标准解读

GB/T 20846-2007 是一项针对造船行业中厨房及配备烹饪设施的配餐室在通风与空气处理方面的国家标准。该标准详细规定了这些区域设计、安装及运行时应遵循的技术要求和指导原则，旨在确保良好的工作环境，防止火灾风险，以及维持室内空气质量，从而保护船上人员的健康与安全。以下为标准主要内容的概述：

  1. 适用范围：本标准适用于新建、改建或扩建的各类船舶中厨房及配餐室的通风系统设计、施工、检验及日常维护。

  2. 术语定义：明确了通风、排风、空气净化等相关专业术语的定义，确保标准应用的一致性和准确性。

  3. 基本要求：强调通风系统需满足的基本条件，包括但不限于足够的换气次数、适当的气流组织以避免油烟积聚、以及确保厨房区域内适宜的温度和湿度。

  4. 系统设计：规定了通风系统的类型（如自然通风、机械通风或组合通风）、风机的选择、风管尺寸计算、风口布置原则等，要求设计时考虑厨房设备布局、热负荷及油烟产生量。

  5. 空气净化与处理：要求对排出的空气进行有效过滤，以去除油脂、烟雾和其他污染物，同时对于回风系统，必须设置高效的空气净化装置以保证空气质量。

  6. 防火安全：特别强调了通风系统中防火防爆的设计要求，如设置防火阀、采用阻燃材料、以及确保排气系统与可能的火源保持安全距离。

  7. 噪音控制：规定了通风设备运行时产生的噪音限值，要求采取措施减震降噪，确保厨房及配餐室环境的舒适性。

  8. 检验与维护：明确了通风系统安装后的检验标准及日常维护要求，确保系统长期有效运行，并提出了定期检查、清洁及维修的具体指导。

  9. 记录与文件管理：要求对通风系统的整个生命周期，从设计到运维的所有相关资料和记录进行妥善保存和管理。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 20846-2016
  • 2007-03-05 颁布
  • 2007-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS47.020.90U25中华人民共和国国家标准GB/T20846-2007/ISO9943：1991造船厨房和具有离调设备的配餐室的通风及空气处理Shipbuilding一Ventilationandair-treatmentofgalleysandpantrieswithcookingappliances（ISO9943:1991,IDT)2007-03-05发布2007-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20846-2007/ISO9943：1991本标准等同采用ISO9943：1991《造船船用厨房和具有离调设备的配餐室的通风及空气处理》(英文版)。本标准等同翻译ISO9943:1991.为便于使用，本标准作了下列编辑性修改：“本国际标准”一词改为“本标准”；用小数点".“代替作为小数点的逗号","；删除国际标准的前言。本标准的附录A和附录B为资料性附录。本标准由中国船舶工业集团公司提出。本标准由全国海洋船标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国船舶工业综合技术经济研究院本标准主要起草人：王俊、王磊。

GB/T20846-2007/IS09943：1991造船厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理范围本标准规定了民用远洋船舶上厨房和具有离调设备的配餐室的通风及空气处理（当船东对此类通风和空气处理有要求时)的设计要求及一般考虐。本标准适用于除极冷或极热气候(即超出第2章所规定的最低或最高温度)以外的所有海域的正常环境。本标准适用于厨房和具有耗电量超过仅需小量电力的咖啡壶、食物保暖电热板、电热沸水壶等离调设备的配餐室。住：除要遵守本标准的各项要求外.建议各相关船只同时符合可能需要遵循的法定要求、规范和规则2设计要求2.1总则厨房应采用独立的室外送风系统厨房应采用独立的排风系统，并将全部风量排至大气送风机和排风机应能减速及全速运转，以便在冬季能降低风量使用。通风系统应按2.3和2.4中的条件及第3章中的风量要求进行设计小型厨房的送风系统可以连接至用于多个其他处所的空调系统。此时.风量的减少可以采用其他的方式获得，而不一定依靠降低风机转速达到。小型厨房的送风系统可以接受来自其他处所的循环空气。相关的布置应得到主管机关的批准。2.2订货资料采购方应向制造方提供下列资料：厨房设备布置图，包括风冷式压缩机等设备：各种离调设备的额定功率、加热介质、热量和湿气消耗及集气罩情况(如果配备)设备的同时使用系数（见3.1.1)。2.3夏季通风系统的冷却能力应能在外界气温为十35C.相对湿度为70%的条件下，使送入的空气温度降低到10C2.4冬季通风系统的加热能力应能在外界气温为一20C条件下.使送入的空气温度升高到+20C，相应温升应在低转速下获得3风量计算3.1送风量送至厨房的风量应取按3.1.1或3.1.2的方法

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