标准解读

GB 19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》是中国关于速冻预包装面米食品的一项强制性国家标准，旨在确保此类食品的卫生安全，保护消费者健康。该标准详细规定了速冻预包装面米食品在生产、加工、储存、运输及销售过程中的卫生要求，内容涵盖以下几个关键方面：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以面粉、大米或其他谷物为原料，经加工成型、烹饪（或未经烹饪）、速冻后，采用预先定量包装的面米制品，如速冻饺子、云吞、包子、馒头等。

  2. 原料要求：规定了用于生产速冻预包装面米食品的原料应符合国家相关食品安全标准，无腐败变质，不得使用非食用物质，确保原料的新鲜度和安全性。

  3. 生产加工环境：要求生产加工企业应具备良好的卫生条件，包括车间、设备、工具的清洁与消毒，防止交叉污染，确保加工过程的卫生控制。

  4. 添加剂使用：对食品添加剂的种类和用量进行了严格限制，要求必须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，禁止超范围、超限量使用添加剂。

  5. 微生物指标：设定了成品中细菌总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）的具体限量标准，确保产品微生物指标符合食品安全要求。

  6. 标签标识：要求预包装食品的标签应真实、准确，清晰标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息、储存条件及必要的警示语等，便于消费者了解产品信息并正确存储。

  7. 检验方法：提供了各项卫生指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可比性，便于监管部门和企业进行质量控制。

  8. 执行与监督：强调了各级卫生行政部门和相关部门应对速冻预包装面米食品的生产、流通环节实施有效监管，对不符合标准的产品依法处理。


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  • 被代替
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  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

国标委农轻函20066号关于批准GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准国家标准第1号修改单的函卫生部：你部以卫政法综便函20066号文件报批的GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准第1号修改单，业经我委批准，并在中国标准化2006年第3期上公布，自批准之日起实施。修改单见附件。附件：GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准第1号修改单二六年二月十三日 附件：GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准第1号修改单本修改单业经国家标准化管理委员会于2006年2月13日以国标委农轻函20066号文批准，自批准之日起实施。 GB19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准中4.4微生物指标中菌落总数、霉菌计数指标修改如下：菌落总数：生制食品3000000cfu/g，熟制食品100000cfu/g。霉菌计数：生制食品取消指标要求，熟制食品50cfu/g。主题词：国家标准 修改单 函抄送：中国标准出版社，中国标准化杂志社。国家标准化管理委员会办公室 2006年2月13日印发录入：芦 菁 校对：田昭莹 3
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