课件：细胞中的糖类和脂质.pptx

JLSSY BYH,细胞中的糖类和脂质,问题探讨: 1早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。,你能说出哪些糖的名字?,1、甜的都是糖吗？,2、糖都是甜的吗？,糖不都是甜的， 如淀粉、纤维素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,糖类,细胞中的糖类,糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。,由多个单糖脱水缩合 而成的糖。,分类和概念,H2O,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,它们的水解产物是什么？,蔗糖的分子式是什么？,C12H22O11,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞的主要成分,储存能量,糖原,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖 1乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 1淀 粉 n葡萄糖 1糖 原 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖,水解,水解,水解,水解,水解,水解,水解,相关反应式,是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与细胞的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础,5.润滑保护作用,（呼吸道、消化道细胞表面的糖蛋白、关节腔的滑液中有粘多糖等）,糖的功能,(细胞壁),（淀粉、糖原）,（受体）,(糖、脂、蛋白质转化的枢纽),1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ） A由两个单糖脱水缩合而成 B必须水解成单糖才能被细胞吸收 C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D两个半乳糖结合形成一个乳糖,D,2、啤酒的成分中主要含有的糖类是 A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素,C,3、细胞内的核糖主要分布在（ ） A.细胞质 B.细胞壁 C.细胞核 D.细胞膜,A,4、动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（ ） A.淀粉和RNA B.淀粉和DNA C.糖原和RNA D.糖原和DNA,C,5、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ） A.由两个单糖脱水缩合而成 B.必须水解成单糖才能被细胞吸收 C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D.两个半乳糖结合形成一个乳糖,D,B,6、下列糖中具有还原性的是 A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纤维素,7、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖,A,D,8、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ） A.淀粉是植物细胞中的储能物质 B.糖原是动物细胞中的储能物质 C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同,糖在人体内可以转化成脂肪。,男性：标准体重（kg）身高（cm）105 女性：标准体重（kg）身高（cm）100,细胞中的脂质,1、组成元素：,3、种类及功能,脂肪、磷脂、固醇,主要是C、H、O，有些含有P和N。,2、溶解性：,不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。,2019/8/25,23,可编辑,脂肪（C、H、O）,分布 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态）,脂肪 储能、保温、缓冲,沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪是细胞内良好的储能物质。,成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。 脂肪是非极性物质，以无水的形式存在；糖类以高度水合形式存在，同质量时糖类体积是脂肪的4倍左右，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,克糖元氧化分解放出能量约为17KJ。脂肪是细胞能良好的储能物质。 与糖类相比，脂肪氧化速度慢，消耗大量氧气，糖类是生命活动利用的主要能源。,磷脂（C、H、O、N、P）,生物膜,固醇（C、H、O）,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,性激素,维生素D,中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。,胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）,胆固醇与心脑血管疾病,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收,多存于植物种子果实、动物脂肪组织,动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多,动物性食物中含量丰富,由动物性腺分泌形成,鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来,胆固醇,性激素,维生素D,1、主要储能物质。 2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外压。,有关能源物质的几种提法,1 . 主要的能源物质,糖类,2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质,葡萄糖,3 . 植物体的储能物质,淀粉,4 . 人和动物细胞的储能物质,糖原,5 . 细胞内良好的储能物质,脂肪,6. 细胞生命活动的直接能源物质,ATP,7. 最终能量来源,太阳光,生物大分子以碳链为骨架,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,脱水缩合 水解,单体,：以碳链为骨架,生物大分子,单糖,氨基酸,核苷酸,单 体,多聚体,生物大分子都是以碳链作为骨架的。,1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖原和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖原 D脂肪和脂肪 2细胞中脂肪的主要作用是 A.激素的主要成分 B.储能的主要物质 C.储能的唯一物质 D.细胞膜的主要成分,A,B,3、动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.脂肪 蛋白质 糖类 B.脂类糖类蛋白质 C.糖类脂肪蛋白质 D.蛋白质糖类脂肪,C,4、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌,C,5、下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,6、细胞中的脂肪的作用是 （ ） A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分 C.酶的主要成分 D.储能的主要物质,A,7、下