GBT18407.5-2003农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求.pdf

I C S 6 7 . 1 0 0 . 0 1 X1 6 召黯 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB / T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 农产品安全质量 无公害乳与乳制品产地环境要求 S a f e t y q u a l i f i c a t i o n f o r a g r i c u l t u r a l p r o d u c t - E n v i r o n me n t r e q u i r e me n t f o r o r i g i n o f n o n - e n v i r o n m e n t a l p o l l u t i o n mi l k a n d d a i r y p r o d u c t s 2 0 0 3 - 0 6 - 2 1发布 2 0 0 3 - 1 2 - 0 1 实施 中华人民共和国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 发 布 GB / T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 前言 本部分是G B 1 8 4 0 7 农产品 安全质量 分为五部分: - G B / T 1 8 4 0 7 . 1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求; G B / T 1 8 4 0 7 . 2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要 求; - G B / T 1 8 4 0 7 . 3 农产品安全质量 无公害畜禽肉 产地环境 要求; G B / T 1 8 4 0 7 . 4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求; - G B / T 1 8 4 0 7 . 5 农产品安全质量 无公害乳与乳制品产地环境要求。 本部分为 G B / T 1 8 4 0 7 的第 5 部分。 本部分由中华人民共和国国家标准质量监督检验检疫总局提出。 本部分由全国乳品标准化中心技术归口。 本部分起草单位: 东北农业大学、 黑龙江省乳品工业技术开发中心。 本部分主要起草人: 霍贵成、 侯俊财、 王芸、 姜金斗。 GB / T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 农产品安全质最无公害乳与乳制品产地环境要求 1 范围 GB / T 1 8 4 0 7的本部分规定了无公害乳与乳制品产地环境水、 大气、 土壤质量要求、 试验方法、 评价 原则、 防疫措施及其他要求。 本部分适用于在我国的奶牛养殖地、 乳制品加工厂及乳运输与存储单位。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 G B / T 1 8 4 0 7的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件， 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本部分， 然而， 鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本 部分 。 GB 3 0 9 5 -1 9 9 6 环境空气质量标准 GB 3 8 3 8 地表水环境质量标准 G B 4 2 8 5 农药安全使用标准 G B / T 5 7 5 0 生活饮用水标准检验法 GB / T 5 0 0 9 . 1 7 5 粮食和蔬菜中2 , 4 - 滴残留量的测定 GB / T 6 9 1 4 生鲜牛乳收购标准 G B / T 7 4 9 2 水质六六六和滴滴涕的测定气相色谱法 G B 7 9 5 9 粪便无害化卫生标准 GB / T 8 1 7 0 数值修约规则 GB 8 3 2 1 农药合理使用准则 GB 8 9 7 8 污水综合排放标准 G B / T 8 9 8 4 . 1 气体中 一氧 化碳、 二氧化碳和碳氢化合物的测定第1 部分: 气体中一氧化碳、 二 氧化碳和甲烷的测定气相色谱法 GB 1 1 6 6 7 居住区大气中可吸人颗粒物卫生标准 GB 1 1 9 1 2 水质镍的测定火焰原子吸收分光光度法 GB 1 2 6 9 3 乳品厂卫生规范 G B 1 2 9 9 8 水质采样技术指导 GB / T 1 3 1 9 2 水质有机磷农药的测定气相色谱法 GB / T 1 4 5 5 。 土壤质量六六六和滴滴涕的测定气相色谱法 GB 1 4 5 5 4 恶臭污染物排放标准 GB / T 1 4 6 6 8 空气质量氨的测定纳氏试剂比色法 G B / T 1 4 6 7 5 空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法 G B / T 1 4 6 7 8 空气质量 硫化氢、 甲硫醇、 甲 硫醚和二甲二硫的测定 气相色谱法 GB 1 4 8 7 8 食品中百菌清残留量的测定方法 GB / T 1 5 2 6 2 环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收一 副玫瑰苯胺分光光度法 GB / T 1 5 2 6 4 环境空气铅的侧定火焰原子吸收分光光度法 GB / T 1 5 4 3 2 环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法 G B / T 1 5 4 3 3 环境空气 氟化物的 测定 石灰滤纸 氟离子选择电极法 t GB / T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 G B / T 1 5 4 3 6 环境空气氮氧化物的测定S a l t z m a n 法 G B 1 5 6 1 8 -1 9 9 5 土壤环境质量标准 G B / T 1 6 4 8 8 水质石油类和动植物油的测定红外光度法 G B 1 6 5 4 8 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 G B 1 6 5 4 9 畜禽产地检疫规范 G B 1 6 5 6 7 种畜禽调运检疫技术规范 G B 1 6 5 6 8 奶牛场卫生及检疫规范 G B / T 1 6 5 6 9 畜禽产品消 毒规范 G B / T 1 7 0 9 5 室内空气中 可吸人颗粒物卫生标准 G B / T 1 7 1 3 4 土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 G B / T 1 7 1 3 6 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法 G B / T 1 7 1 3 7 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法 G B / T 1 7 1 3 8 土壤质量 铜、 锌的测定 火焰原子吸收分光光度法 G B / T 1 7 1 4 0 土壤质量铅、 锅的测定Kl MI B K萃取火焰原子吸收分光光度法 GB / T 1 7 1 4 1 土壤质量铅、 锡的测定石墨炉原子吸收分光光度法 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氨 基甲酸醋类农药多种残留的 测定 N Y 5 0 4 6 无公害食品 奶牛饲养 兽药使用准则 NY 5 0 4 7 无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则 N Y 5 0 4 8 无公害食品 奶牛饲养饲料使用准则 N Y / T 5 0 4 9 无公害 食品 奶牛饲养管理准 则 中华人民共和国动物防疫法 中华人 民共 和国兽药典 3术语 和定义 下列术语和定义适用于 G B / T 1 8 4 0 7 的本部分。 3 . 1 无公害 产地环境 o r i g i n o f n o n - e n v i ro n m e n t a l p o l l u t i o n 产地环境的水、 大气、 土壤符合 G B / T 1 8 4 0 7的本部分的规定， 有害有毒物质的含量， 控制在国家法 律、 法规和强制性标准规定的允许范围内的产品产地环境。 4要求 4 . 1 选址与设施 4 . 1 . 1 奶牛养殖地在交通方便、 水质可靠、 水源充沛、 地势干燥、 环境良好、 无有害气体、 烟雾、 灰沙及其 他污染的地区， 并且远离学校、 公共场所、 居民住宅区、 工矿、 医院等污染源。 4 . 1 . 2 与水源和土壤有关的地方病高发区， 不能作为无公害乳与乳制品生产地和加工地。 4 . 1 . 3 奶牛养殖地应符合兽医防疫要求， 场区布局合理， 生产区和生活区严格分开。饲养场应设有与 生产相适应的消毒设施、 更衣室、 兽医室等， 并配备工作所需的仪器设备。 4 . 1 . 4 奶牛养殖地粪便处理后应符合 G B 7 9 5 9和 G B 1 4 5 5 4的规定， 及其废弃物无害化处理应符合 GB 1 6 5 4 8 的规定， 排放出的废水应符合GB 8 9 7 8的规定。 4 . 1 . 5 乳制品加工厂应具有良好生态环境、 建在无或不直接受工业“ 三废” 及农业、 城镇生活、 医疗废弃 物污染的生产区域内。 4 . 2 奶牛饮用水 奶牛饮用水质量指标应符合表 1 的要求。 2 GB/ T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 表 1 奶牛饮用水质t指标 项目 指标 感官性状及一般化学指标 溶解性总固体/(.g/1.)(1 0 0 0 臭和味( 不得有臭味、 异味 锰/ ( m g / L镇0 .1 0 铜/ ( m g / L )簇1 . 0 锌/ ( m g / l , ) 5 . 0 氯化物( 以C l 计) / ( m g / l , )成 2 5 0 p H . 6 . 5 - 8 - 5 细 菌 学 指 标 总大肠菌群/(个/ L ) 1 0 0 毒 理 学 指 标 硝酸盐氮( 以氮计) / ( m g / L) 3 3 砷八mg / L ) ,0 . 0 5 锡/ ( mg / L簇 0 . 0 1 铬( 六价) / ( mg / L )簇0 . 1 氟化物( 以F计) / ( m g / L ) 1 . 0 铅/ ( mg / L )毛0 . 05 汞/ ( m g / L )簇0 . 01 镍/ ( m g / L )燕0 . 2 5 硒/ ( m g / L )簇0 . 0 5 氰化物/ ( m g / L(0 . 0 5 农 药 含 量 指 标 马拉硫磷/ ( mg / L )簇0 . 2 5 内吸磷/ ( mg / L )镇0 . 0 3 甲基对硫磷/ ( mg / L )镇0 . 0 2 对硫磷/ ( mg / L )簇0 . 0 0 3 乐果/ ( mg / L )簇0 . 0 8 林丹八mg / L )簇0 . 0 0 4 百菌清/ ( mg / L )石0 . 01 甲禁威/ ( mg / L )毛0 . 0 5 2 , 4 - 滴/ ( m g / I, )镇0 . 1 六六六/ ( m g / I )屯0 . 0 0 1 滴滴涕/ ( m g / I )镇0 . 0 0 5 4 . 3 奶牛养殖地空气环境 奶牛养殖地环境空气质量应符合表 2的要求 表 2 奶牛场空气环境质f指标 项目场区 牛舍 氨气/ ( .g / ., )毛口2 0 硫化氢/ ( mg / m )(28 GB/ T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 表 2( 续) 项目场区牛舍 二氧化碳/ ( m g / m )( 7 5 01 5 0 0 可吸人颗粒( 标准状态) /(mg/.)( 12 总悬浮颗粒物( 标准状态) /(mg / ., ) 24 恶臭( 稀释倍数)异 5 07 0 4 . 4 饲料和饲料添加荆 饲料产地必须远离工业生产区， 空气环境和灌溉水质应符合无公害产地要求， 不受污染源影响或污 染物含量限制在允许范围之内， 生态环境 良好的农业生产区域。饲料产地农药的使用应符合 G B 4 2 8 5 和G B 8 3 2 1 的 规定， 降低化肥、 农药消耗， 禁止使用高毒、 高残留的有机化学物质， 使之形成无公害 产地。 4 . 4 . 1 饲草产地环境要求 4 . 4 , 1， 灌溉水质量标准应符合表3的要求。 表 3灌溉水质f指标 项目指标 砷/ ( m g / L )蕊 0 . 0 5 汞/ ( m g / 1 )( 0 . 0 01 铅/ ( m g / 1 )( 0 . 1 铬( 六价) / ( mg / L )镇 0 . 1 锡/ ( m g / L )簇 0 . 0 0 5 氛化物/ ( m g / L )( 0 . 5 氟化物( 以F计) / ( m g / L )镇 3 . 0 抓化物( 以C I 计) / ( m g / L)镇 2 5 0 石油类八mg / L )簇 1 . 0 p H 5 . 5 - 8 . 5 4 . 4 . 1 . 2 土壤质量标准应符合表4的要求。 表 4土坡质I t s标 项目 指标 p H 7 . 5 总砷/ ( m g / k g )簇 4 03 0 2 5 铜/ ( m g / k g )簇 5 01 0 01 0 0 锌/ ( mg / k g )簇 2 0 02 5 0 3 0 0 总汞/ ( mg / k g )镇 0 . 30 . 51 . 0 铅/ ( m g / k g )簇 1 0 01 5 0 1 5 0 总铬( 六价) / ( mg / k g )落 1 5 02 0 0 2 5 0 锡/ ( m g / k g )( 0 . 30 . 30. 6 六六六/ ( m g / k g )簇 0 . 5 0 . 50. 5 滴滴涕/ ( m g / k g )蕊 0 . 50 . 50. 5 GB / T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 4 . 4 . 1 . 3 环境空气质量指标应符合表 5的要求。 表 5 环境空气质f指标 项目 指标 日平 均1h平 均 总悬浮颗粒物( T S P ) ( 标准状态) / ( -g / ., )( 0 . 3 0 二氧化硫( S O , ) ( 标准状态) / ( mg / m )簇 0 . 1 50 . 5 0 氮氧化物( N O = ) ( 标准状态) / ( m g / m )镇 0 . 1 20 .1 5 氟化物( F ) / p g / ( d m d ) ( 月 平 均 1 0 铅( 标准状态M p g / m )(季平均 1 . 5季平均 1 . 5 4 . 4 . 1 . 4 饲草必须标明来源和 产地应符合无 公害产地环境要求。 4 . 4 . 2 饲料及添加剂的使用应符合 NY 5 0 4 8的规定， 必须标明来源和产地环境应符合饲草产地环境 要求 。 4 . 5 饲养管理 饲养管理应符合 NY / T 5 0 4 9的规定。 4 . 6 工作人员的健康与卫生 工作人员的健康与卫生应符合GB 1 6 5 6 8的规定。 4 . 7 手工挤奶和机械挤奶 手工挤奶和机械挤奶应符合 G B 1 6 5 6 8的规定。 4 . 8 鲜奶盛装、 储藏、 运输与加工卫生 鲜奶盛装、 储藏、 运输与加工卫生应符合 GB 1 2 6 9 3的规定。 49 鲜奶质t 鲜奶质量应符合 G B / T 6 9 1 4 的规定 4 . 1 0 防疫 4 . 1 0 . 1 防疫应符合 中华人民共和国动物防疫法 和NY 5 0 4 7 的规定 4 . 1 0 . 2 病死畜按 G B 1 6 5 4 8的规定进行无害化处理。 4 . 1 1 检疫 检疫按 G B 1 6 5 6 8和GB 1 6 5 4 9的规定执行， 种畜调运检疫按GB 1 6 5 6 7的规定执行。 4 . 1 2 消毒 4 . 1 2 . 1 消毒应按 G B / T 1 6 5 6 9的规定执行。 4 . 1 2 . 2 奶牛养殖地应建立完善消毒制度， 定期开展养殖地内外环境消毒、 畜体表消毒及饮用水消 毒等 。 4 . 1 2 . 3 消毒药品 应安全、 高效、 低毒、 低残留。 4 . 1 3 兽药 兽药使用应符合 中华人民共和国兽药典 和 N Y 5 0 4 6的规定 5 试 验方 法 5 . 1 奶牛饮用水质与土壤灌溉水质指标的检测 5 . 1 . 1 溶解性总固体的测定按 G B / T 5 7 5 。 执行。 5 . 1 . 2 硝酸盐氮的测定按GB / T 5 7 5 。 执行。 5 . 1 . 3 臭和味的测定按GB / T 5 7 5 。执行。 5 . 1 . 4砷 的测 定按 GB/ 丁 5 7 5 0执行 。 G B/ T 1 8 4 0 7 . 5 -2 0 0 3 5 . 1 . 5 铜、 锌、 铅、 锡、 锰的测定按G B / T 5 7 5 0执行。 5 . 1 . 6 六价铬的测定按 G B / T 5 7 5 。 执行。 5 . 1 . 7氟化 物的测定按 GB / T 5 7 5 0执 行。 5 . 1 . 8 汞的测定按 G B / T 5 7 5 0 执行。 5 . 1 . 9 镍的测定按GB 1 1 9 1 2 执行。 5 . 1 . 1 0 硒的测定按 G B / T 5 7 5 。执行。 5 . 1 . 1 1 氰化物的测定按 GB / T 5 7 5 0执行。 5 . 1 . 1 2 氯化物的测定按 G B / T 5 7 5 0执行。 5 . 1 . 1 3 六六六、 滴滴涕的测定按 G B / T 7 4 9 2 执行 5 . 1 . 1 4 总大肠菌群的测定按 G B / T 5 7 5 。执行。 5 . 1 . 1 5 石油类和动植物油的测定按 G B / T 1 6 4 8 8 执行。 5 . 1 . 1 6 p H的测定按GB / T 5 7 5 0 执行。 5 . 1 . 1 7 马拉硫磷的测定按 G B / T 1 3 1 9 2 执行 5 . 1 . 1 8 内吸磷的测定按 G B 3 8 3 8执行。 5 . 1 . 1 9 甲基对硫磷的测定按 G B / T 1 3 1 9 2 执行。 5 . 1 . 2 0 对硫磷的测定按 G B / T 1 3 1 9 2 执行。 5 . 1 . 2 1 乐果的测定按 G B / T 1 3 1 9 2 执行。 5 . 1 . 2 2 林丹的测定按 G B / T 7 4 9 2 执行。 5 . 1 . 2 3 百菌清的测定参照 G B 1 4 8 7 8 执行 5 . 1 . 2 4 甲蔡威( 西维因) 的测定参照 G B / T 1 7 3 3 1 执行。 5 . 1 . 2 5 2 , 4 一 滴的测定参照 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 5 方法执行。 5 . 2 环境空气质量指标的检测 5 . 2 . 1 总悬浮颗粒物的测定按 G B / T 1 5 4 3 2 执行。 5 . 2 . 2 二氧化硫的测定按 G B / T 1 5 2 6 2 执行。 5 . 2 . 3 氮氧化物的测定按 G B / T 1 5 4 3 6 执行p 5 . 2 . 4 氟化物的测定按 G B / T 1 5 4 3 3 执行。 5 . 2 . 5 铅的测定按 G B / T 1 5 2 6 4执行。 5 . 3 场区、 舍区环境质f指标的检测 5 . 3 . 1 氨气的测定按 G B / T 1 4 6 6 8 执行。 5 . 3 . 2 硫化氢的狈 定 G B