关于“放心肉”工程的实施方案

1 / 7 关于“放心肉”工程的实施方案 区农林农机水利局关于 “ 放心肉 ” 工程的实施方案 贡井区农林农机水利局 关于“放心肉”工程的实施方案 我局根据自贡市人民政府关于全面实施放心肉工程的通知 (自府发 2002 45 号文 )和贡井区人民政府关于全面实施放心肉工程的意见 (贡府发 2002 61 号文 )精神，为切实保障广大人民群众的肉食品安全，将 “ 放心肉 ” 工程的各项工作落到实处，使 我我区畜牧业朝着稳定、 健健康的方向发展，为繁 荣荣地方经济做出贡献， 特特制定我局 “ 放心肉 ” 工工程实施方案，区农林 农农机水利局关于 “ 放心 肉肉 ” 工程的实施方案。 一、目的意义 近年来 ，随着社会经济的不断 发发展，人们生活水平和 质质量不断提高，畜产品 供供应已从数量型转变为 质质量型，食肉的安全与 卫卫生已逐渐成为人们普 遍遍关注的热点问题，染 ( 带 )疫问题更是成为 直直接影响畜产品品质的 至至关重要的因素。我国 已已经加入 wto，畜牧 业业要与国际惯例接轨， 畜畜产品的质量和安全就 更更加成为必须加以重视 和和关注的重大问题。因 此此，在全区实施 “ 放心 肉肉 ” 工程，切实提高和 改改善畜产品卫生安全质 量量，不仅能够保障全区 人人民吃肉安全，还将为 促促进我区畜产品外销， 繁繁荣和发展 地方经济做 出出贡献。 2 / 7 二、建设内 容容 畜牧部门要加强动 物物防疫监督和动物防疫 检检疫工作，确保上市肉 品品无规定疫病。从二 00 二年八月十六日起， 在在筱溪农贸市场开始启 动动 “ 放心肉 ” 工程，九 月月底前在全区范围内全 面面实施。凡上市销售 (含含调运、外销 )的动物 产产品必须经过动物防疫 监监督机构检疫合格的产 品品。 (1)上市猪肉 产产品受检率达 100%; (2)切实搞好全 区区动物防疫工作，确保 全全区上市的猪肉产品是 没没有国家规定检疫对象 病病的合格产品 ; (3) 畜牧部门要认真抓好 “ 自贡市放心肉准入 ” 专专用印章的管理、 发放 和和使用。凡确定的每个 “ 放心肉 ” 示范市场， 都都要挂牌和公告实施 “ 放放心肉 ” 工程的主要内 容容、做法，接受广大群 众众的监督。公布监督举 报报电话，并实行动物防 疫疫监督首问责任制和先 行行责任赔偿与追偿制度 。 (4)畜牧部门要 配配合工商、经贸、质监 等等部门切实搞好市场准 入入制、销售点信誉凭证 制制、赔偿制，认真履行 职职责，将各项工作落到 实实处。 三、综合措施 (一 )组织措施 为了 保保证全区“放心肉”工 程程的顺利实施，区农林 农农机水利局成立“放心 肉肉”工程领导小组，由 区区农林农机水利宋家德 局局长任组长，区畜牧站 站站长董仲书任副组长， 区区各镇兽3 / 7 防站站长、区 检检疫站站长为成员，负 责责组织、协调和督促检 查查。 区农林农机水利 局局成立“放心肉”工程 技技术组，具体负责技术 方方案的制定和各项措施 、管理制度的落实。区 “放心肉”工程技术小 组组由区畜牧站站长董仲 书书同志任组长，各镇畜 牧牧站站长、区饲料工业 办办、区动物防疫监督所 有有关技术人员为成员， 下下设办公室，办公室设 在在区动物防疫监督所。 (二 )技术措施 “ 放放心肉”工程技术上涉 及及动物防疫的免疫、检 疫疫、消毒、监测、监督 等等方面，具体措施是： 1、完善动物免疫制度 ，提高 免疫质量。增强 牲牲畜免疫力，减少和防 止止疫病发生是 “ 放心肉 ” 工程最重要的措施。 全全区要坚持牲畜社会化 防防疫制度，完善管理办 法法，落实防疫经费，努 力力提高和保证牲畜免疫 密密度及质量。 全区要 继继续按照自贡市动物 防防疫实施细则规定， 坚坚持猪瘟和 w 病的强制 免免疫、免疫证和耳标管 理理制度，上圈生猪免疫 密密度常年保持在 98%以以上，同时坚持农村圈 舍舍春秋两次集中消毒与 平平时农户自已消毒结合 的的办法搞好圈舍消毒工 作作，规划方案区农林 农农机水利局关于 “ 放心 肉肉 ” 工程的实施方案 。 2、加强检疫管理 ，做到 “ 定点 屠宰，到 点点检疫，有宰4 / 7 必检 ” 。 检疫是发现疫病、消灭 疫疫源、防止疫病传播的 重重要措施，具有保障畜 禽禽安全和产品质量，维 护护人体健康的重要意义 。全区要加强检疫员的 培培训，努力提高其实际 操操作技能，强化产地检 疫疫和屠宰检疫。 产地 检检疫要严格实行检疫申 报报制度，使离开饲养地 ( 以镇为单位 )的动物 检检疫达 100%。 屠 宰宰检疫要严格实行“定 点点屠宰，到点检疫，有 宰宰必检”。全区动物防 疫疫监督要加强屠宰点动 物物防疫条件的审查，严 格格“两证一章”管理。 各各屠宰点必须设置动物 检检疫工作室，配备快速 检检疫诊断等检疫设备设 施施，规范行为，同时加 大大肉品持证率达 100% 。 实施精、深加工 动动物产品包装加封检疫 标标志制度，切实加强动 物物检疫管理。 3、加 强强动物疫情监测，及时 掌掌握防疫状况。 监测 是是发现疫情，消除隐患 和和反应动物防疫状况的 重重要措施，也是科学制 定定防疫计划和对策的重 要要依据。要坚持“定期 普普查与重点监测相结合 的的动物疫情监测制度， 强强化“一般疫情月报， 重重大疫情急报”的疫情 报报告制度。 区动物防 疫疫监督机构要对危害严 重重的动物疫病开展实验 室室监测工作，凡不执行 监监测任务的动物饲养场 、加工 厂将停止或注销 核核发的动物防疫合格 证证，停止出具动物及 其其5 / 7 产品合格证明。近期 监监测的重点疫病：猪瘟 、口蹄疫、伪狂犬病、 结结核、布氏杆菌病等。 4、搞好圈舍 、场 所所消毒，努力净化环境 。 消毒是杀灭病原微 生生物、切断疫病传播途 径径的重要措施。全区各 级级要健全消毒管理制度 ，选择高效、广谱、环 保保的消毒药物，采用春 、秋两季专业统一消毒 与与农户自行消毒相结合 的的方式对农村生猪圈舍 及及饲养环境进行消毒 ;对对运载动物及其产品的 工工具实行装前卸后冲洗 、消毒 ;对动物及其产 品品交易市场的台案等实 行行上市前消毒 ;对屠宰 场场所每天清洗、消毒和 定定期全面消毒 ;对冻库 等等清库消毒 ;对病死动 物物及染疫产品强制进行 无无害化处理率达 100% 。 5、强化监督管 理理，实行 “ 两证一章 ” 实施“放心肉”工程最 终终目的是保证上市肉品 没没有疫病，让消费者尽 可可放心食用。因此，“ 放放心肉”工程实施必须 接接受群众监督。全区动 物物防疫监督机构要向社 会会公布动物防疫监督电 话话，并实行首问责任制 。凡入市肉品，一律经 准准入办公室检查加盖“ 准准入”印章后到摊点， 主主要任务是检查“两证 一一章” (即动物防疫合 格格证、动物产品检疫合 格格证、检疫验讫印章 )和和确认上市肉品是否来 自自 “ 放心肉 ” 屠宰点， 现现场检查有无病害和灌 注注水，经检查合格后， 由由执法人员加盖“ 自贡 市市放心肉工程准入专用 章章 ” ，然后由经营人员 分分送到6 / 7 经营摊点。 (三三 )行政措施 中华 人人民共和国动物防疫法 、四川省实施办法 、自贡市动物防疫 实实施细则是实施“放 心心肉”工程的法律保障 ，全区必须坚决贯彻执 行行，做到有法必依，执 法法必严，违法必究，树 立立良好的行政执法形象 ，努力在全区推行好一 系系列的动物防疫管理制 度度： 实施动物、动 物物产品检疫证管理制 度度，动物产品持证率达 1 00%。 实施动 物物防疫合格证管理制 度度，经营者合格证发放 证证率达 100%。 实 施施动物诊疗许可证 管管理制度，规范动物诊 疗疗秩序。 实施生猪免 疫疫证和免疫标记制度， 切切实保证免疫质量，猪 瘟瘟免疫率常年保持 98% 以上。 实施兽药 经经营许可证管理制度 ，防止假劣兽药和危害 人人体健康的药品使用。 实施自贡市饲料销 售售技术人员培训合格证 明明书，确保饲料经营 环环节无假劣和不合格饲 料料产品销售，保障畜禽 安安全生产。 实施异地 引引种检疫申报管理制度 ，防止疫病传入。 四 、加强部门配合，加大 巡巡视监督 力度。 7 / 7 畜牧 部部门在明确自身职责的 同同时，要加强同其他部 门门的协作，相互配合， 形形成合力，齐抓共管， 务务求实效。区农林农机 水水利局“放心肉”工程 领领导小组，一方面要加 强强对全区动物防疫检疫 监监督检查的力度，另一 方方面要抽出人员配合搞 好好由区“放心肉”工程 领领导小组组织的市场监 督督检查