标准解读

《GB/T 20846-2016 造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理》相比于《GB/T 20846-2007 造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理》，主要在以下几个方面进行了更新与调整：

  1. 技术内容的更新：新版标准依据近年来船舶行业的发展和技术进步，对厨房和配餐室通风及空气处理系统的设计、安装、运行及维护要求进行了修订，以更好地适应现代船舶对食品安全、能源效率和环境保护的需求。

  2. 性能要求提升：提高了对通风系统效率和空气净化能力的要求，确保能有效排除油烟、蒸汽和其他有害气体，同时减少能耗。对于空气净化设备的性能指标，如过滤效率、风量控制等方面提出了更严格的标准。

  3. 环保要求加强：随着全球对环境保护意识的增强，新标准对排放物的控制更为严格，包括油烟、异味以及可能的化学污染物的排放限值均有所降低，鼓励采用环保型材料和工艺，减少对环境的影响。

  4. 安全标准升级：针对厨房火灾风险，新标准增加了预防措施，对排烟系统防火防爆设计、紧急停机功能及自动灭火装置的配置提出具体要求，确保船舶消防安全。

  5. 操作与维护指导细化：为提高系统的可靠性和使用寿命，新标准提供了更详细的维护保养指南，包括清洁频率、检查项目和故障处理建议，帮助船员更好地管理和维护厨房通风系统。

  6. 兼容性与国际标准接轨：考虑到国际航运的普遍性，新版标准在制定时参考了国际上先进的通风与空调标准，增强了与国际标准的兼容性，方便船舶在全球范围内的运营和服务。

这些变动反映了行业对厨房和配餐室通风及空气处理系统更高水平的期待，旨在提升船舶内部环境质量，保障人员健康，同时促进船舶行业的可持续发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-30 颁布
  • 2017-07-01 实施
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