标准解读

《SC 1031-2001 斑点叉尾鮰》是一项关于斑点叉尾鮰的标准，它详细规定了该鱼种在养殖、加工及销售过程中需要遵守的各项技术要求。此标准适用于斑点叉尾鮰的活体、冷冻品以及加工制品的质量控制与检验。

标准首先明确了斑点叉尾鮰的基本定义及其分类依据，包括体型特征、生长习性等基本信息，为后续各项指标提供了基础。接着，对于不同规格等级的斑点叉尾鮰，在体重、体长等方面设定了具体数值范围，并对肉质颜色、新鲜度等感官特性进行了描述，以确保产品达到一定的质量水平。

此外，《SC 1031-2001 斑点叉尾鮰》还特别强调了食品安全的重要性，列出了若干项化学物质残留限量值，比如重金属含量、抗生素使用限制等，旨在保护消费者健康的同时促进可持续发展。同时，也给出了微生物学检测方法和限值，进一步保证产品的卫生安全。

针对包装、标志、运输和储存环节，该标准亦提出了相应的要求，如需采用适宜材料进行包装以保持产品质量；标签上应清晰标注生产日期、保质期等信息；在运输过程中要采取措施避免温度波动导致品质下降；储存时则需根据不同形式的产品选择合适的条件以延长货架期。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-09-27 颁布
  • 2001-11-01 实施
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文档简介

B525C中华人民共和国水产行业标准SC1031一2001斑点叉尾Channelcatfish2001-09-27发布2001-11-01实施中华人民共和国农业部发布SC1031-2001前斑点叉尾是北美的一种重要养殖鱼类，1984年引进我国。为鉴别斑点叉尾鲍与科和其它科鱼类，保护和保存其优良的性状及种质，避免在苗种生产过程中种质混杂或退化，开展有效的种质监测特制定本标准。本标准主要以引进以来，开展的消化、吸收研究的科研成果为基础，收集国外有关斑点叉尾鲷的技术资料，并且充分吸收了国内有关科研单位的应用成果。本标准的附录A、附录B都是标准的附录.本标准由农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。本标准起草单位：湖北省水产科学研究所。本标准主要起草人：蔡焰值、黄珍。中华人民共和国水产行业标准主点叉sc1031-2001尾Channelcatfish本标准给出了斑点叉尾细（Tclalurus2anczazrsRafinesque)主要生物学性状、生化指标、遗传学特性，以及测定方法。本标准适用于斑点叉尾鲷的种质鉴定。名称与分类2.1学名斑点叉尾鲷（lctalurusDunctatusRefinesque）。2.2分类位置属鲶形目（Siluriformes），鲍科（Ictaluridac），鲍亚科（Ictaluiae），斑点鲷属（lctalurus）.3主要生物学性状3.1外部特征3.1.1形态特征本型粗而较长，背鳍起点处隆起，后背部斜平，腹部平直稍浑圆。头部较小，吻唇稍尖，亚端位，横裂体表无鳞,粘液丰富，侧线完全，侧线孔较明显。上下颌均有锐利向内稍弯的齿。有一肥厚脂鳍，末端游离。尾鳍分叉较深。触须4对，其中颌须一对，末端超过胸鳍基部，颐须2对，鼻须1对。背部灰褐色，腹部乳白色。体侧有不规则的灰黑色斑点。斑点叉尾鲷的外形见图1。图1斑点叉尾外形3.1.2可数性状3.1.2.1各鳍
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