餐饮店开业倒计时安排表.xls

21 22 23 24 25 26 27 28 29 301 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 311 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 租赁合同签订 及房屋交接 蒋祖军 1 消防安装陈冬 2 消防验收陈冬 3 空调室外安装 位置和物管沟 谢秀权 4 空调安装调试陈冬 5 气安装陈冬 6 气表办理陈冬 7 电安装陈冬 8 酒水到位李玉凤 9 工程验收移交单东飞 10 菜单结算单陈思宇 11 排号机李玉凤 12 美甲设备李玉凤 13 桌椅家具确认李玉凤 14 桌椅安装到位 及调试 李玉凤 15 餐桌设号 16 餐具确定李玉凤 17 餐具到店李玉凤 18 制服的设计确 定 店经理 19 制服制作时间 及到店时间 李玉凤 20 声、光、电方 案确定及实施 陈冬 21 餐厅的模拟运 转 店经理 1 厨师长到位时 间 谢秀权 2 大堂经理到位 时间 谢秀权 3 厨房布置定位杨诩达 4 菜品研发杨诩达 5 厨房餐具、厨 具、设备确认 杨诩达 6 自助调料品种杨诩达 7 厨房餐具、厨 具、设备的购 进、组装 陈冬 8 菜品、酒水、 锅底品种确定 杨诩达 9 菜品量化标准杨诩达 10 摆盘标准杨诩达 11 厨房清洁开荒店经理 12 调料、原料到 位 李玉凤 13 火锅底料研发杨诩达 14 底料基地生产杨诩达 15 出品模拟杨诩达 1 菜品、酒水、 锅底价格周边 考察定价 杨诩达 2 录音碟子陈思宇 3 招聘横幅陈思宇 1 财务制度学习陈波 2 财务建账陈波 3 收银系统安装 及调试 李鸿 4 菜品录入李鸿 5 pos机的申请会计 6 pos机的安装 及调试 会计 7 酒水建账及管 理制度建立 会计 序 餐厅开业前期 筹备工作计划责任人 合 同 前 厅 后 厨 经营 财务系统 爷爷那辈火锅北环店爷爷那辈火锅北环店 拟制日期：2014年4月21日 拟制人：谢秀权 审批： 四月 五月六月 第 1 页，共 30 页 21 22 23 24 25 26 27 28 29 301 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 311 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 序 餐厅开业前期 筹备工作计划责任人 拟制日期：2014年4月21日 拟制人：谢秀权 审批： 四月 五月六月 8 开业银行账户出纳 1 培训场地落实店经理 2 培训用品李玉凤 3 企业及品牌介 绍 店经理 4 军训店经理 5 规章制度店经理 6 岗位责任制店经理 7 菜品培训店经理 8 酒水培训店经理 9 各岗位工作流 程及标准 店经理 10 管理人员培训店经理 11 考评上岗（服 务人员模拟） 店经理 1 门口停车位沟 通 蒋祖均 2 门口停车位划 线、立杆 店经理 3 寝室落实店经理 4 寝室（购买上 下铺及棉被 等） 李玉凤 5 入住寝室店经理 6 寝室空调、电 视 李玉凤 1 员工的招聘店经理 2 人事制度店经理 3 人员结构编制 及薪酬 刘万香 4 培训内容确定店经理 5 服务流程设计店经理 6 感动服务内容店经理 7 店堂制度上墙店经理 1 执照核名刘万香 2 食品安全许可 申报及办理 店经理 3 办理健康证店经理 4 环卫许可店经理 5 消防许可陈冬 6 工商营业执照店经理 1 挂件及摆件的 制定及裱备 陈思宇 李玉凤 2 空 调李玉凤 3 酒水柜设计李玉凤 4 酒水柜安装周云 5 电 脑李鸿 6 监控系统安装 及调试 李鸿 7 制定物品采购 清单 店经理 、李玉 凤 8 菜品、酒水供 应商确定 李玉凤 9 其它易耗品及 临时物品采购 到店时间 李玉凤 10 所有菜品到店 时间 1 音响、投影、 背景音乐 李鸿 岗前培训 后 勤 人 事 证 件 采 购 IT、信息部门 第 2 页，共 30 页 21 22 23 24 25 26 27 28 29 301 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 311 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 序 餐厅开业前期 筹备工作计划责任人 拟制日期：2014年4月21日 拟制人：谢秀权 审批： 四月 五月六月 2 订餐卡、会员 设计到卡制定 陈思宇 3 六常发标示陈思宇 1 施工图设计陈冬 2 施工图设计调 试 陈冬 3 装修入场陈冬 4 场地倒计时表陈冬 5 现场会议店经理 6 招牌确认陈思宇 7 装修现场平面 设计图一、二 楼上墙 店经理 8 现场联系方式 上墙 店经理 9 参与餐厅验收 陈冬店 经理 10 装修撤场陈冬 1 开业前开荒卫 生工作 店经理 2 试营业店经理 3 试锅杨诩达 4 产品调整杨诩达 5 实景演练及考 核 店经理 6 营销方案确定陈思宇 7 营销方案实行陈思宇 8 线上广告陈思宇 9 试营业广告陈思宇 10 宴请店经理 11 试营业持续跟 进 杨诩达 1 开业计划制定店经理 2 开业广告审批店经理 3 开业庆典方案陈思宇 4 庆典嘉宾、用 具确定 陈思宇 5 正式开业店经理 6 开业持续跟进杨诩达 筹备组 注：以上进度随工程进度、采购进度等需作实际调整。 其 他 开业前的试运行 开业庆典 1、组长：店经理。副组长：陈冬、李玉凤、杨诩达、吴成兵。组员：陈思宇、陈波、刘万香、李鸿、周云、陈亚。 2.由于装修进度等方方面面的因素影响开业事宜的，请相关负责人说明不能完成任务的原因，并拿出未完成事项的具体完成时间。 3.计划筹备期：65天。 第 3 页，共 30 页 第 4 页，共 30 页 第 5 页，共 30 页 第 6 页，共 30 页 第 7 页，共 30 页 第 8 页，共 30 页 第 9 页，共 30 页 第 10 页，共 30 页 第 11 页，共 30 页 第 12 页，共 30 页 第 13 页，共 30 页 第 14 页，共 30 页 第 15 页，共 30 页 第 16 页，共 30 页 第 17 页，共 30 页 第 18 页，共 30 页 第 19 页，共 30 页 第 20 页，共 30 页 第 21 页，共 30 页 第 22 页，共 30 页 第 23 页，共 30 页 第 24 页，共 30 页 第 25 页，共 30 页 第 26 页，共 30 页 第 27 页，共 30 页 272829301 3456789 10111213141516171819202122232425262728293031123456789101112131415161718 1租赁合同签订及房屋交接XXX 1装修入场 2消防安装XXX 3消防验收 网线、监控线、音响线、电话线布 线 吸顶音响、报牌音柱连线 4空调室外安装位置和物管沟通 5空调安装调试 6气安装 7气表办理 8电安装 9酒水到位 10工程验收移交 11菜单结算单 12排号机 14桌椅家具确认 15桌椅安装到位及调试 16餐桌设号 17餐具确定 18餐具到店 19制服的设计确定 20制服制作时间及到店时间 21声、光、电方案确定及实施 22餐厅的模拟运转 1厨师长到位时间 2大堂经理到位时间 3厨房布置定位 4菜品研发 5厨房餐具、厨具、设备确认 6自助调料品种 7 厨房餐具、厨具、设备的购进、组 装 8菜品、酒水、锅底品种确定 9菜品量化标准 10摆盘标准 11厨房清洁开荒 12调料、原料到位 13火锅底料研发 14底料基地生产 15出品模拟 1 菜品、酒水、锅底价格周边考察定 价 2录音碟子 3招聘横幅 1财务制度学习 2财务建账 3收银系统安装及调试 4菜品录入 序 号 餐厅开业前期筹备工作计划餐厅开业前期筹备工作计划责任人责任人 后 厨后 厨 经营经营 财务系统 餐饮店开业倒计时安排表餐饮店开业倒计时安排表 拟制日期：XXX年XX月XX日 拟制人：XXXX 审批： X月 X月X月 前 厅前 厅 5pos机的申请 6pos机的安装及调试 7酒水建账及管理制度建立 1培训场地落实 2培训用品 3企业及品牌介绍 4军训 5规章制度 6岗位责任制 7菜品培训 8酒水培训 9各岗位工作流程及标准 10管理人员培训 11考评上岗（服务人员模拟） 1门口停车位协商，取得同意 2门口停车位划线、立杆 3寝室落实 4寝室（购买上下铺及棉被等） 5入住寝室 6寝室空调、电视 1员工的招聘 2人事制度 3人员结构编制及薪酬 4培训内容确定 5服务流程设计 6感动服务内容 7店堂制度上墙 1执照核名 2食品安全许可申报及办理 3办理健康证 4环卫许可 5消防许可 6工商营业执照 1挂件及摆件的制定及裱备 2空 调 3酒水柜设计 4酒水柜安装 5电 脑 6监控系统安装及调试 7制定物品采购清单 8菜品、酒水供应商确定 9 其它易耗品及临时物品采购到店时 间 10所有菜品到店时间 1音响、投影、背景音乐 2订餐卡、会员设计到卡制定 3六常发标示 1施工图设计 2施工图设计调试 3场地倒计时表 4现场会议 5招牌确认 6装修现场平面设计图一、二楼上墙 9装修撤场 采 购采 购 IT、信息部门IT、信息部门 其 他其 他 后 勤后 勤 人 事人 事 证 件证 件 1开业前开荒卫生工作 2试营业 3试锅 4产品调整 5实景演练及考核 6营销方案确定 7营销方案实行 8线上广告 9试营业广告 10宴请 11试营业持续跟进 1开