标准解读

《GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 分光光度法》是一项国家标准，规定了通过分光光度法测定辣椒及其油树脂中总辣椒碱含量的方法。该标准适用于辣椒粉、辣椒酱以及从辣椒中提取得到的油树脂等产品中总辣椒碱含量的测定。

根据标准内容，测定过程主要包括样品处理、提取液制备、显色反应及吸光度测量几个步骤。首先需要将待测样品进行适当处理，如研磨或溶解；接着采用特定溶剂（通常为有机溶剂）对样品中的辣椒碱成分进行提取，形成含有辣椒碱的溶液；之后向此溶液中加入能够与辣椒碱发生特异性反应的试剂，生成具有特定颜色的化合物；最后利用分光光度计在选定波长下测量该显色产物的吸光值，并依据已知浓度的标准曲线计算出样品中总辣椒碱的实际含量。

此外，《GB/T 30389-2013》还详细说明了实验所需仪器设备、试剂材料的选择要求，以及操作过程中应注意的安全事项和技术细节。比如，在选择溶剂时应考虑到其对于辣椒碱的良好溶解性同时也要保证对人体无害；而在进行显色反应时，则需控制好反应条件以确保结果准确可靠。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-12-31 颁布
  • 2014-06-22 实施
©正版授权
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