GB11766-1989小米.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 1 7 6 6 一 8 9小米主肠内容与适用范围本标准规定了小米的分类、 质量指标、 术语、 检验方法、 包装、 运输和储存要求。本标准适用于粟( 谷子) 经加工制成的商品小米。引用标准G B 5 4 9 1G B 5 4 9 2GB 5 4 9 3GB 5 4 9 4GB 5 4 9 7GB 5 5 0 3GB 2 7 1 5GB 2 7 6 1GB 2 7 6 2GB n 2 3 8GB 4 8 0 9C日 8 1 1 5粮食、 油料检验 扦样、 分样法粮食、 油料检验 色泽、 气味、 口 味鉴定法粮食、 油料检验 类型及互混检验法粮食、 油料检验杂质、 不完善粒检验法粮食、 油料检验水分测定法粮食、 油料检验 碎米检验法粮食卫生标准食品中 黄曲霉毒素B ， 允许量标准食品中 汞允许量标准食品中福允许量标准食品中氟允许量标准粮食包装麻袋3 术语3 . 飞 加工精度: 粟粒脱掉种皮的程度。5 . 2 不完善粒: 不完善但尚 有食用价值的 顺粒， 包括下列几种:3 . 2 . 1 未熟粒: 米粒不饱满， 无光泽的颐位。3 . 2 . 2 虫蚀粒: 被虫蛀蚀的颗粒。3 . 2 . 3 病斑粒: 粒面带有病斑的颗粒。32 . 4 霉变粒: 粒面有每或胚乳变质的 颗粒。3 . 2 . 5 其他不完善粒: 谷芳子米、 稗子米及超过规定限度的碎米。3 . 3 杂质: 通过规定筛层的筛下物和无食用价值的物质， 包括下列几种:3 . 3 . 1 筛下物: 通过直径 1 . 0 m m圆孔筛的物质。3 . 3 . 2 矿物质: 砂石、 煤渣、 砖瓦块、 金属物等。3 . 3 . 3 其他杂质: 粟粒、 异种粮粒、 无食用价值的小米及其他物质。3 . 4 碎米: 通过直径1 . 2 m m圆 孔筛， 留存在直径1 . 0 m m圆孔筛上的破碎粒( 除拣出 杂质外， 不再检验其他项目) 。3 . 5 色泽、 气味、 口味: 指一批小米的综合色泽、 气味、 口味。国家技术监督局1 9 8 9 一 1 1 一 1 6 批准1 9 9 0 一 0 7 一 0 1 实施免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 1 7 6 6 一 894 分类 根据粟的分类方法分为二类:4 . 1 粳性小米: 用梗粟制成的米， 纯度达9 5 % 及以上。4 . 2 糯性小米: 用糯粟制成的米， 纯度达9 5 %及以上。5 质t指标5 . 1 各类小米按加工精度分等， 等级指标及其他质量指标见下表:等级加工精度不完善粒 %杂质， 写碎米 %水分， %色泽气味口味总量 其 粟狡书:矿物质一般地 区东北、 内蒙地区1粒面种皮基本脱掉的顺粒妻9 0 %簇1 . 0(0 . 5簇0 . 3簇0 . 0 2镇4 . 0(1 3 . 0 簇 1 4 . 0正常2粒面种皮基本脱掉的顺粒- 0 %(2 . 0簇0 . 7(0 . 53粒面种皮基本脱掉的顺粒) 5 0 %(3 . 0簇1 . 0(0 . 75 . 2 小米以二等为计价基础。5 . 3 卫生指标应符合G B 2 7 1 5 及其他有关规定。5 . 4 植物检疫项目按国家有关规定执行。6 检验方法6 . 1 品质检验方法6 . 1 . 1 扦样、 分样按G B 5 4 9 1 执行。6 . 1 . 2 色泽、 气味、 口味检验按G B 5 4 9 2 执行。6 . 1 . 3 类型及互混检验按G B 5 4 9 3 执行。6 . 1 . 4 杂质和不完善粒检验按G B 5 4 9 4 执行。6 . 1 . 5 水分检验按G B 5 4 9 7 执行。6 . 1 . 6 碎米检验按G B 5 5 0 3 执行。6 . 1 . 7 加工精度检验按附录A执行。6 . 2 卫生检验按G B 5 0 0 9 . 3 6 执行。了 包装、 标志、 运翰和储存了 . 1 小米的包装分为大、 小包装二种。7 . 1 . 1 大包装: 使用麻袋包装应符合G B 8 1 1 5 的要求。7 . 1 . 2 小包装: 使用的包装材料应坚固耐用， 符合食品 卫生要求。7 . 2 标志: 应标明品种、 等级、 重量、 生产日 期和生产厂家。7 . 3 小米的运输按照中华人民共和国商业部粮油运输的有关规定执行。7 . 4 小米的储存按照中华人民 共和国商业部粮油储藏技术规范的有关规定执行。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 1 7 6 6 一 8 9 附录A小米加工精度检验( E M B ) 方法 ( 参考件)主肠内容及适用范围本附 录规定了检验小米加工精度所用的仪器和用具、 试剂、 操作方法及结果计算。本附录适用小米加工精度的检验。仪器和用具天平: 感量0 . 0 0 0 1 g ,烧杯: 5 0 0 m L ,棕色细口瓶: 5 0 0 m L ,玻璃皿。镊子 。，八ZC，AAAAAAA 3 试荆配制A 3 . 1 试剂: 亚甲基蓝、 曙红Y 、 甲醇、 乙醉。A 3 . 2 试剂配制A 3 . 2 . 1 亚甲 基蓝甲 醇溶液 将3 1 2 m g 亚甲基蓝溶解于盛有2 5 0 m L甲醇的5 0 0 m L 烧杯里， 搅拌约1 0 m i n 。 然后静置 2 0 -2 5 m in ， 使不溶 解的 颗粒全部沉淀下来。A 3 . 2 . 2 曙红甲 醇溶液 将3 1 2 m g 曙红Y 溶解于盛有2 5 0 m L甲 醇的5 0 0 m L 烧杯里， 搅拌约1 0 m i n ， 然后静置2 0 2 5 m i n ,使不溶解的颗粒全部沉淀下来。A 3 . 2 . 3 曙红一 亚甲 基蓝甲 醉溶液 将A 3 . 2 . 1 , A 3 . 2 . 2 两溶液一起倒入棕色细口 瓶里， 使之充分混合， 即成紫色染色剂。 存放于避光处保存备用。然用A 4 操作方法 从平均样品中分取小米约2 0 g ， 不加挑选地数出整米 1 0 0 粒， 置于玻璃皿中， 用清水洗 2 -3 次，后加人曙红一 亚甲 基蓝甲醉溶液( A 3 . 2 . 3 ) 浸没米粒， 轻轻摇动玻璃皿， 浸2清水洗2 - 3 次并沥千; 再加人乙醉并轻轻摇动1 m i n ， 弃去， 立即用清水洗m in 后弃去溶液( A 3 . 2 . 3 ) ,2 -3 次。 最后将米粒置清水中或用逮纸吸干水分， 观察米粒表面染色情况， 胚乳呈粉红色， 皮层和胚呈绿色， 糊粉层呈蓝色。粒面呈粉红色达2 1 3 及以上的顺粒， 视为米皮基本脱掉的颖粒。 直接计算加工精度百分率。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 1 7 6 6 一 8 9附加说明:本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出并归口。本标准由辽宁省粮油检验监测所、 山西省粮食局负责起草。本标准主要起草人常建廷、 廉淑文、 李德荣、 董殿文、 樊永恒。本标准由商