标准解读
《GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定》是一项国家标准，旨在规定食品中铜含量检测的方法。该标准适用于各类食品中铜含量的分析测试，为食品安全监管提供技术支持。
根据标准内容，首先介绍了实验所需的主要仪器和试剂，包括原子吸收分光光度计、铜空心阴极灯等专业设备以及硝酸、盐酸等化学试剂。接着详细描述了样品处理过程，对于不同类型的食品样品（如粮食及其制品、蔬菜水果、肉及肉制品等），提供了特定的前处理方法，比如干灰化法或湿消化法，以确保样品能够被充分分解并释放出其中含有的铜元素。
在实际操作部分，《GB/T 5009.13-2003》明确了使用火焰原子吸收光谱法进行铜含量测定的具体步骤，包括仪器条件的选择、标准曲线的制作以及样品溶液的测量等环节。此外，还给出了计算结果的方式，并对精密度进行了要求，保证了数据的一致性和可靠性。
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