生猪养殖追溯管理系统.doc

长春市万易科技有限公司 生猪养殖追溯管理系统生猪养殖追溯管理系统一、万易对追溯管理系统的理解“追溯”来源于通俗的拉丁词“tractiare”“拖拉”之意，所谓可追溯性的概念，是引自用于质量保证的ISO8042标准，即通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。一些研究人员解释为：对于产品而言，“可追溯性”一词指的是：原料或部件的来源、产品的加工历史、产品配送过程中的流通和位置。从用户的观点，可追溯性可以定义为：在时间和空间范围内采用定性和定量方式跟踪产品。从信息管理的角度，在供应链中实施跟踪与追溯可以将信息流与实物流系统地联系起来。万易公司通过多年从事农业食品全过程追溯管控系统的经验，对食品可追溯性解释为：在生产、加工以及销售的各个环节中，对食品、饲料、药剂、实用性动物、有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质追溯或追溯能力。追溯管理系统范围很广，目的是记录从原始材料至最终消费品的整个产品生产链的过程，从而实现产品的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。追溯管理系统的典型产物为追溯码，为每个单位产品分配唯一的追溯码，通过追溯码，对该单位产品的追溯信息进行查询。二、生猪养殖追溯的目标随着物联网技术的发展、国家对食品安全重视度的提高，许多猪肉生产企业及、软件生产厂家都在建设生猪追溯管理系统。“吃一口肉，能知道是哪头猪身上的，猪肉追溯到馅“成为各类生猪追溯管理系统的口号和目标。而实际上，这中目标的设立，往往会导致项目的推进变得异常艰难。细粒度的追溯目标与企业生产率成反比。以某著名牛肉生产企业为例：经过计算，建立追溯系统后，其牛肉分割的生产率将下降60%。可见，设定一个切实可行的追溯目标是项目成功的关键所在。那么，企业如何设立追溯的目标呢？首先我们要对追溯的粒度划分及实现的方式要有个初步的了解。（一）初级目标：批次追溯按照批次对生猪进行追溯，通过追溯码，可以查询到产品属于对应批次的追溯信息。通常，按照批次进行追溯是最容易实现的追溯方式，猪仔在刚出生时就进行批次的划分，按照同族、同代、同龄为批次设定依据。对同批生猪在饲养期间进行统一的溯源信息登记。在屠宰环节，同一批次的生猪统一屠宰，使用相同的追溯码。批次追溯适用于圈养，同一批次的放在同一个圈里，屠宰是统一屠宰的模式。这种方式的优点是追溯成本低，操作简单，实施快，能够快速的实现追溯系统信息化建设。当然，缺点也很明显，那就是追溯粒度过于粗犷，追溯信息的说服力不足。（二）中级目标：个体追溯按照个体对生猪进行追溯。通过追溯码，可以查询到产品对应的猪个体的追溯信息。按照个体个体进行追溯是一种比较实际的追溯方式，猪仔在刚出生时，通过佩戴RFID电子耳标，为每头猪建立身份档案信息，存储在电子耳标的芯片当中，在猪的生长、屠宰、销售过程中，电子耳标将一直记录整个生命周期的追溯信息（饲料、检疫、生病、用药、送屠、宰前检疫、宰后检验、销售）。耳标信息与猪的唯一身份证号既追溯码相关联，通过追溯码，即可查询到对应个体的全生命周期内的追溯信息。个体追溯适用范围较广，其优点是可实施性极强，追溯信息说服力高。缺点是对分割肉的追溯能力不足。（三）高级目标：分割肉追溯按照分割后的包装单位进行追溯。在养殖环节，分割肉的追溯和个体追溯的方式相同，区别主要在屠宰后的产品分割上，一般的，分割肉追溯主要应用与有包装的产品，在生猪分割包装过程中，为每个最小包装的产品通粘贴条形码、二维码的方式给每个包装分配一个追溯码。通过该追溯码，可以查询到该包装内的肉品属于哪一头猪的什么部位，以及对应的猪个体的追溯信息。分割肉追溯适用范围也比较广，其优点是可实施性较强追溯精确，追溯信息说服力极高。缺点是对生产率及销售模式上有一些影响，主要体现在分割环节的信息采集与标签粘贴过程，以及销售中的分个体包装要求上。（四）远景目标：肉馅追溯“吃一口肉，能知道是哪头猪身上的，猪肉追溯到馅”这是理想化的目标，以目前物联网技术的现有水平，结合生产率、生产成本及项目可操作性上的考虑，还不能实现。未来，随着技术的不断发展，食品安全及追溯意识的不断提高，相信会实现的。三、重点数据采集环节及其方式（一）饲养环节在生猪养殖基地建立养殖管理子系统，覆盖出生、喂养、防疫、消毒、治疗等关键环节，以移动或固定式的追溯信息读写机具作为信息采集录入设备，将采集到的信息录入到养殖管理子系统中，作为生猪追溯的源头控制点和关键信息采集点。饲养环节重点采集生猪的出生日期、喂养过程及饲料信息、防疫情况、消毒情况、生病及治疗情况、出栏日期以及各环节的责任人等所有的相关信息，记录到养殖管理子系统中。主要涉及到的硬件设备包括：服务器、电脑、无线网络设备、RFID电子标签、电子耳标、RFID读写器、物联网终端机、手持移动终端、票据打印机、传感器、自动控制设备等。（二）屠宰环节在生猪屠宰场建立屠宰管理子系统，覆盖生猪进厂、屠宰、检疫、检验、肉品出厂等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为信息录入设备，将采集到的信息录入到屠宰管理子系统中，作为生猪追溯的关键环节信息采集点，上接养殖信息，下联销售信息。屠宰环节重点采集送屠、进场、宰前检疫、屠宰、宰后检验、检斤验级、分割、出场登记、销售配送等所有的相关信息，记录到生猪追溯管理系统中。主要涉及到的硬件设备包括：服务器、电脑、无线网络设备、RFID电子标签、电子耳标、RFID读写器、手持移动终端、激光条码及二维码灼刻设备、激光猪胴体灼刻设备、屠宰生产线RFID担勾系统等。（三）销售环节在销售总部和直营店之间建立销售配送子系统，覆盖销售订单、配送、直营店进场、电子结算等关键环节，以智能溯源秤或标签电子秤为信息对称控制手段，将采集到的信息录入到销售配送子系统中，作为生猪追溯的出口环节信息采集点销售环节主要为消费者提供消费查询服务，在直营店、超市、农贸市场设立触摸屏查询终端，消费者可通过触摸屏查询终端查询到产品对应的追溯信息。主要涉及到的硬件设备包括：服务器、电脑、电子耳标、RFID读写器、手持移动终端、智能溯源秤、触摸屏查询终端等。四、追溯对消费者的意义消费者在购买到有追溯码的产品是，可以通过查询网站、触摸屏查询终端机、手机应用软件、二维码等方式，对产品的追溯信息进行查询，从而了解到所购产品的来源情况。通过购买有追溯码的产品，消费者降低了买到假货的风险，买的省心，吃的放心。五、追溯为企业带来什么1. 企业通过建立生猪养殖追溯管理