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“全果”吃对才健康说说“全果”“全果”主要指新鲜原果，美国膳食指南中也涵盖罐装、冷冻和干制等形式的水果制品。尽管100%果汁也是健康膳食的组成部分，但损失了较多维生素和膳食纤维，因此，其营养价值降也偏低。“全果”强调的是膳食纤维，以及各种维生素、钾、镁和植物化学物（花青素、花色苷等）。国内外许多项研究证实，长期以“喝水果”代替“吃水果”，会增加肥胖和糖尿病的发病风险。即使是100%果汁，所带来的饱感、胃排空速度、血糖反应都逊于吃水果。此外，喝果汁来的轻快，很容易造成能量和糖分摄入超量。建议至少一半的水果应来自全果，喝果汁也应当是不加糖的100%果汁。健康人的胃肠道能够正常消化与吸收水果的营养素，除非在吃水果不方便的情况下（如有咀嚼吞咽问题或场所受限），实在不需要榨汁或打浆；而所谓的“破壁”、“慢压榨”等果汁加工理念，也都规避了加工带来的营养素损失这一事实。我们吃水果，不就是因为它的丰富口感和营养价值吗？TIPS:“全谷”与“全果”的营养推荐，随着人们膳食行为的变迁而逐渐突出。现代人生活节奏快，在家用餐减少，却又关注健康，因此倾向于选择方便食物：以喝果汁代替啃水果，以配方粉替代正常餐，以维他命药丸代替食物多样性因此，建议大家在了解“全谷”和“
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