【水产养殖饲料配制】鱼、虾、蟹饲料的合理应用.pdf

! 第 第 第 第 第 第 第 第 第 第第 第八 八 八 八 八 八 八 八 八 八八 八章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 章 鱼鱼鱼、虾虾虾、蟹蟹蟹饲饲饲 料料料的的的合合合理理理应应应用用用 一个设计合理、营养价值全面、加工工艺先进的鱼、虾、蟹饲料品种， 要在实际上获得较好的应用效果和取得理想的经济效益，还必须结合饲料的 合理应用技术。因此，鱼、虾、蟹饲料的合理应用技术也是鱼、虾、蟹饲料 的开发和应用的重要配套步骤，对鱼、虾、蟹饲料在实际应用上的作用效果 产生直接的影响。鱼、虾、蟹饲料的合理应用技术应根据实际的养殖品种、 养殖规模、养殖环境、气候季节、饲养管理等多种实际因素灵活制定，一般 包括饵料品种的合理选用、饲料的合理保存、饲料投饲量的科学确定和合理 的投饲方式等内容。 第一节鱼、虾、蟹饲料的合理选用及保存 随着鱼、虾、蟹等水生动物的人工养殖向现代化、科学化和工厂化的方 向发展，配合饲料的应用已越来越普遍。目前配合饲料是人工养殖鱼、虾、 蟹等水产品的主要饲料品种，并且是水产品养殖的最大开支和主要成本。因 此，鱼、虾、蟹饲料的合理选用直接影响养殖的生产效果和经济效益。目前 市场上商品鱼、虾、蟹饲料品种和型号很多，售价、作用效果差异很大，因 此要科学合理地选用鱼、虾、蟹饲料品种，才能确保有较好的作用效果和经 济效益。 一、鱼、虾、蟹饲料选用的基本原则 （一）根据养殖品种选用 各系列鱼、虾、蟹配合饲料一般都根据各品种及各生长阶段的生理特点 和营养需求进行设计，并应用相适应的饲料添加剂。因此，根据养殖的品种 和不同生长阶段有的放矢地选用相适应的鱼、虾、蟹饲料品种，才能最大程 度满足各阶段鱼、虾、蟹的生长特点和营养需求，从而获得最为理想的生长 效果和经济效益。但在实际上由于多种条件的限制，有时难于选用完全符合 要求的饲料品种，如选用替代饲料品种时，要注意选用营养成分相似，食性 相同的饲料品种代替。如养殖团头鲂没有团头鲂配合饲料，就可选用草鱼等 草食性鱼类的饲料替代；养殖鲈鱼时市售没有鲈鱼配合饲料，可选用鳜鱼或 乌鳢配合饲料替代；罗非鱼、淡水鲳鱼、鲤鱼和鲫鱼等配合饲料在一些条件 下也可相互替代。 （二）选用信誉较好厂家的产品 随着饲料工业的不断发展，生产鱼、虾、蟹饲料等水产动物饲料的饲料 厂家也越来越多，市面上鱼、虾、蟹商品饲料的品种很多。由于各饲料生产 厂家的规模、产量、技术水平相差很大，因此鱼、虾、蟹饲料产品的质量水 平和应用效果也差别很大。一些生产厂家生产规模小，加工设备落后，无产 品检测、实验和试验设备，技术力量薄弱，因而其产品无论从配方设计、原 料采购、加工、成品检测和试验以及售后服务等方面，都与一些较大型和信 誉较好的厂家有一定的差距，因此在选用鱼、虾、蟹饲料时，最好选用广泛 认可和信誉较好的专业生产厂家的产品。 （三）要有完整的包装和标签 饲料的外包装是首先的感官印象，一般的鱼、虾、蟹配合饲料外包装应 至少二层包装。包装袋不得重复使用，袋面应整齐清洁，没有污迹和破损， 袋口缝线应整齐、有序、紧凑，包装袋正面应清楚标明产品名称、适用品种 和范围、商标、生产厂家名称、厂址和电话等信息，印制字迹要清晰，背面 一般要有饲料产品的使用说明、投饲率表等内容。一些包装不整齐，印刷模 糊，特别是没有具体生产厂家和没有详细的厂址等内容的，可能是假冒伪劣 产品，最好不要选用。按照有关规定，饲料产品包装物上应当附具饲料标 签，标签应当以中文标明产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净 重、生产日期、保质期、厂名、厂址和产品标准代号。饲料标签示例参考附 录四。 （四）饲料外观的检查和判断 饲料外观是判断饲料质量的感官印象，只有饲料外观符合常规的标准和 具有正常的特征，才能保证饲料有一定的质量水平。从饲料的外观检查和判 断其质量水平和应用性，首先应检查饲料的外观性状是否适应所养殖的品 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 种，如幼鱼、虾、蟹一般都要小颗粒或破碎料，中成鱼、虾、蟹的颗粒饲料 也不宜粒径过大或长度过长，否则影响鱼、虾、蟹的正常摄食，造成饲料浪 费。颗粒饲料的外观性状还应颗粒完整、大小均匀；其次饲料的色泽和气味 要正常，整体颜色要均匀一致，不可有异常颜色的颗粒，也不可有酸败、油 败、霉变等异常气味。最后可将饲料水洗至溃散，再滤干以观察饲料的大概 成分和加工工艺。如果滤干物较为粗糙或者有较多明显的统糠片等劣质原 料，可能该饲料的粉碎粒度不符合要求或应用较多的劣质原料，其质量水平 可能不高，不宜选用。 （五）试验饲料的水中稳定性 饲料的水中稳定性是鱼、虾、蟹饲料的一项重要指标。如果饲料的水中 稳定性较差，则饲料在水中容易溶解散失，从而造成饲料中营养成分的损 失，饲料利用率降低，并造成水质污染。因此在选用鱼、虾、蟹饲料时，一 般应试验其水中稳定性。饲料的水中稳定性测试也比较简单，用杯或碗盛清 水，将颗粒饲料直接置于水中，鳗鱼等粉状饲料与适量的水混合后搅拌成团 状，再置于水中，在静置状态下测定至饲料开始溃散的时间。一般的鱼、 虾、蟹饲料都应有一定的水中稳定性，正常的草食性和杂食性鱼类饲料的水 中稳定性一般不应低于 !“ 分钟，肉食性鱼类饲料的水中稳定性不应低于半小 时，而虾、蟹和鳗鱼、甲鱼饲料的水中稳定性至少应在 ! 小时以上。 （六）索要相关的资料 饲料生产厂家或饲料经销商一般都准备有一些鱼、虾、蟹饲料相关的资 料，主要包括该饲料的组成、应用说明、适用范围、使用技术以及一些试验 报告等。因此在选购鱼、虾、蟹饲料时，可索要一些相关资料，以便更多地 了解该饲料的相关信息和生产厂家的大体情况。虽然这些资料并不完全可 靠，但也可初步了解该饲料产品的应用情况、应用效果和相关的应用技术， 从而为选用合适的鱼、虾、蟹饲料提供更多的依据。 （七）进行小规模养殖试验 鱼、虾、蟹饲料的应用效果不仅受饲料的组成、营养成分和加工工艺影 响，还直接受养殖品种、养殖密度、水体环境、水源水质、区域地势、气候 季节以及饲养管理等多种实际因素制约和影响。一个鱼、虾、蟹饲料品种在 一个地方应用效果很好，在另一个地方应用效果并不一定很好，因此，在选 用鱼、虾、蟹饲料时，应结合自己的养殖实际进行科学地选用，有条件最好 进行小规模的养殖试验，以确定所选用的饲料品种的实际应用效果。如应用 效果理想，再进行较大规模的应用，这样保险系数较大。 !“#$第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 （八）综合考虑，择优选用 鱼、虾、蟹饲料是一种商品，也是鱼、虾、蟹等水产养殖的主要成本开 支，因此在选用鱼、虾、蟹饲料时，应多方面综合考虑，择优选用。在实际 上选用鱼、虾、蟹饲料主要是衡量其性能价格比，追求最佳的投入产出比。 因此，在选用鱼、虾、蟹饲料时，就不是单一考虑其应用效果或价格问题， 而是要结合起来考虑。如一些饲料科研机构做一些饲料试验，其饲料组成、 营养成分等考虑得很完美，因此实际的试验效果很好，饲料系数很低，但其 饲料成本很高，在实际生产和应用上难于做到，也不合算。因而在选用鱼、 虾、蟹饲料时，其作用效果良好而价格又适中就是最佳选择。 二、鱼、虾、蟹饲料选用的几个误区 （一）不要凭饲料的颜色判断饲料的营养价值 一些水产养殖场和养殖专业户在选用鱼、虾、蟹饲料时，往往喜欢凭饲 料的颜色来估计和判断饲料的营养价值和质量水平，其实这是没有科学根据 和实际意义的。饲料的颜色只是饲料的一个外观性状，与饲料的原料组成和 加工工艺有关，但与饲料的营养价值和作用效果没有必然的联系。例如，饲 料中应用较多的脱脂蚕蛹粉和应用较多的棉籽粕，其外观颜色很相似，但其 营养价值和消化利用率却差别很大。因此，在选用和应用鱼、虾、蟹饲料 时，不要单纯凭饲料的颜色来评价和判断其营养价值和作用效果。 （二）不要只根据饲料的蛋白质水平衡量饲料的应用效果 一些水产养殖户在选用和应用鱼、虾、蟹饲料时，往往只是根据饲料的 粗蛋白质水平来作为该饲料营养价值和应用效果的质量指标和选用依据，其 实这是片面和不科学的。粗蛋白质水平是饲料营养价值的一个重要方面，但 不是全部。饲料营养价值还包括能量水平、脂肪酸、多种矿物元素和多种维 生素等。蛋白质也不是动物最终利用物质，蛋白质都是氨基酸组成的，只有 氨基酸才能最终被水生动物吸收和利用，因此氨基酸组成才是真正和科学的 营养指标。相同的蛋白质水平，其氨基酸组成可能差别很大，消化利用率也 不尽相同。如白鱼粉和血粉的粗蛋白质水平相似，但在鱼、虾、蟹等水生动 物中的消化利用率却差别极大。因此，在判断和评价鱼、虾、蟹饲料的质量 水平和作用效果时，不要单一的以粗蛋白质的水平作为依据，而应综合其他 营养指标和其他因素。 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 （三）不要依据人的感觉判断饲料的适口性和诱食性 很多水产养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时，一般都喜欢拿一把饲料嗅闻 一下，如果饲料有浓烈的鱼腥味或其他香味，则认为饲料适口性好，质量较 好。其实，这是错误和没有科学道理的。鱼、虾、蟹等水生动物的视觉、嗅 觉、味觉等感觉器官的灵敏度与人类有较大的差距，不同鱼、虾、蟹品种有 不同的嗜好习性，其对饲料味觉、嗅觉等的嗜好与人类的感觉是不同的，甜 菜碱、! “ 氨基酸等一些常用鱼、虾、蟹饲料诱食剂是没有气味的，凭人的 嗅闻是不能感觉和判别的，因此决不能凭嗅闻饲料的感觉而对饲料的适口性 和诱食性作判断和评价。同样，认为饲料有浓烈的鱼腥味是饲料中使用质量 较好和应用较多的鱼粉也是错误的，因为白鱼粉、秘鲁鱼粉等品质较佳的鱼 粉是没有浓烈鱼腥味的，其气味和味道较为纯正和清香。饲料有浓烈的鱼腥 味往往是应用品质较差的鱼粉或应用了香味剂添加剂，其目的是为投其所好 或掩盖使用一些劣质或变味的原料。因此，在选用鱼、虾、蟹饲料时，决不 能单纯凭嗅闻感觉对饲料作出主观的判断。 （四）不要盲目相信产品的广告和一些试验报告 一些鱼、虾、蟹饲料生产商和经销商为了推销产品，经常在一些媒体上 发表广告和印制宣传资料和产品试验报告等发送养殖户。在这些广告和资料 中都说明其饲料产品作用效果好，性能优越，有的甚至宣称其产品的饲料系 数可为 # 左右，因而有部分养殖户就盲目相信而选购其饲料产品。其实，这 也是盲目和不正确的。饲料生产商和经销商为了达到推销产品的目的，其广 告和有关资料多数都夸大其词，缺少科学依据，有较大的迷惑性。产品的试 验报告是在理想的状态下进行的，与实际养殖有较大的差距。因此，广大养 殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时，应根据多种实际情况合理选用，不能盲目相 信一些广告宣传和有关资料。 （五）不要一味追求低价饲料 一些养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料时，往往把饲料的价格作为第一考虑 的因素，这也是不科学和盲目性的行为。一些小型饲料生产厂家也投养殖户 所好，降低饲料价格，但也降低饲料的营养价值和质量水平，从而使饲料的 作用效果和应用性能大受影响。因此，广大养殖户在选用鱼、虾、蟹饲料 时，应从产品的信誉、营养成分、质量水平、价格等多种因素综合考虑，追 求最佳的性能价格比，而不应盲目和一味追求和选购低价饲料。 !“#!第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 （六）不要频繁和随意更换饲料 一些养殖户自己没主见，听说某种饲料产品好，就更换某种饲料，从而 造成饲料频繁更换。其实，这是错误的做法。饲料的选用要以自己的实际情 况和养殖经验为主，适合其他养殖户的饲料品种并不一定适合自己的实际情 况。何况频繁更换饲料，饲料的适口性改变，可使鱼、虾、蟹等水生动物产 生应激状态，降低摄食量，从而造成饲料浪费和生长速度下降。频繁和随意 更换饲料，也不利于科学和客观地评价饲料的质量水平和作用效果，因此在 选用和应用鱼、虾、蟹饲料时，除非确实证明有更适合的饲料品种或者目前 应用的饲料效果较差，否则不宜频繁和随意更换饲料品种。 三、鱼、虾、蟹饲料的合理保存 （一）鱼、虾、蟹饲料合理保存的重要性 鱼、虾、蟹饲料从生产到实际使用都有一段保存时间。科学和合理地保 存鱼、虾、蟹饲料，能有效地减少饲料中营养成分的损失，防止饲料氧化、 发霉和变质。如果饲料保存不当，可造成饲料中维生素效价损失、蛋白质变 性、脂肪酸氧化，从而使饲料的营养价值大打折扣。如饲料严重氧化变质， 还可能产生黄曲霉素等有毒物质，可影响鱼、虾、蟹等水生动物的正常生 长，甚至引起疾病并致中毒死亡。因此，鱼、虾、蟹饲料的合理保存，也是 鱼、虾、蟹饲料应用的一个重要部分。 （二）鱼、虾、蟹饲料的一般保存期限 每一种商品的鱼、虾、蟹饲料产品，都有一定的保存期限，在这段时间 内合理保存可基本保持不变质。常用的鱼、虾、蟹饲料品种的保存期一般 为：普通的粉状饲料 !“ 天左右，鳗鱼等特种粉状饲料 #$ 天左右，软颗粒饲 料 % 天左右，硬颗粒饲料 &$ 天左右，膨化饲料 $ 天左右。但鱼、虾、蟹饲 料的保存期限受原料组成、防霉剂及抗氧化剂的添加水平以及气温、湿度等 多种因素的影响，因此在实际中要多加注意，灵活确定。 （三）其他注意事项 鱼、虾、蟹饲料除了在生产时要根据原料组成、季节天气以及加工方 法，适当地添加防霉剂和抗氧化剂外，还应注意以下几点： 第一，尽可能减少饲料的贮存时间和避免长距离运输； 第二，贮存饲料的场地应干燥、通风透气； !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 第三，应严防老鼠、虫害； 第四，要避免阳光直接照射、雨淋和接近其他热源； 第五，要经常抽样检查； 第六，有必要和有条件可进行完全密封和真空保存。 第二节鱼、虾、蟹饲料的合理投饲 根据实际情况综合考虑选用合适的鱼、虾、蟹饲料后，就必定在实际的 养殖中应用鱼、虾、蟹饲料，合理地投饲配合饲料，是鱼、虾、蟹饲料应用 的重要组成部分，也是水产养殖饲养管理的关键技术。科学和合理地投饲， 能有效减少饲料浪费，提高养殖产量，保持较好水质，增加经济效益。 一、投饲量的合理确定 投饲量是指每天投放于水体中饲料的总重量。投饲量是根据投饲率而计 算的，投饲率是指每天所要投喂的配合饲料占鱼、虾、蟹等水产动物体重的 百分比。投饲率受鱼、虾、蟹的品种、饲料的质量、鱼体大小、水温、溶 氧、水质等多种因素的影响，品种差异、体重大小和水体水温是主要影响因 素。现在鱼类专家已研制出各种常见鱼类不同体重和各水温下的投饲率表， 一些商品鱼、虾、蟹饲料也附有该饲料在适用范围内的投饲率表，如某粗蛋 白质水平为 !“#的杂食性鱼料的投饲率表见表 “ $ “ $ %。水产养殖户在考虑 投饲量时可参照和参考主养品种的投饲率表，然后再根据抽样测重或根据以 往鱼类养殖的生长记录或者经验，测算和计算出水体中鱼的总体重，再计算 出每天所需的投饲量。 表 “ $ “ $ %温水性杂食性鱼类（罗非鱼、淡水鲳鱼、鲤鱼等） 不同温度和不同体重饲料的投饲率（#） 温度 体重 & 克以下 体重 & ( % 克 体重 % ( ! 克 体重 ! ( ) 克 体重 ) ( * 克 体重 * 克以上 %+, ( !%,-.*.&).!.“!.!%.& !, ( !&,-.&*.“).&).!.&%.“ !-, ( ),&.!&.).“).)!.“!.% !“#第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 二、投饲量的灵活调整 投饲量不是一成不变的，而是受多种因素影响和制约的，因此应根据各 种实际情况灵活进行调整，确定较合适的投饲量，才能有效地避免饲料浪 费，提高经济效益。 （一）种类 不同种类的水产品种，其潜在生长能力，最适合生长所需的营养要求各 不相同，因此其投饲率也有区别。如草鱼在 !“# $ !%#的投饲率为 & $ %，鲮鱼为 !；同种类其投饲率也不一定相同，如体重 () 克的尼罗罗非 鱼的投饲率为 (*+，而同体重的莫桑比克罗非鱼的投饲率为 !*,，因此应 根据不同种类不同品种确定投饲率。 （二）体重 幼鱼、虾、蟹代谢旺盛，生长较快，需要较多的营养物质，因此投饲率 要高一些。随着鱼体的生长，生长速度逐渐降低，所需的营养物质也随之减 少，因此投饲率可降低一些。一般鱼类的体重与其饲料消耗成负相关，因此 饲料的投饲率也应根据鱼体重的增加而相应调整。一般情况下，以 & $ () 天 调整 ( 次较为适宜。 （三）溶氧 鱼类等水生动物在高溶氧的水体中，摄食旺盛，消化率高，生长较快， 饲料效率也高；在低溶氧的水体中，水生动物由于生理上不适，摄食和消化 率都低，而呼吸活动反而加强，能量消耗较多，因此生长较慢，饲料利用率 低。多数鱼类的摄食率随水体中溶氧增加而增加。试验证实，鲤鱼从溶氧 - $ % 毫克.升降至 “ $ + 毫克.升时，其摄食率减少 &)，因此应经常根据水体 溶氧的高低适当地调整投饲率，如在暴雨天气等溶氧较低的情况下，要减少 投饲量甚至不投饲，这样才能有效地避免饲料浪费和提高饲料效率。 （四）水温 鱼类等水生动物是变温动物，其体温随水的温度变化而改变。水温的变 化会影响到鱼类新陈代谢的强度，因而也就影响鱼的摄食量。各种鱼类都有 一定的适温范围，在这个范围内摄食较为旺盛，如超出这个范围，则摄食明 显降低，甚至不摄食。如尼罗罗非鱼在水温 “)#时最大摄食量为 %，在水 温 (&#时摄食量为 !*,，如温度低于 /#基本不摄食，因此，应根据各鱼类 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 的适温范围和实际情况，适时调整投饲率。 （五）饲料 蛋白质是鱼类生长和维持生命所必需的最主要营养物质，蛋白质含量也 是鱼饲料质量的主要标准。对于同一种鱼类，蛋白质含量高的饲料可适当减 少投饲量，而蛋白质偏低的饲料就应增加投饲量。由于目前鱼饲料的蛋白质 含量参差不齐，因此，应根据实际的饲料组成再确定投饲量。 三、合理的投饲方法 （一）投饲方式 目前鱼、虾、蟹饲料的投饲方式主要有机械投饲和人工投饲。机械投饲 是应用饲料自动投饲机进行投饲，其特点是适合于现代化和工厂化养殖，人 工管理少，投饲均匀，但机械投饲需要投饲设备和供电设施，所以成本较 高。人工投饲就是凭人工手撒进行饲料投饲，人工投饲虽然需人工较多，但 灵活性较大，并可经常观察鱼、虾、蟹等水生动物的摄食情况和生长情况。 不管是机械投饲还是人工投饲，都必须遵循“定时、定点、定质、定量”的 原则投饲。科学的投饲方式，能培养和建立水生动物较好的条件反射，使 鱼、虾、蟹等定时、定点进行摄食，有利于集中摄食，能较大限度避免饲料 浪费，提高饲料效率。一旦水生动物摄食条件反射建立，就不要轻易改变和 破坏，以免破坏其正常的摄食规律，造成饲料浪费。 （二）投饲次数 确定了合适的投饲量，还应分次进行投饲。由于草鱼、鲤鱼、鲮鱼、罗 非鱼等多数鱼类都没有真正的胃，消化道能容纳的饲料有限，其他水生动物 的消化道也较短，因此分多次进行投饲有利于饲料的消化和吸收。一般情况 下以每天 ! “ # 次较为适宜，实际中还要根据品种、天气、水温、溶氧等情况 灵活确定。如果投饲的次数过多，容易造成鱼长时间处于食欲兴奋状态，使 体内能量消耗过多，对生长也不利。 （三）投饲要领 鱼、虾、蟹饲料投饲最好有专用的投饲台，投饲时应先慢后快，投饲量 由少到多，首先吸引鱼、虾、蟹等水生动物前来摄食，避免饲料沉入水底散 失浪费。投饲时要均匀，多点投饲，以保证多数鱼类能摄食。投饲时要多观 察鱼的摄食情况，以掌握鱼的健康状况和生长情况。另外，投饲时间要科 !“!#第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 学，罗非鱼等温水性鱼类投饲时间一般不宜在早晨和傍晚，最好在水温较高 时投饲，而虾和蟹类由于具有昼伏夜出的特性，因此较宜在傍晚和早晨进行 投饲。 第三节饲料添加剂在水产养殖中的应用 一、淡水鱼养殖 （一）复合酶制剂和维吉尼霉素在鲤鱼饲料中的应用试验 !“ 材料与方法 （!）复合酶制剂含酸性蛋白酶 #$ % &$ 单位克，纤维素酶 ! ($ % ) $ 单位克，果胶酶 ! ($ % ) $ 单位克， !* 葡聚糖酶 ) $ % ) ($ 单位克， “* 淀粉酶 !$ % )$ 单位克。维吉尼霉素为含量 ($+速大肥。 （)）在六个水 槽中分别放入平均体重 ,“)$ % !$“(& 克的当年鲤鱼 ( 尾，每种饵料用两个水 槽作平行试验。基础料为#号对照料；添加 $“-+复合酶制剂为$号料；添 加 $“$!+维吉尼霉素为%号料。以上饲料均为 )“$ 毫米颗粒料。 （-）试验期 -) 天。日喂 # 次，日饵率 )+。 )“ 试验结果 各槽成活率均为 !$+。生长速度，- 号料和 ) 号料分别比#号料快 ).“)(+和 .“&!+；饵料系数，- 号料和 ) 号料分别低于#号料 ,“)$+ 和 !$“!,+；每生产 ! 千克鱼的饵料成本为：! 号料 ,“/ 元；) 号料 ,“!, 元；- 号料 ,“#) 元，) 号料和 - 号料分别比 ! 号料降低 .“$!+和 (“/#+。说明复合 酶制剂和维吉尼霉素作为鲤鱼的促生长剂是可行的，前者更利于提高饵料利 用率和降低饵料成本，后者有利于提高生长速度。 （二）微生物添加剂对鲤鱼生长和消化酶活性的影响 !“ 材料与方法 （!）芽胞杆菌微生物添加剂由四川农业大学微生态工程研究开发中心提 供。 （)）试验分 - 组，试 0 组为对照组，投喂基础日粮；试 1 组添加 !+微 生物添加剂；试 2 组添加 !+微量元素添加剂。 （-）鲤鱼（春鲤）购自雅安 名山县双溪水库，平均尾重 (“)- 克，养于 & 米 3 ) 米 3 ) 米混凝土硬底鱼池， 每池随机投放 #) % #& 尾，水温，!&“/ % ),“(4，喂料 # 次（前 ($ 天）和 - 次 （后 ($ 天） ，于 & % !$ 月进行 !$ 天试验。 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 !“ 试验结果 （#）试 $ 组比试 % 组、试 & 组增重分别显著提高 #“(和 #)“)*(，饵 料系数分别下降 )“!+ 和 )“!,； （!）试 $ 组肠道的蛋白酶和淀粉酶活性分别显 著高于试 % 组 !)“-+(和 ,#“.-(，分别显著高于试 & 组 #/“!#(和 .)“)(。 可见，投饲有益芽胞杆菌微生物添加剂，可明显促进鲤鱼生长，降低饵料消 耗，增强肠道消化酶活性。 （三）光合细菌养鱼试验 #“ 投喂鱼苗试验及结果 （#）用鲤鱼水花鱼苗，试验池和对照池均为 # * 平方米的静水土池塘。 试验开始时试验池泼洒光合细菌液 +“) 0 #)1 ,，之后将菌液掺入豆浆中随饵料 一起投喂，池中光合细菌量为每天 #“) 0 #)1 ,，于 - 2 , 月进行 #* 天试验。 （!）试验结果：试验池平均体重、平均全长分别为 )“),! 克和 #/“#) 毫米， 均高于对照池（)“)!- 克和 #*“/+ 毫米） ，出塘总数（-“) 万尾）低于对照池 （,)“# 万尾） 。 !“ 在鱼种培养中的应用试验及结果 （#）试验池、对照池各 ! 个，均为 # * 平方米静水土池塘。试验池把光 合细菌菌液按 !(均匀喷洒在颗粒饵料上，定点投喂。第一批为 * 天试验， 第二批为 + 天试验。 （!）试验结果：第一批中试验池平均尾重、饵料系数、 单产分别为 #,“- 克、#“+!、# )+- 千克3,“, 平方米均优于对照池（#*.“# 克、#“,-、.)“- 千克3,“, 平方米） 。第二批中试验池三项指标分别为 #!)“) 克、#“!+、# !,/“- 千克3,“, 平方米，对照池分别为 #+“) 克、#“#、# !,“) 千克3,“, 平方米，只有饵料系数试验池偏差。 *“ 在成鱼养殖中的应用试验及结果 （#）鲤鱼试验池 + ,“, 平方米，对照池 - *“* 平方米；罗非鱼试验池 - *“* 平方米，对照池 * *“* 平方米。试验池用光合细菌喷洒在饵料上投 喂，鲤鱼料喷洒量为 #(，罗非鱼料喷洒量为 !(。 （!）结果表明，鲤鱼试验 池单产、出塘数、成活率分别为 ,!. 千克、,!. 尾3,“, 平方米、.“(，均 高于对照池（-,* 千克、-.* 尾3,“, 平方米、+“/(） 。罗非鱼试验池单产、 出塘数、成活率分别为 +#/ 千克、# *.) 尾3,“, 平方米、#“/(，也都高于 对照池（! 千克、# )!. 尾3,“, 平方米、,)“-(） 。 !“#$第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 （四）多糖微量元素络合物饲喂建鲤效果 !“ 材料与方法 （!）自制多糖微量元素络合物，是将药用淀粉水解后分别与各无机微量 元素络合而成。 （#）选 $% & % 克的一冬龄建鲤 !(% 尾，分成 !% 组。试!&“ 组为试验组，试#&$组为对照组，分别饲于 %“# 立方米锥形瓦缸内。（(） 试验组采用均匀设计 )$（$*）方法，在基础饵料中添加含 +,、-.、/0、10 不同浓度的多糖微量元素络合物（表 2 2 #） 。对照组添加的无机微量元素 种类及浓度（表 2 2 (） 。 （*）每日投喂 ( 次，日投饵量为鱼体重的 (3 & 43。正试期 (% 天。 表 2 2 #多糖微量元素的种类和浓度（% 56 5） -7（8!）+,（8#）/0（8(）10（8*） !4!#%$%$4 #!4!$%!%44 (#4!%!*%*4 *(4$%*%(4 4*4%#4 $44!*%!#%!4 表 2 2 (无机微量元素种类和浓度（% 56 5） -7+,/010 94!#%$%$4 #4!%!*%*4 :*4%#4 !%*4%!%#4 !多糖络合 +,。 #“ 试验结果 多糖微量元素络合物各组对建鲤的相对生长率、饵料系数、耐低氧能力 都比无机微量元素组好，其中以试&组较优，其相对生长率为 #!“$43，饵 料系数为 #“*，耐低氧持续时间为 9“9( 小时。在这种基础饵料和饲养条件 下，添加 * 种多糖微量元素优选组合是；铜 44 微克6克、铁 !% 微克6克、锌 !%“4 & !*% 微克6克、锰 $4 微克6克，其相对生长率可达 (!“*#93，饵料系数 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 为 !“#$%，差异均极显著。试!组、试“组、试#组与试$组、试$组、试 %组相比，生产 !& 千克建鲤饵料成本分别降低 (!“!& 元、!&)“* 元、 !*“(* 元，若以优选出的组合计算效益会更好。说明多糖微量元素络合物是 一种值得推广的新型微量元素添加剂。 （五）甜菜碱对鲤鱼诱食促生长的试验 !“ 材料与方法 （!）甜菜碱购自沈阳石油化工研究院，纯度为 #$+。 （）试验鲤鱼购自 集贤县种鱼场，养在 ( 组 ! 立方米的网箱中，每组 个网箱，互为平行，每 网箱养鱼 *& 尾。试!组为对照组，不加甜菜碱，试&,#组分别添加甜菜碱 &“!+、&“)+、&“(+、!“&+。 （）!& 个网箱并为一排放入水库中饲养，水 质良好，自然水温为 !% , *-。日投颗粒饵料 ) 次，日投饵率为体重的 + , *+。试验期 $( 天。 “ 试验结果 （!）添加甜菜碱的各组日增重率与对照组相比均有提高，依次提高 .“$+、!#“(+、!“%&+、*“%!+，后 ) 组与对照组差异极显著；试“, #组日增重率与试&组相比，依次提高 !“#$+、!*“&%+、!.“#&+。 （）试 &,#组的饵料系数与对照组相比，依次降低 “#)+、#“(*+、!“)&+、 !(“&.+，试“,#组比试&组分别降低 .“#&+、%“.&+、!“(&+。说明甜 菜碱的添加量为 &“)+ , !“&+对鲤鱼有显著的诱食作用，且 &“)+添加量为 最好。 （六）麦饭石在鱼类养殖中的应用 （!）大连水产学院（!#)）报道，用无机盐添加剂与麦饭石添加剂在鲤 鱼饲养中作对比试验，试验组和对照组分别添加 !+的麦饭石和 !+的无机 盐，试验组总增重和个体增重率分别高出 !#“)+和 !.“+，饵料系数下降 !%“)+。 （）在 !#% 年 * , ( 月及 !#) 年 ( , . 月间以 &“#%+麦饭石代替 &“#%+无 机盐添加剂分别进行了罗非鱼和鲤鱼的养殖试验。在罗非鱼试验中，试验组 平均尾增重（#“%. 克）比对照组（#“% 克）提高 .“(+，饵料消耗率下降 !.“%!+。在鲤鱼试验中，试验组平均尾增重（%&“ 克）比对照组（.(“. 克） 高出 !“#(+，饵料消耗率下降 !%“)+。 （)）长春地质学院（!#& 年）在成鲤鱼池和越冬鱼池中施入 (& 千克/ .“. 平方米麦饭石净化水质作对比试验。成鱼池中，试验池水质明显好于对 照池，成活率提高 (+，溶氧量提高 &“( , “& 毫克/升，增产 (& 千克/.“. !“#$第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 平方米。炎热夏季仅施一次可防止鱼的浮头，越冬试验仅撒一次就可安全越 冬，大大提高了越冬成活率。 （七）不同剂型维生素 ! 对罗非鱼生长的影响 “# 材料与方法 （“）“$ 只网箱分为 % 组，每组 $ 只平行试箱。试!组为对照组，不加维 生素 !；试“组加 &#$结晶维生素 !（上海第二制药厂） ；试#组加 &#()* 维生素 ! 磷酸酯镁（江苏黎明制药厂） ；试$组加 “#*%$维生素 ! 三磷酸酯 （“） （中国农科院饲料所） ；试%组加 “#)维生素 ! 三磷酸酯（$） （罗氏 公司） ；试&组加 &#(“+维生素 ! 硫酸酯钾（美国辉瑞公司） 。各试组添加 的维生素 ! 形态不同，但活性含量一样，均为 $& 毫克,千克。 （$）选市淡水 养殖场 ($ 克左右雄性化奥尼罗非鱼 $)- 尾，分别放入各箱 “& 千克。试验在 热电厂冷却循环流水鱼池中进行，日投饵率为鱼体重的 ). / *.，水温为 $- / )$0。试验期 %& 天。 $# 试验结果 （“）添加不同剂型维生素 ! 组增重率均优于试!组，试“/&组分别比 试!组提高 “#+.、$*#(.、“&#$.、%#-.和 “-#%.，以试#组（维生素 ! 磷酸酯镁）最高，试&组（维生素 ! 硫酸酯钾）次之。 （$）饵料利用率，各 试验组比试!组分别提高 $#).、$“#+.、+#%.、%#).、“%#+.，仍以试# 组和试$组较高。各试验组成活率均较高，在 1-#+.以上，组间差异不大。 结果表明，添加维生素 ! 的 * 个试验组的增重和饵料利用率均优于对照组， 而稳定型维生素 ! 组又优于结晶维生素 ! 型。各稳定型维生素 ! 组又以维生 素 ! 磷酸酯镁和维生素硫酸酯钾的效果较好。 （八）鱼虾 ( 号对草鱼的饲养效果 “# 材料与方法 （“）鱼虾 ( 号促生长剂为维生素类添加剂，对生物体脂肪酸的氧化有极 重要的作用，由北京市营养源研究所桑普公司研制生产。 （$）试验用两种不 同蛋白质水平饲料，试!组为普通草鱼饲料（含蛋白质 $#).） ，试“组、 试#组的蛋白质水平较低（$“#%.） ，并在试#组中加入 &#“.的鱼虾 ( 号。 试验草鱼由研究室鱼场提供，体重 $)#“ 克左右，随机分成 ) 组，每组两个重 复，每个重复养鱼 (& 尾，分别投喂 ) 种不同饲料，日投饵量为鱼体重的 ). /*.。（)）在室外露天水泥池中进行静水养殖，去氯自来水，平均水温 $+#10，溶氧量 (#&) 毫克,升。试验期 *% 天。 $# 试验结果 （“）相对生长率以试!组、试#组为高（“+&#*).和 “+&#(+.） ，试“组 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 为 !“#$!%&；试!组的采食量比试“组提高 %!$“&。饲料系数与之呈相反变 化趋势， 组分别为 !$(、%$!(、!$)“。（%）对草鱼全鱼的营养成分组成而 言，水分含量以试#组、试!组较高；粗蛋白质水平 组基本相同；粗脂肪 含量则以试“组最多，试!组比试“组降低 %)&； 组全鱼灰分含量比较接 近。对肌肉养分组成影响与全鱼基本一致。说明鱼虾 “ 号能明显提高草鱼相 对生长率，降低饵料系数，降低鱼体脂肪，不影响全鱼和肌肉的粗蛋白质含 量，并可降低 !$*& + %&的饲料蛋白质水平。 （九）黄霉素对鲤鱼生产性能的影响 !$ 材料与方法 （!）黄霉素由德国赫斯特公司提供，为 “&预混剂。喹乙醇购自南通醋 酸化工厂。 （%）共设 , 个组，对照组日粮中不加黄霉素和喹乙醇；试#+$ 组日粮中分别添加黄霉素 % 微克-克、“ 微克-克、, 微克-克、( 微克-克；试 %组添加喹乙醇 *# 微克-克。 （）每组四个重复，每重复投放 克左右的鲤 鱼 # 尾。在循环水族箱内进行试验，水温控制在 %“.，溶氧量 ( 毫克-升。 试验期 *“ 天。 %$ 试验结果 （!）增重率，试#+%组均优于试&组（对照组） ，且试#组、试“组显 著提高 ,!$)&和 *,$,&，也显著高于试!+%组；饵料系数，各试验组均低 于对照组，以试#组、试“组最低，分别显著低于对照组 %/$“&和 %,$&。 （%）成活率以试%组（喹乙醇组）最高，但试&组间差异不显著；生物学综 合评定值以试#组、试“组最高，试&组最差。增重饲料成本，试#组、试 “组比试&组分别下降 %($)&和 %*$/&，而试%组仅下降 !$“&。可见，黄 霉素在鲤鱼饲料中添加 % + “ 微克-克，可显著提高生产性能，降低养殖成本， 效果明显优于喹乙醇。 （十）大蒜素在罗非鱼饲料中的应用 !$ 材料与方法 （!）对照组饲喂基础日粮，试验组饲料中添加 *# 毫克-千克华泰生物技 术研究所生产的大蒜素。每组四个重复。 （%）试验在循环水水族箱内进行。 试验鱼为 ),$% + )($# 克的尼罗罗非鱼，每重复放种鱼 %# 尾，水温 % + %,.， 日投喂量以鱼体重 !&计。试验期 “* 天。 %$ 试验结果 试验组增重率 !$*&，成活率 /)$*&，均优于对照组（分别为 !#$%&、 /*$#&） ；而饵料系数（%$(）低于对照组（%$*） ，饵料利用率提高 !&。试 验组饵料生物学综合评定值为 !%，比对照组提高 !%&。在本试验条件下， !“#!第八章鱼、虾、蟹饲料的合理应用 饵料中添加 !“ 毫克#千克大蒜素，其投入产出比高达 $%$“，具有显著的经济 效益。 二、其他水产动物养殖 （一）益微制剂在中国对虾养殖中的应用 $& 材料与方法 （$）益微制剂由北京农业大学生态工程研究所提供，为广谱制剂，白色 粉末。以天农!号饵料为基础饵料，分别添加益微制剂 “&$、“&$!、 “&(和 “ 制成 ) 种饵料备用。 （(）在天津地区选 ) 个试验点，每点设试验池 和对照池，虾池面积均为 ) 万平方米。购天津滨海育苗场人工孵化虾苗暂养 (“ 天后成为体长在 (，! * + 厘米的幼虾，每 ,&, 平方米分别放养 - “ * (“ “ 尾，饵料投喂量为总体重的 , * .。试验期 )! * ! 天。 (& 试验结果 （$）武警虾场试验点，试验池虾的平均体长比对照池增加 “&.! 厘米，平 均体重增加 +&(. 克，产量增加 $+&.+ 千克#,&, ，平方米，增加收入 .()&)$ 元#,&, 平方米。 （(）在宁河西小虾场试验点，+ 个试验组的虾体长和体重 增长量均优于对照组，其中试“组、试#组（+&-( 厘米、$)&- 克和 +&)“ 厘 米、$(&! 克）显著高于对照组（(&-! 厘米、/&! 克） ；从产量和收入上看， 均以试“组为最好（,(&! 千克#,&, 平方米、$ -.! 元#,&, 平方米） ，试# 组次之（!,&“( 千克#,&, 平方米、$ !,-&!, 元#,&, 平方米） ，对照组最低 （). 千克#,&, 平方米、$ $(- 元#,&, 平方米） 。同时在各试验点观察到，试 验组虾的活力和抗病性均好于对照组。结果显示：益微制剂对人工养殖的中 国对虾，尤其是在养殖后期有较好的促生长作用，添加量以 “&$! * (较 好。 （二）添加光合细菌饵料养殖对虾的试验 $& 材料与方法 （$）光合细菌是由农业部环保所生态室提供的每毫升含有 )“ 亿个细菌的 菌液。在改进的“天农!”配方中分别添加不同浓度的光合细菌液：$“ 毫升 #千克、+“ 毫升#千克、!“ 毫升#千克、.“ 毫升#千克、/“ 毫升#千克饵料，制 成颗粒试验饵料（/! 粒#克） 。 （(）选虾场培育的平均体长 (&! * + 厘米、平均 !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析 体重 !“#$ % !“&# 克的虾苗，暂养 ( 小时，再选择健壮虾 #! 尾，分成 & 组， 然后移入海水试验槽中进行试验，日喂量为虾体重的 &) % *!)。各试槽水 温为 + , #-，溶氧量 +“( % .“$ 毫克/升。试验期 ! 天。 “ 试验结果 （#）试!组增长率和增重率最高，分别为 *“.)和 #*“!)，其次依次 是试“组、试#组和试$组。试%组（对照组）增长率最低为 #*“$)，仅为 ( 组的 (“&)，增重率也最低为 (.“)，仅为 ( 组的 *&“0)。结果说明，投 喂光合细菌量的大小与对虾生长呈明显正相关，其作为配合饵料添加剂对对 虾有明显促生长作用。 （三）麦饭石作为对虾饵料添加剂的试验 #“ 材料与方法 （#）阜新产麦饭石，! 目微粉。试验采用中国对虾，体重 “! 克左右， 体长 & % + 厘米，取自试验虾场 . 号池。（）试验分为 + 组，试#组为对照 组，饲喂基础饵料，试$%&组在基础饵料中分别加入 & 种添加剂组方，即 麦饭石、微量元素 1 复合维生素、麦饭石 1 复合维生素、麦饭石 1 光合细 菌、麦饭石 1 微量元素 1 复合维生素，添加比例均为 #)。 （*）网箱大池饲 养，每组两箱，互为平行，每箱投放 0 % #! 尾。预试 周，正试 #0 天。日投 喂量为虾体重的 *!)。水温 * % +-，溶氧量 (“& % $“ 毫克/升。 “ 试验结果 （#）试$组、试%组增重分别比试#组（对照组）极显著提高 (#“*.) 和 *+“$&)，试&组也显著提高 +“#$)，试“组、试!组每尾增重虽高于试 #组 #“!+)和 #$“&!)，但统计差异不显著。（）若把添加麦饭石的试$ 组、试%组与不添加麦饭石却添加了无机盐和复合维生素的试“组相比较， 差异也是显著的，说明试$组、试%组组虾增重快的主要原因是添加了麦饭 石。综上结果，麦饭石作为一种独特的天然矿物营养源，对对虾的生长发育 确实起到了促进作用。 （四）添加复合酶制剂养殖中华鳖效果 #“ 材料与方法 （#）由美国建明工业公司提供“八宝威”酶制剂。试验分 * 组，试“组 为对照组，试#组、试$组中“八宝威”添加量均为 !“)，但试验用鳖的 规格，试$组较小（&!“! 克/只） ，试#组和试“组相近（为 $.“0 克/只和 #*“克/只） 。 （）试验在徐州中华鳖养殖场进行，酶制剂加入