脑血管疾病糖尿病.ppt

營養講座系列,永得有限公司 營養師 謝昀珍 主講,飲食紅綠燈與疾病的關係,國人的營養與健康現況, 平均餘命 長壽是健康的指標之一，國人的平均餘命可以反映國人的健康有明顯的改善。 國人平均餘命比韓國和中國大陸為高，但是仍低於英、美、法、日、香港、新加坡等國家。 1998年世界主要國家的長壽排名，台灣名列第34。, 國人的十大死亡原因,台灣地區主要死亡原因,其中有七項都是屬於慢性疾病。惡性腫瘤多年來都是高居首位 主要的癌症依序是肺癌、肝癌、結腸直腸癌、女性乳癌,國民營養調查,每 5人就有 1人有高血壓 每 5人就有 1人有高尿酸 每 7人就有 1人有肥 胖 每 8人就有 1人有高膽固醇 每 25人就有 1人有 糖尿病,NAHSIT 2004-2008全國營養調查,成人男性過重與肥胖盛行率為51% 成人女性過重與肥胖盛行率為36.2% 45歲以上成人BMI平均值超過24 Kg/m2 禁食血糖平均值超過100mg/dl 成人男性糖尿病盛行率11.7 成人女性糖尿病盛行率8.4 僅20.7的國人蔬果攝取份數達5份建議量 65.2的國人攝取不到1份奶類,現階段國人主要飲食營養問題,熱量失衡 微量營養素缺乏 鈣質、鎂、維生素B6不足 鈣質不足 營養知識、態度、行為,病，都是吃出來的！,故事一,張先生早上7點起床，在早餐店買了三明治和奶茶做為一天的開始；中午的半小時空檔，利用漢堡和薯條填飽肚子，晚上再跟朋友來頓牛排大餐；每天充斥著高油脂、高鹽分、高熱量的飲食生活，讓張先生有個大大的啤酒肚，體重也持續不斷飆升。,紅燈停、黃燈小心、綠燈行,遇到紅綠燈 的反應是？,食物身分證,？,食物也有紅綠燈,食字路口 停看聽,食物的種類也可以分紅、黃、綠三類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食,飲食紅綠燈,食物身分證,烹調也要看燈行喔！,食字路口,烹調紅綠燈,食物身分證,？,紅綠燈食物 與疾病 有什麼關係呢,吃太鹹、放太油，高血壓來報到！ 高糖分、高熱量，糖尿病找上你！ 少蔬果、喜油炸，大腸癌來敲門！,其實主要原因就在於， 高油、高鹽、高糖、高熱量、少蔬果,紅燈食物容易造成的疾病,健康吃疾病就不來,均衡飲食,每一種食物都有它獨特的營養價值，沒有一種食物涵蓋所有的營養素。 想要吃出健康，就要依照每日飲食建議量 適量地吃 搭配多樣化的食物 以重質的原則,選擇 相對熱量較低 營養素較豐富的食物 在合理的範圍之內，做彈 性的調整 即可達到均衡飲食的 效果。,五穀根莖類,蔬菜類,水果類,奶類,油脂類,蛋豆魚肉類,均衡飲食金字塔,1樓,2樓,3樓,4樓,油脂、糖、鹽攝取盡量少,三低一高的原則,低油,低糖,低鹽,高纖維,油脂種類大不同,飽和脂肪 來源：動物性食物 舉例：奶油、豬油、牛奶,不飽和脂肪 來源：植物性食物 舉例：花生油、葡萄籽油、橄欖油、腰果、核桃,紅燈,黃燈,綠燈,紅燈食物減少攝取,紅燈食物吃過多 高油、高鹽、高糖、高熱量 容易導致肥胖、代謝症候群、慢性病。,黃燈食物偶爾食用,綠燈食物多多選用,多多食用綠燈食物 可以避免代謝症候群 預防慢性病(高血壓、糖尿病、高血脂),均衡攝取六大類食物,多吃穀類、蔬菜、水果、低脂肪製品 及富含不飽和脂肪酸的食物。,避免油炸及醃漬類食品,每週維持3至5次的 運動習慣、 控制體重、 維持良好生活作息。,少吃 高膽固醇、高脂肪、 高鹽分的食物。,重新檢視自己的飲食習慣，吃的健康，吃的無負擔，才是遠離疾病的最有效方法！,健康吃，好輕鬆！,吃太鹹、放太油，高血壓來報到！,高糖分、高熱量，糖尿病找上你！,少蔬果、喜油炸，大腸癌來敲門！,飲食不當容易造成的疾病,青春期常吃熱量高的食物，例如：精緻甜點(蛋糕、麵包)速食漢堡、炸雞、薯條、含糖飲料(汽水)，則是容易有青春痘、便秘、肥胖唷！,不是不能吃而是要少量,其實主要原因就在於，高油、高鹽、高糖、高熱量、少蔬果,常吃多肉、多甜食 西式飲食很傷腎功能,更新日期:2011/01/31 00:07 【記者蘇湘雲綜合外電報導】 西式飲食往往含有大量紅肉、加工肉類，還有很多甜食，美國研究警告，常吃這些東西易造成腎功能低下。反之則有助保護腎臟。,西式飲食會增加心血管疾病風險，自然也會導致腎功能低下。另外，越來越多證據顯示，蛋白尿很可能是血管疾病早期徵兆，而飲食會影響蛋白尿生成。所以要保護腎臟，飲食習慣非常重要。,美研究：高纖飲食延年益壽,更新日期:2011/02/15 18:11,（中央社芝加哥14日綜合外電報導）攝取越多膳食纖維，將能活得更長久。有關纖維的最大規模研究發現，高纖維飲食不只能降低心臟疾病的死亡風險，也能降低感染與呼吸系統疾病的死亡風險。,膳食纖維的效益在糖尿病和心臟病患身上最明顯，據信是因為能改善膽固醇水準、血壓、發炎及血糖水準。纖維的益處也可能來自理論上它能與有毒物質結合，更快排出體外。此外，高纖飲食讓人們有飽足感，有助於減肥，這也有增進健康效應。（譯者：中央社陳怡君）1000215,其實秘密就藏在綠燈食物,飲食 換 換 換,點心聰明吃疾病不要來,有獎徵答,Q國人的十大死亡原因 (請列舉5個),惡性腫瘤 、心臟疾病 （高血壓性疾病除外）、 腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病 、慢性肝病及肝硬化腎炎、腎病症候群及腎病變,Q飲食哪些不當，容易造成疾病？ (四高一少),高血壓 糖