肖岭中学学生营养改善计划验收入库制度[001].docx

精选资料肖岭中学学生营养改善计划验收入库制度1、坚持由验收员验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。4、定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。5、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。6、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。7、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。8、入库要分类整理，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于30厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。9、保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。10、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。肖岭中学2017年9月营养改善计划工作流程管理1.落实数据统计；营养餐管理员，每天认真填写食品采购与进货验收台账，并建立食品的报损台账。针对牛奶及鸡蛋等食品的数量，管理员用于盘点，然后归类存档。2.验收和保管；管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，送餐企业、学校各保留一份，以便存档。3.学生就餐；就餐前5分钟准备好就餐食品，就餐期间由管理员进行协调，按班级人数将牛奶和鸡蛋分发给各班主任，班主任负责分发给每一位学生，并做好详实的记录，填写营养餐工程学生信息表，经分管领导签字进行公示，备案待查。4.餐后卫生；各学校分管领导安排人员进行清洗、清理与打扫；餐后，管理员分组分工，各学生餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。5.每天要进行餐具、洁具、货架等清洗及贮存室和周边环境的大扫除。6.每天做到定数准确，不浪费；每周要对营养餐的有关资料进行汇总整理，每学期做好营养餐的总结工作上报。7.学生营养改善计划流程图供应商送货到各学校贮存室 -学校专管人员查验接收-检查食品质量-妥善库存管理审批签字-卫生清洁- -发放到班各小组-监督学生食用-集中处理垃圾-汇总情况。肖岭中学2017年9月学生营养改善计划学校安全责任书为进一步加强对实施农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全的管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护义务教育学生身体健康和生命安全，特制定本责任书。1学校认真贯彻执行国家、区、市、县有关农村义务教育学生营养改善计划食品安全工作的法律、法规、规章和有关规定，负责本学校内的食品安全工作各项规章制度、台账等制定和完善工作，并做好安全管理工作。2、学校校长是学校农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理的第一责任人，要与管理员、储存员、工作人员等层层签订农村义务教育学生营养改善计划食品安全目标责任书。安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边，纵向到底。3、学校安全工作实行责任追究制，对因不按管理要求及操作规程或未履行岗位职责造成重大事故者要依法追究直接责任人的责任。4、学校要设立管理员、储存员档案，负责建立健全学校食品安全管理制度和台账，组织开展食品安全法律法规和各项制度的贯彻落实工作。5、学校餐厅必须具备餐饮服务许可证、卫生许可证，管理人员必须具备健康证。6、各学校要严格按照食品安全法律法规，对农村义务教育学生营养改善计划涉及的食品、添加剂等进行进货验收和索证索票，认真做好进货验收、清洗消毒、添加剂使用等台账，不得采购法律法规禁用的任何食品。对食品加工全过程要跟踪监督。7、各学校要严格按规定对管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保管理、从业人员持有效健康证上岗工作。8、各学校管理员、工作人员在操作时必须穿戴工作服、卫生帽和口罩。9、学校要及时落实上级监管部门、教育主管部门和中心校提出的有关食品安全方面的整改意见，确保整改到位。10、学校要加强农村义务教育学生营养改善计划食品安全教育宣传工作，全面提高师生食品安全自我保护意识，提高广大群众对农村义务教育学生营养改善计划工作的认识和扩大覆盖面。11、学校建立农村义务教育学生营养改善计划食品安全应急预案，发生食物中毒事故后，立即如实上报、保护现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行食物中毒调查。肖岭中学2017年9月肖岭中学学生营养改善计划仓储保管制度一、学生营养改善计划食品储存管理实行校长负责下的食品管理员责任制。二、食品管理员对出入库食品的质量安全监管负有直接责任。三、食品储存室要求干净整洁，通风换气，防盗、防尘、防潮、防鼠、防虫、防蚊蝇、防损坏。室内严禁堆放杂物，不得抽烟、酗酒或从事与储存无关的其他活动。四、储存食品要分类分架，标注明确，距地离墙，先进先出，及时清理，干燥存放。五、食品管理员要认真填写出入库台账记录和破损、腐败、变质等问题食品的记录，以便与供应商核对补换。六、食品管理员在非特殊情况下不得由他人顶替。肖岭中学2017年9月肖岭中学营养改善计划从业人员健康检查制度 学校从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定学校从业人员的健康检查制度。1、从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。2、从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与从业人员签订聘任合同。3、从业人员必须具有有效健康证叫持证上岗，从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事工作。 4、从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗性皮肤病等)不得从事食品加工和销售工作。5、从业人员个人卫生应做勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生列惯。 6、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 肖岭中学2017年9月肖岭中学营养改善计划食品留样制度学校“学生营养改善计划”学生所食营养食品的试尝留样并安排教师陪餐，是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保学校“学生营养改善计划”安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。2、每天供应的食品必须由专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。肖岭中学2017年9月学生营养改善计划资金管理制度为了全面贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见精神，切实做好学生营养改善计划资金管理使用，确保资金管理使用规范和资金安全，特制定学生营养改善计划资金管理制度。一、做好学生营养改善计划专项资金与家庭经济困难寄宿学生生活补助专项资金的统筹衔接工作。按照各自的资金管理要求，分户运行，独立核算，严禁产生挤出效应，充分发挥资金使用效益。二、国家补助资金要足额用于为学生提供等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长，严禁用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。有条件地方可实行餐卡（券）制，将补助资金直接打入受助学生个人就餐卡或发放餐券。三、制定学生营养改善计划经费管理办法，明确资金使用范围和支出标准，将专项资金纳入专款专用。严禁克扣、截留、挤占和挪用学生营养改善计划资金。四、实施学校要进一步健全学校财务规章制度，加强学校财务管理，充实财务机构，配备专（兼）职财会人员，对学校食堂实行成本核算。学校要按照规定，结合本校实际制定食堂经费使用与管理办法，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂帐目，实行成本核算，厉行节约，确保资金使用安全、规范和有效。五、定期公布学生营养改善计划资金总量、受益学生人数等信息。六、严禁学校发生下列行为：（一）收入不入帐，私设“小金库”。（二）弄虚作假，