分布最广， 适宜多种果树和蔬菜的生长。 第二章 项目背景 15 思南县地处乌江中下游，乌江自西南向东北斜穿而过，将全县 划分为东西两片。境内大小溪流均以乌江为排泄基准面，呈网络状遍 布全县，均属长江流域乌江水系。境内除乌江外，共有大小溪流 284 条。其中：流域面积达到 20 平方 km 以上的河流 28 条。河道总长 457.25km，加上乌江思南段 78km，计 533.25km，河网密度为 24.03km/100km2，比全省平均密度多 6.97km，水资源相当丰富。地 方小水电装机 15 万 kw，乌江思林水电站是国家西电东送的重点工程， 装机 100 万 kw，全县水电总装机达 115 万 kw，是电力输出的重点县。 思南是一个山区农业大县，全县总人口 65 万，农村剩余劳动力 富足，其中每年外出务工人员 15 万人左右。随着县域经济特别是工 业经济的发展，以及全县对农村劳动力培训力度的加大，一大批有较 高素质的农村劳动者正在成为加快工业发展的生力军。由于思南县是 一个贫困县，劳动力成本相对偏低，为投资者降低了投资经营成本。 思南境内水运以乌江为骨架，通航水域 137km，其中乌江思南 段 78km，水面宽 200-340 米；有客货码头 8 座，各类船只数百艘， 200t 级货轮畅通无阻，至涪陵入长江。乌江思林水电站、沙坨水电 站蓄水后，乌江通航能力将达到 500t 以上。县内公路通车里程达到 1500km，外出通道已全部改造完毕；铜遵公路贯穿全境，连接川黔， 湘黔铁路，国家“三横三纵”交通重点骨干工程中的“一横一纵”杭 州至瑞丽高速公路和重庆至广西北海高等级公路在县内交汇，将在 “十一五”期间相继开工建设，规划中的贵州威宁至湖南吉首铁路 第二章 项目背景 16 横穿县境。 2.4 项目承担单位（项目法人单位）的基本情况项目承担单位（项目法人单位）的基本情况 思南县农业办公室是县委、县政府的综合职能部门，主要职能 是贯彻执行党中央、国务院关于农业农村经济发展的路线、方针、政 策和法律、法规；调查、研究、参与全县农业农村经济发展，及时反 映农业农村经济工作的重要情况和问题并提出意见和建议；编报全县 农业综合开发、基本农田建设项目并组织实施；加强全县农民技术培 训；发展经济林（果）产业；探索新农村建设试点工作；承办县委、 县政府和上级主管部门交办的其它工作。全办现有在职职工 21 人。 其中：高级职称 1 人，中级职称 7 人（农艺师 3 人，水利工程师 2 人， 经济师 1 人，兽医师 1 人） 。内设综合股、农业综合开发股、农田基 本建设站、农民技术培训中心、经济林（果）生产办公室、社会主义 新农村建设办公室等股室。办公室自成立以来，取得了一定成绩。一 是农业结构调整初见成效，产业化经营步伐加快。建成了以畜牧、烤 烟、果蔬为主的支柱产业，一批具有较强竞争力和较高知名度的农产 品品牌不断发展壮大，有力地带动了农业农村经济发展。二是农业综 合开发与农田水利基本建设成效显著。自 1991 年实施基本农田建设、 1993 年实施农业综合开发以来，极大地改善了项目区农业生产基础 设施条件，方便了群众生产、生活，提高了土地综合生产能力，促进 了当地经济发展和社会稳定。三是广泛开展普及培训和“绿证”培训， 培养了一批留得住、用得起的技术人才和一大批科技“二传手” ，为 全县农业农村经济发展提供了人才保障和智力支持。 第三章 市场预测与分析 17 第三章第三章 市场预测与分析市场预测与分析 3.13.1 本地及周边市场现状的调查本地及周边市场现状的调查 用气调保鲜库贮藏保鲜是目前世界上最先进的贮藏方法，采用 这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理 病害造成的损失，并能保持果蔬的营养价值。因此贵州省各地都在致 力于建设果蔬气调保鲜库，目前只有中小型气调保鲜库建成使用，没 有真正建成一个大中型气调保鲜库。据调查，贵阳市乌当区永乐乡 “蔬菜冷链物流库”已投入使用，可容纳 100t 的果蔬贮藏。兴仁县城 关镇果蔬气调保鲜库于 2008 年 8 月中旬建成并投入使用，该果蔬气 调保鲜库是国家农发工程建设项目，总投资 300 多万元，可贮藏保鲜 水果、蔬菜 500t 左右，能解决兴仁及周边县(市)新鲜水果和蔬菜的供 应问题。铜仁地区只有东太果蔬气调保鲜库，位于铜仁市区，只能贮 藏果蔬 100t，该库带动了当地果蔬贮藏、保鲜和增值。而思南周边的 县都没有果蔬气调贮藏保鲜库，3000t 的气调保鲜库全贵州省都没有。 思南县 23000t 气调保鲜库的建成将填补贵州省无大中型气调保鲜 库的空白，为全省特别是思南及周边农业产业的发展起到明显的辐射 带动作用。 3.23.2 外地市场供需情况的预测外地市场供需情况的预测 气调贮藏的研究于 1916 年起源于英国。1916-1920 年英国科学 家基德（FKidd）和韦斯特（CWest）根据前人积累经验进行了 系统的研究，其研究成果为气调保鲜库的诞生提供了最初的理论基础。 第三章 市场预测与分析 18 1928 年在英国建立了世界上第一座 30t 苹果气调保鲜库，开创了果蔬 气调贮藏保鲜的新时代。这一时期，世界各国虽然陆续开展了对气调 贮藏的研究，但进展缓慢。第二次世界大战后，气调技术迅速进入应 用发展阶段，许多国家越来越多地把气调技术应用于商业性贮藏。我 国于 1968 年开始气调贮藏研究，1976 年正式成立我国第一个气调保 鲜库研建协作组，1978 年 2 月，由北京市粮油食品进出口公司、中 国科学院植物研究所、商业部设计院、上海冶金所、山西煤化所、浙 江星火仪表厂等单位共同研建的 20t 模拟气调试验室在北京正式投入 使用，这是在北京建造的第一座气调保鲜库。据不完全统计，2006 年我国拥有气调保鲜库 200 多座，总贮藏量 20 万 t 左右，相当于美 国 2004 年气调保鲜库贮藏量的 16.7(美国 2004 年气调保鲜库贮藏 量 120 万 t 左右)。目前，气调贮藏已成为工业发达国家果蔬保鲜的 重要手段，特别是近期，果蔬贮藏已逐渐由冷藏向气调贮藏方向发展。 果蔬的气调贮藏技术在美国、英国、法国、意大利、日本等国发展较 快。目前，我国研制气调保鲜库的单位主要有 20 多家，包括大连市 机电研究设计院、西安亿事达保鲜工程有限公司、北京市天联科技总 公司、烟台天意冷藏设备技术有限公司、天津市森罗科技发展有限公 司、中国农业科学院北京福瑞通科技有限公司、北京农丰果袋有限公 司气调保鲜工程中心、陕西省苹果气调贮藏技术研究中心、浙江温州 瑞气企业设备有限公司、中国船舶重工集团公司北京长城无线电厂分 公司、北京双杰保鲜设备技术开发有限公司、天津凯德科学仪器有限 公司、北京创文气体设备有限公司和北京中航银燕环保设备工程有限 第三章 市场预测与分析 19 公司等。 在发达国家，气调保鲜库在上世纪六、七十年代就已经得到普及 推广，现在其鲜果的保鲜贮藏量约占水果总产量的 40-50，其中用 气调保鲜贮藏的鲜果约占总贮量的 70-80，即总产量的 30左右。 而在我国，用各种土洋办法贮存的水果约 1100 万 t，占总产量的 22，其中具有制冷能力的库贮量约占 5-6 成，气调保鲜贮藏 20 万 t 左右，仅占水果总产量的 2，与发达国家比相差了 15 倍，发展水 平约落后了 30 年。 3.3 产品的价格预测产品的价格预测 中国是世界水果生产大国，在世界上具有举足轻重的地位，水 果产业在国民经济中占有重要地位。自 1993 年以来，中国水果产量 和面积一直稳居世界首位，2004 年中国水果收获面积达到 976.8 万 ha，产量达到 15340.9 万 t，分别占世界水果收获面积和产量的 19.71和 16.02。就树种而言，苹果、梨、桃、李和柿子的产量均 为世界前 5 位。其中柿子和梨的产量分别占世界总产量的 71.5和 52.9。近年来，我国柑桔、梨、葡萄和香蕉面积及产量均处于上升 态势，反映了中国水果仍然处于扩张的趋势。对蔬菜产品来说，有资 料表明，我国蔬菜生产成本低，市场价格只相当于发达国家的五分之 一至八分之一。特别是我国洋葱、胡萝卜、生姜、蒜苔等生产成本较 低，国内菜价约为国外的几分之一甚至十几分之一，具有较强的价格 竞争力。随着贮藏条件及技术日益完善，丰富的洋葱、胡萝卜、生姜、 蒜苔资源可以一年四季周而复始地供货，为满足国内市场和出口贸易 第三章 市场预测与分析 20 创造了良好的基础条件。但同时，我国水果产后损失为 20-25， 蔬菜产后损失更是高达 30，而欧美等发达国家果蔬产后损失在 5 以下。全国每年因此损失果品 1200 万 t，蔬菜 1.3 亿 t，每年损失高 达上千亿元。全国主营果蔬的农民按亿人计算，平均每人年均少收 入 500 元。我省每年因此造成的损失也在 10 亿元左右。 果蔬产后处理有着庞大的市场。我国水果贮存能力仅占总产量 的 20左右，而且大都是简易贮藏，而发达国家 95以上的水果都 能得到及时贮藏，并且 70-80是气调贮藏。日本真空技术株式会 社深圳办事处负责人胡益民说，投资几十万甚至上百万元建一个气调 保鲜库，对普通农民来说当然力不从心，但对于政府来说却是可以办 到的事，而且每 kg 果蔬平均只增加-3 分钱的成本，不仅延长了销 售链，效益也非常可观。由于观念上的落后，我国大多数果蔬仍处于 产品状态，没有进行商品化处理，还不是真正意义上的商品，所以， 果蔬的附加值很低。目前，国外果蔬产后产值与采收时自然产值比美 国为 3.7:1，日本为 2.2:1。而中国仅为 0.38:1，可见差距之大。我国 果蔬产后处理与国外存在的这一巨大差距，致使农业增产，农民却不 增收。因而，农产品保鲜贮藏技术的开发应用已是刻不容缓。 由此，发展我国气调贮藏业，要达到基本满足市场需求，在我国 还有很长一段路要走。据农业部规划，到 2010 年，我国农产品产后 处理率要达到产时的 45%-55%。未来几年，果蔬保鲜将是一个期待 巨大投入和发展的产业。因此，积极开发、推广保鲜技术和保鲜材料 以及相应的设施，将获得可观的经济效益和社会效益。 第三章 市场预测与分析 21 就思南县来说，思南县现有城镇人口 6.8 万人，按每人年平均消 费蔬菜 180kg、水果 40kg 计，全年全县城镇人口共需消费蔬菜 1.2 万 t，水果 0.27 万 t，如果把铜仁、遵义、贵阳、重庆等周边城市计 算在内，则消费量更大。但由于蔬菜、水果产期较为集中，无法周年 供应，满足不了市场需要。多年来，思南的柑桔在 10-11 月大量上市 时其售价在 2 元/kg 左右，而到春节以后，售价突升到 5-6 元/kg；蒜 苔价格大量上市时售价只有 1.5-2 元/kg，而到淡季则达到 6 元/kg 以 上。可见思南及周边地区的贮藏保鲜市场十分广阔。 3.4 产品的市场竞争能力、市场风险性分析产品的市场竞争能力、市场风险性分析 推动我国果蔬气调保鲜贮藏业发展的动力是市场对气调贮藏产品 需求的牵引力。目前我国年人均水果占有量不足 40kg，而世界平均 水平为 70kg人年，尚有很大差距。到 2010 年，我国水果总产量 将突破 1 亿 t，年人均水果占有量可达 70kg，与目前世界年人均水果 占有量持平。但果品、蔬菜属于后续性食品，当人们的生活达到小康 后，必然向享受型方向发展，将逐步重视食品结构的合理性和科学性， 对水果、蔬菜的质量也会逐讲究起来，高质量的气调贮藏果蔬，将成 为人们习惯需求的商品。估计不到 10 年，我国的气调贮藏品市场也 将逐渐进入兴旺发展阶段，并追上中等发达国家水平。目前我国居民 在食品开支中，用于购买水果的费用约占 2-3，据统计，我国居民 的年平均消费水平 2007 年为 3780 元，到 2010 约为 5000 元。由此 可见，国内居民的果蔬消费将是一个重要的市场，有着强大的购买能 力。开展保鲜储藏是延长果蔬等农产品上市时间的有效措施，建立果 第三章 市场预测与分析 22 蔬综合气调保鲜库是健全果树、蔬菜产业化服务体系的重要内容。目 前，贵州省保鲜储藏技术的应用严重落后于国内其他果蔬产区。所以 在思南建立果蔬气调保鲜库具有很好的市场竟争力，其主要体现在以 下几个方面： 3.4.1 拓宽思南县果蔬的销售渠道和延长销售季节 目前，思南县水果、蔬菜生产发展速度较快，产量大幅度上升， 但由于产后商品化处理以及销售环节不配套，每年不同程度地存在着 果蔬“卖难”问题。通过建设果蔬气调保鲜库，在本地区水果、蔬菜旺 销时进行收购保鲜储藏，实现就地生产就近销售，将大大减轻本地区 水果、蔬菜采收时节的外销压力，防止水果、蔬菜贱卖或滞销，从而 拓宽果蔬产品的销售渠道和延长销售季节。 3.4.2 可抑制销售价格下降，增加农民收入 山区农民增收渠道狭窄，收入的 80%来源于种养殖业。种植业 价格波动较大，农民抵御市场风险的能力很差。在果蔬价格开始跌落 时，利用气调保鲜库收购储藏，可抑制果蔬价格下滑的势头，平衡和 调节果蔬销售市场，稳定果蔬销售价格，从而使广大果农、菜农得到 经济上的实惠。 3.4.2 扩大思南果蔬产品知名度，增强竞争能力 在思南县建立果蔬气调保鲜库，不仅可有效利用思南县现有良好 基础条件，通过集中宣传，扩大思南果蔬产品市场知名度，增强市场 竞争能力，提高果蔬产业效益，同时也可带动周边地区果蔬产业的快 速发展。由于思南县的水果、蔬菜已经采用无公害标准化生产，下一 第三章 市场预测与分析 23 步准备走生产绿色甚至有机食品的道路，其产品在贵州省及毗邻省市 必将占有一定的份额。利用气调保鲜库储藏保鲜后，预计可提高思南 县的果蔬产品市场占有率 5-10 个百分点。 在风险性方面，由于铜仁地区乃至贵州省都没有大中型气调保鲜 库，竟争对手少，市场风险相应减少。所以，思南气调保鲜库建成后 市场风险较小。 3.5 产品的基本营销策略产品的基本营销策略 在市场经济条件下，尤其是在加入 WTO 的今天，果蔬保鲜产业 要及时了解国内外市场，研究市场，掌握市场，加强市场体系建设。 一是引入现代果蔬市场营销模式，积极培育代理商、批发商等中介组 织，加强市场体系的升级完善；二是以市场为依托，不断完善市场的 信息网络，充分发挥涉农、涉果部门和经济组织的作用，积极培育、 壮大市场的中介组织，组建农村专业合作社、协会、研究会等农民组 织，使之成为联结产、销的桥梁和纽带，走产供销、贸工农一体化的 道路，以增强抵御市场风险的能力。 第四章 项目地点的选址 24 第四章第四章 项目地点的选址项目地点的选址 4.1 项目选址的原则和基本思路项目选址的原则和基本思路 气调保鲜库不宜建在居住区集中的地方，应选择在夏季最小频率 风向的上风侧、有良好的卫生条件、有可靠的水源和电源、地势较高 和地质条件良好的地方。除了要满足上述选址条件外，还需要结合以 下两项要素进行综合考虑。 4.1.1 最小距离原则 应使这个区域的气调保鲜库离所服务保鲜货主的距离最小。最小 距离包括两个方面：保鲜货物从货主指定点运到气调保鲜库的距离和 保鲜贮藏产品从气调保鲜库运出到货主指定的下一个送货点的距离。 这是一个综合数值，是一个加权平均值。 4.1.2 最大辐射原则 气调保鲜库所服务的货主是在不断变化的，所服务的地区也在不 断变化之中，一个理想的气调保鲜库区域位置，应该能够随着辐射地 域的不断的变化而相应地、持续不断地吸引新的货主。能够做到这一 点，就说明这个区域位置具有很强的业务吸引力，或者是具有最大的 辐射能力。 在具体进行气调保鲜库区域位置可行性研究时，要对一个较大地 区总的经济、交通、食品加工业和消费者的状况做一个全面的了解、 分析和前景预测。对于港口、车站、城市道路网和交通枢纽、物流基 地等应该有详细了解。 第四章 项目地点的选址 25 总之，对于气调保鲜库库址的选择，要先行确定气调保鲜库的区 域位置，然后才能在这个区域中选择一个气调保鲜库的合适位置。区 域位置综合了技术和经济两方面的因素。如果气调保鲜库的区域位置 选择失当，那么在其中建造的气调保鲜库建设得再好，贮藏性能再好， 也发挥不出效益。一个具有较好区域位置的气调保鲜库，在今后的营 业中能够在市场竞争中取得较好的经济效益，并且能够在一个较长时 期内，获得可持续发展。 4.2 场址选择（附图）场址选择（附图） 经过多次实地考查，结合气调保鲜库设计规范中选址的要求，本 项目两个 3000t 的气调保鲜库分别选择在思南县思唐镇和塘头镇建设 （见附图） 。选择的理由如下： 4.2.1 区位独特 所选的两个地方均具有优势明显的地理交通条件，四通八达的水 陆交通，为果蔬产品收购、储藏、销售提供了便利条件，而且其可辐 射的范围广（表 4.1） 。 表 4.1 思南 23000t 果蔬气调保鲜库的辐射示范效果 场 址辐射范围产品运输距离 思唐库（A 库） 思唐镇、凉水井镇、孙家坝镇、大河坝乡、 许家坝镇、杨家坳乡、亭子坝乡、胡家湾 乡、宽坪乡、张家寨镇、鹦鹉溪镇、青岗 坡镇、东华乡、邵家桥镇大部，印江、德 江、沿河、凤冈等县。 120km 塘头库（B 库） 塘头镇、天桥乡、大坝场镇、兴隆乡、思 林乡、三道水乡、文家店镇、瓮溪镇、合 朋溪镇、长坝乡、板桥乡、枫芸乡、香坝 乡、邵家桥镇部分，印江、石阡、余庆等 100km 第四章 项目地点的选址 26 县。 4.2.2 适宜的气候 思南县属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期 长，雨量丰沛，光、热、水同季。场址选择地点海拔 350m-400m， 多年平均气温 18，年积温 6300，多年平均降雨量 1100 毫米。冬 季基本没有 0以下低温，气调保鲜库可不用配备升温系统。 4.2.3 良好的商品氛围 思唐镇是思南县城所在地，是思南县的交通枢纽，有全县最大的 农产品批发零售市场。塘头镇是思南县最大的镇，是思南通往石阡、 余庆等地的交通要道，有农贸市场，商品交易活跃。 4.2.4 离城镇距离适当，不会影响居民的生活 两库址选择都位于城镇边缘地带，离主要居民区较远，不会影响 居民生活。 4.3 项目区的建设条件项目区的建设条件 建设思南 23000t 果蔬气调保鲜库项目，具有以下建设条件： 4.3.1 有充足的原料基础 思南县通过产业结构调整，果蔬产业已成为全县的主导产业之一， 现全县已有果园面积 1.4 万 ha，产量 0.4 万 t，蔬菜面积已达 0.56 万 ha，产量 16 万 t，预计 2010 年果蔬年总产量保持在 25 万 t 以上，为 本项目的正常运行提供了充足的原料基础。 4.3.2 保鲜原料具有一定的知名度 思南县是第一批国家级生态农业示范县，由于果蔬产品品质的不 第四章 项目地点的选址 27 断提高，现已销售到全省各地及毗邻省市，甚至出口到了东南亚一些 国家和地区。在国内市场上，思南乌江冬桃、乌江接桃、合朋柑桔和 塘头蒜苔等果蔬产品享有一定声誉。 4.3.3 有强大的技术支撑 思南县已与贵州大学签定了校县合作协议 ，贵州大学负责果 蔬生产的产前、产中、产后技术服务，加之思南全县从事农业技术服 务的高、中级职称人员有 1200 人以上，而且多数都有较强的农业生 产理论和实践能力，技术力量雄厚。在本项目建设上，通过联系得到 了亿事达集团的大力支持，该集团是一家以国际先进技术为依托，经 过十多年的发展，已成为我国著名的民营高新技术企业集团。该企业 集团主要从事制冷设备、农产品气调贮藏设备、分级包装设备的制造 和供应，冷库、气调保鲜库工程总承包，是我国气调保鲜技术、制冷 技术领域的龙头企业，拥有多项具有国际先进水平的技术。该企业集 团是国内最早引进、消化、应用、推广国外先进气调技术和设备，并 且是第一家通过国际标准化组织 ISO9001 质量保证体系认证的民营 企业。烟台亿事达制冷工程设备公司属亿事达集团的下属子公司，专 业从事水果、蔬菜气调保鲜库及其相关设备的研究、开发、设计、制 造、安装、调试和售后服务的大型企业，并与全球气调贮藏保鲜设备 的先导者之一意大利 FCE 公司有十多年合作历史。所以，思南县果 蔬气调保鲜库的建造将得到有力的技术支持。 4.3.4 投资软硬环境优良，有良好的内外环境和优惠政策 思南县委、县政府已为果蔬贮藏加工业的发展开设了一路“绿 第四章 项目地点的选址 28 灯”：一是土地优先征用，优先办证，价格优惠；二是在税收上按国 家税收政策最低收取，鼓励企业扩大再生产；三是随时为企业发展提 供各种帮助。思南县区位优势好，交通便利，自然条件优越，基础设 施趋于完善，通讯设施较为发达，境内现有建行、工行、农行、信用 社、邮政储蓄和太平洋、人寿、财产保险等多家金融代理机构，融资 渠道宽广，方便快捷，投资环境宽松。 4.3.5 工程施工和运营条件具备 该项目无缺水缺电之忧，工程与水源地质条件好（以上有论述） 。 通讯已实现 1.2 万门程控自动交换，已开通了移动、联通、铁通等无 线通迅网络，通话不受地域限制。同时已开通有中国 C 网和因特网， 对外交流方便快捷。 第五章 项目总体方案设计 29 第五章第五章 项目总体方案设计项目总体方案设计 5.1 项目建设的指导思想项目建设的指导思想 果蔬气调保鲜库的设备设施建设，严格按照冷库设计规范 （GB500722001） 、 冷藏库建筑工程施工及验收规范 （SBJ11 2000） 、 氨制冷系统安装工程施工及验收规范 （SBJ122000） 、 制 冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范 （GB 5027498） 等设计、施工及验收规范的要求和储存食品的相关技术规定及标准建 设。所选用的制冷设备符合国家的相关标准、行业标准或企业标准。 此外还要考虑： 5.1.1 满足生产的需要 建设思南 23000t 果蔬气调保鲜库，首先要根据思南县的果蔬 生产现状和趋势，确保全县 15-20 年内的生产发展需要。 5.1.2 设计科学合理，达到国外先进水平 在充分了解国内外气调保鲜库发展现状的基础上，根据气调保鲜 库的有关设计规范，科学合理地进行气调保鲜库的库址选择、基础建 设、库体建设、冷却系统、气调系统及其控制等方面的设计和建造， 要达到国外的先进水平。 5.1.3 环保节能 环境保护是国家战略方针，气调保鲜库建设虽然对环境污染小， 但在设计中要把污染控制在最低程度。能源是国家经济建设的基本条 件之一，节约能源是国家经济建设的长远战略方针，作为耗电大户的 第五章 项目总体方案设计 30 气调保鲜库，耗电量是气调保鲜库运行的重要成本构成，搞好节能工 作将对气调保鲜库经营的效益提高发挥重要作用。 5.1.4 质量安全 质量是企业的生命，把思南 23000t 果蔬气调保鲜库建成一个 质量好、安全可靠的工程是项目建设的重要任务，必须对项目的设计、 施工、验收等各个环节严格把关