合理营养与食品安全.ppt

第三节 合理营养与食品安全,请你帮忙告诉她们错在哪了？,小调查,1、今天早上吃了早餐的同学请举手。,2、今天早餐吃方便面的同学请举手。,4、今天午餐吃方便面的同学请举手。,3、能每天坚持吃早餐的同学请举手。,早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,友情提示：,你的营养合理吗？,标题新闻,(1)吃好喝好未必长得好:上海学生营养不良率达24%,(2)营养知识欠缺,饮食行为有误:武汉四成青春少女营养不良,自主阅读：合理膳食,中国居民：平衡膳食宝塔,1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 什十么是合理营养？ 4 膳食指南基本原十则条？5 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量,2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.参加体力活动，避免盲目节食,练习,1 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ） （2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类物质进入消化道后，最终分解成（ ）。 2 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？,蛋白质,肉、蛋类,氨基酸,设计 为家长设计一份午餐食谱 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝 试运用有关合理营养的知识，关心长辈的 饮食。 提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理。设计应考虑食物种类，营养成分，价 格等组 内交流讨论，再进行修改和完善。,关注食品安全,3.19新闻市民吃荠菜后食物中毒 专家提醒：洗干净才能吃近日，家住刘庄小区的曹女士一家在吃完荠菜馅包子之后，出现了肠胃不适、拉肚子等症状。“去医院一查，医生说是轻微食物中毒。”曹女士说，“前些日子，孩子他姨从乡下带来一些荠菜，感觉很好吃。于是上周末，我和老公开车去乡下麦地里挖了一些回来，谁知一吃竟中毒了。”,120余人在三亚酒店集体食物中毒 2012年08月13日23:33 新华网 新华网三亚8月13日电(记者王存福)13日凌晨开始，海南三亚市卫生部门陆续接报三亚国光豪生度假酒店入住客人发生疑似食物中毒案例。截至13日22时30分，已确认先后有120余人住院，其中包括6名外国游客。,卫生部：第三季度全国2382人食物中毒 致死50人 中国新闻网(北京) 中新网10月19日电 卫生部今日在其官方网站通报2012年第三季度全国食物中毒事件情况。通报指出，2012年第三季度，卫生部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告65起，中毒2382人，其中死亡50人。,讨论,2、应当关注食品包装上的哪些内容？,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,1、怎样判断包装袋食品是否过了保质期？,购物指南,包装食品和非包装食品,购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂等。,购买非包装食品，应注意：如蔬菜是否打了农药，鱼的鳞有没有损伤（最好是活鱼），注意水果有没有坏（比如：有没有漏水，或散发出一些异味等），注意肉上有没有质量检测的蓝色印章、肉有没有注过水（千万不要注水肉）等。,强档推出,A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。,盘点收获,有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价？,问题,这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,练习,1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳”、“肯德基”，每天都带饮料上学；不爱运动，以运动就出汗，体育成绩总是不及格。请你运用学过的知识分析： （1）小峰的体型属于_。 （2）从营养角度讲，这属于_，也是 _的一种表现。 （3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？ _ 。 2、青少年长期偏食会造成（ ） A、贫血 B、急性胃炎 C、肠炎 D、营养不良 3、合理的营养是指 而 的营养。“全面”是指摄取的 和 种类要齐全齐全；“平衡”是