厨房天然气使用管理制度

规章制度：_厨房天然气使用管理制度单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页厨房天然气使用管理制度为了加强用气管理和排除隐患，预防气体爆炸及重特大事故的发生，特制定本制度：一、天然气安全使用管理制度：1、使用天然气必须保持室内通风良好。2、使用天然气必须安装排放废气的烟道，废气必须排放在大气中。3、使用带有自动熄火保护装置的安全性灶具。4、若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。5、连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。6、严禁使用明火检查天然气泄漏情况。7、新装、改装天然气线路必须报燃气公司处理，任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道。二、厨房操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。三、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，应及时报检修。四、员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。五、点火时，必须执行火等气的原则，千万不可气等火，即先点燃隐火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。六、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。七、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，后厨负责人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。八、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。九、无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。十、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。第 3 页 共 5 页厨房消防安全管理制度1、严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火。4、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有