NY-T 5226-2004 无公害食品 生姜生产技术规程.pdf

I C S 6 5 . 0 2 0 . 2 0 B 3 1 . 1 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y / T 5 2 2 6 -2 0 0 4 无公害食品生姜生产技术规程 2 0 0 4 - 0 1 - 0 7 发布2 0 0 4 一 0 3 一 0 1 实施 中华 人 民共 和 国农 业 部发 布 N Y理 5 2 2 6 -2 0 0 4 o l1胃 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位： 山东省农业技术推广总站、 全国农业技术推广服务中心。 本标准主要起草人： 巩庆平 、 李建伟、 徐坤、 李照会、 黄金亮、 刘国琴、 高中强、 李秀美、 丁习武、 王曰 修。 N Y / T 5 2 2 6 -2 0 0 4 无公害食品生姜生产技术规程 范 围 本标准规定了无公害食品生姜的产地环境、 生产技术、 病虫害防治、 采收和生产档案。 本标准适用于无公害食品生姜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日 期的引用文件， 其随后所有 的修改单（ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B 4 2 8 5 农药安全使用标准 G B / I 8 3 2 1 （ 所有部分） 农药合理使用准则 N Y / T 4 9 6 肥料合理使用准则 N Y 5 0 1 0 无公害食品 蔬菜产地环境条件 3 产地环境 生产环境应符合N Y 5 0 1 0规定。姜田应选择地势高燥， 排水良 好， 土层深厚， 有机质丰富的中性或 微酸性的肥沃壤土。前茬作物为番茄、 茄子、 辣椒、 马铃薯等茄科植物的地块以及偏碱性土壤和戮重的 涝洼地不宜作为姜田。姜田轮作周期应两年以上。 4 生产技术 4 . 1 施肥原则 施肥应符合N Y / T 4 规定。有条件的地区建议采取测土平衡施肥。无条件的， 每6 6 7 衬施优质 有 机肥4 0 0 0吨一 5 0 0 0 k g , 氮 肥（ N ) 2 0 k g - - 3 0 k g , 磷肥（ P 2 0 5 ) 1 0 k g - 1 5 k g ， 钾肥（ K 2 0 ) 2 5 k g - - 3 5 k g ， 硫 酸锌1 掩-2 k g ， 硼砂l k g 。中、 低肥力土壤施肥量取高限， 高肥力土壤施肥量取低限。 基肥： 将有机肥总用量的6 0 %、 氮肥（ N ） 的3 0 %, 磷肥（ 巧几） 的9 0 %、 钾肥（ 晚O ） 的6 0 以及全部 微肥做基肥。 种肥： 将剩余的 有 机肥和总量1 0 的氮 肥（ N ) , 磷肥（ 几 几） 、 钾肥（ 凡O ） 做种 肥， 开沟施用。 追肥： 于 幼苗期追 氮肥（ N ） 总 量的3 0 %； 三权期 追氮肥（ N ） 总 量的2 0 %、 钾肥（ 晚O ） 总 量的2 0 %； 根 茎膨大期追氮肥（ N ） 总量的1 0 %、 钾肥（ 玫O ） 总量的1 0 %。在姜苗一侧1 5 c m处开沟或穴施， 施肥深度 达 1 0 c m 以上 。 4 . 2 姜田整理 耕地前 ， 将基肥均匀撒于地表， 然后翻耕 2 5 c m 以上。按照当地种植习惯作畦， 南方一般采用高畦 栽培， 北方一般采用沟栽方式。 4 . 3 姜种的选择和处理 4 . 3 . 1 姜种选择 各地应根据栽培目的和市场要求选择优质、 丰产、 抗逆性强、 耐贮运的优良品种。选姜块肥大饱满、 皮色光亮、 不干裂、 不腐烂、 未受冻、 质地硬、 无病虫为害和无机械损伤的姜块留种。 4 . 3 . 2 姜种处理 N Y 理 5 2 2 6 -2 0 0 4 4 . 3 二 2 . 1 晒姜 播种前2 0 d - - 3 0 d ， 将姜种平摊在背风向阳的平地上或草席上， 晾晒1 d - - 2 d 。傍晚收进室内或进行 遮盖， 以防夜间受冻； 中 午若日 光强烈， 应适当遮荫防暴晒。 4 3 2 2 困姜 姜种晾晒1 d - 2 d 后， 将姜种堆于室内 并盖上草帘， 保持1 1 一1 6 C， 堆放2 d - - 3 d o剔除瘦弱于瘪、 质软变褐的劣质姜种。 4 . 3 . 2 . 3 催芽 北方在4 月 1 0日左右进行， 南方在3 月2 5日 左右进行。在相对湿度8 0 %-8 5 %, 温度2 2 一 2 8 条件下变温催芽。即前期2 3 左右， 中期2 6 左右， 后期2 4 左右。当幼芽长度达l c m左右用于 播种。 4 . 3 . 2 . 4 册姜种（ 切姜种） 将姜姗（ 或用刀切） 成3 5 g - 7 5 g 重的姜块， 每块姜种上保留一个壮芽（ 少数姜块也盯保留两个壮 芽） ， 其余幼芽全部瓣除。 4 ， 3 2 . 5 浸种 采用 1 波尔多液浸种 2 0 m i n ， 或用草木灰浸出液浸种 2 0 m in ， 或用 1 石灰水浸种 3 0 m in 后， 取出 晾干备播。 4 . 4 播种 4 . 4 . 1 播种期 在 5 c m地温稳定在 1 6 以上时播种。 4 . 4 . 2 播种密度 高肥水田每6 6 7 m 2 种植5 0 0 0 株一5 5 0 0 株（ 行跟6 0 cm， 株距2 0 c m-2 2 c m ) ； 中肥水田每6 6 7 时 种 植5 5 0 0 株一 6 0 0 0 株（ 乎 示 距6 0 c m， 株距1 8 c m- - 2 0 c m ) ； 低肥水田每6 6 7 m 2 种植6 0 0 0 株一 7 5 0 0 株（ 行距 5 5 c m， 株距l 6 c m-1 8 c m ) 。同等肥力 条件下， 大块姜种稀植， 小块姜种密植。 4 . 4 . 3 播种方法 按行距开种植沟， 在种植沟一侧 1 0 c m处开施肥沟， 施种肥后， 肥土混匀后搂平。将种植沟浇足底 水， 水渗下后， 将姜种水平排放在沟内， 东西向的行， 姜芽一律向南； 南北向的行， 则姜芽一律向西。覆土 4 c m一5 c m. 4 . 5 田间管理 4 5 1 遮荫 当生姜出苗率达5 0 时， 及时进行姜田遮荫。南、 北方均可采用水泥柱、 竹竿等材料搭成2 m高的 拱棚架， 扣上遮光率为 3 0 的遮阳网。北方也可用网障遮荫， 将宽幅 6 0 c m一 6 5 c m、 遮光率为 4 0 的遮 阳网， 东西延长立式设置成网障固定于竹、 木桩上。若用柴草作遮荫物， 要提前进行药剂消毒处理。北 方 8 月上旬、 南方 8 月下旬及时拆除遮荫物。 4 . 5 . 2 中耕与除草 生姜出苗后， 结合浇水、 除草， 中 耕1 次一2 次。或用7 2 异丙甲草胺乳油或3 3 %- 甲戊灵乳油进 行化学除草。 3 培土 植株进人旺盛生长期， 结合追肥、 浇水进行培土。以后每隔 1 5 d 一 2 0 d 培土一次， 共培上 3 次一4 0 今次 4 5 . 4 4 5 4 水、 肥管理 出苗期 N Y / T 5 2 2 6 -2 0 0 4 出苗 8 0 时浇一次水。降雨过多的地区， 做好排水， 防止田间积水。浇水和雨后及时划锄。 4 . 5 . 4 . 2 幼苗期 土壤湿度应保持在田间最大持水量的 7 5 左右为宜， 及时排灌， 浇水和雨后及时划锄。于姜苗高 3 0 c m左右， 并具有 1 个一 2 个小分枝时， 进行第一次追肥。 4 . 5 . 4 . 3 旺盛生长期 土壤湿度应保持在田间最大持水量的 8 0 为宜， 视墒情每 4 d -6 d 浇一次水。做好排水防涝。三 权期前后进行第二次追肥。根茎膨大期进行第三次追肥。 4 . 5 . 5 扣棚保护 北方地区可进行扣棚保护延迟栽培。具体做法： 初霜前在姜田搭起拱棚， 扣上棚膜 ， 使生姜生长期 延长 3 0 d 左右。 5 病虫害防治 5 . 1 防治原则 按照“ 预防为主， 综合防治” 的原则， 优先采用农业防治、 生物防治、 物理防治， 合理使用化学防治， 不 准使用国家明令禁止的高毒、 高残留农药。 5 . 2 农业防治 实行两年以上轮作； 避免连作或前茬为茄科植物； 选择地势高燥、 排水良 好的壤质土； 精选无病害姜 种； 平衡施肥； 采收后及时清除病株残体， 并集中烧毁， 保证田间清洁。 5 . 3 生物防治 5 . 3 . 1 保护利用自然天敌 应用化学防治时， 尽量使用对害虫选择性强的药剂， 避免或减轻对天敌的杀伤作用。 5 . 3 . 2 释放天敌 在姜螟或姜弄蝶产卵始盛期和盛期释放赤眼蜂， 或卵孵盛期前后喷洒B t 制剂（ 抱子含量大于1 0 0 亿/ m L ) 2 次一3 次， 每次间隔 5 d -7 d . 5 . 3 . 3 选用生物源药剂 可用1 . 8 阿维菌素乳油2 0 0 0 倍一3 0 0 0 倍液喷雾， 或灌根防治姜蛆。利用硫酸链霉素、 新植霉素 或卡那霉素5 0 0 m g / L 浸种防治姜瘟病。 5 . 4 物理防治 采取杀虫灯、 黑光灯、 1 +1 十 3 十 0 . 1 的糖十 醋十 水 9 0 敌百虫晶体溶液等方法诱杀害虫； 使用防 虫网； 人工扑杀害虫。 5 . 5 化学防治 5 . 5 . 1 农药使用的原则和要求 使用农药时， 应执行 G B 4 2 8 5和 G B / T 8 3 2 1 。生产过程中严禁使用的农药品种： 六六六， 滴滴涕， 毒杀芬， 二澳氯丙烷， 杀虫眯， 二澳乙烷， 除草醚 ， 艾氏剂， 狄氏剂， 汞制剂， 砷、 铅类， 敌枯双， 氟乙酞胺， 甘 氟， 毒鼠强， 氟乙酸钠， 毒鼠硅， 甲胺磷， 甲基对硫磷， 对硫磷， 久效磷， 磷胺， 甲拌磷， 甲基异柳磷， 特丁硫 磷， 甲基硫环磷， 治螟磷， 内吸磷， 克百威， 涕灭威 ， 灭线磷， 硫环磷， 蝇毒磷， 地虫硫磷， 氯哇磷， 苯线磷。 5 . 5 . 2 病害的防治 5 . 5 . 2 . 1 姜腐烂病 册姜前用1 1 + 1 0 0 的波尔多液浸种2 0 m in ， 或5 0 0 m g / L的硫酸链霉素或新植霉素或卡那霉素浸 种4 8 h ， 或3 0 氧氯化铜悬浮剂8 0 0 倍液浸种6 h 。发现病株及时拔除， 并在病株周围用5 硫酸铜或 5 漂白粉或7 2 农用链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素3 0 0 0 倍一4 0 0 0 倍液灌根， 每穴灌0 . 5 L - 1 L . 发病初期， 叶面喷施 2 0 叶枯哇可湿性粉剂 1 3 0 0 倍液， 或 3 0 氧氯化铜悬浮剂 8 0 0 倍液， 或 1 1 十 N Y / T 5 2 2 6 -2 0 0 4 1 0 0 波尔多液， 或5 0 唬胶肥酸铜（ D I ) 可湿性粉剂5 0 0 倍液， 每6 6 7 m 2 喷7 5 L 一1 0 0 L , 1 0 d 一1 5 d 喷一 次， 连喷2 次一3 次； 或用 3 克菌康可湿性粉剂 6 0 0 倍一8 0 0 倍液喷雾或灌根， 7 d 喷一次， 连用 2 次一 3 次。 5 . 5 . 2 . 2 姜斑点病 发病初期喷施 7 0 甲 基硫菌灵可湿性粉剂 1 0 0 0 倍液， 或 6 4 嗯霜 锰锌可湿性粉剂 5 0 0 倍一8 0 0 倍液， 7 d 一1 0 d 喷一次， 连续喷 2 次一3 次。 5 . 5 . 2 . 3 姜炭疽病 炭疽病多发期到来前， 用7 5 百 菌清可湿性粉剂 1 0 0 0 倍液叶面喷施； 发病初期用 6 4 %蟋霜 锰锌 可湿性粉剂 5 0 0 倍液； 或 5 0 苯菌灵可湿性粉剂 1 0 0 0 倍液； 或 3 0 氧氯化铜悬浮剂 3 0 0 倍液； 或 7 0 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 0 0 0 倍液； 或甲基托布津乳剂 1 0 0 0 倍液。5 d 一 7 d 喷一次， 连续喷 2 次一3 次。 5 . 5 . 3 虫害防治 5 5 . 3 1 姜螟 叶面喷施2 . 5 %氯氰菊醋乳油 2 0 0 0 倍 一 3 0 0 0 倍液； 或 2 5 % 嗅氰菊醋乳油2 0 0 0 倍，一 3 0 0 0 倍液； 或5 0 辛硫磷乳油1 0 0 0 倍液； 或5 0 杀螟丹可 湿性粉剂8 0 0 倍一1 0 0 0 倍液； 或8 0 敌敌畏乳油8 0 0 倍一1 0 0 0 倍液。7 d 一1 0 d 喷一次， 共喷 2 次。 5 . 5 . 3 . 2 小地老虎 在 1 龄一 3 龄幼虫期， 用 2 . 5 % 氯氰菊醋乳油3 0 0 0 倍液， 或 9 0 晶体敌百虫 8 0 0 倍液， 或 5 0 辛硫 磷乳油8 0 0 倍一 1 0 0 0 倍液叶面喷杀； 或5 0 辛硫磷乳油5 0 0 倍一6 0 0 倍液灌根， 兼治姜蛆、 缕姑等地下 害虫。 5 . 5 . 3 . 3 异形眼覃蚊 生姜人窖前彻底清扫姜窖， 然后用 8 0 敌敌畏 乳油 1 0 0 0 倍喷窖； 或鲜姜放人窖内后， 将盛有敌敌 畏原液的 小瓶数个 ， 开门放人窖内。或将 8 0 敌敌畏 乳油撒在锯末上点燃（ 或用敌敌畏制成的烟雾剂） 熏蒸姜窖。用 8 0 敌敌畏乳油 1 0 0 0 倍液， 或 1 8 阿维菌素乳油 5 0 0 0 倍液， 浸泡姜种 5 r r ii n 一 1 0 m in o 5 . 5 . 3 . 4 姜弄蝶 幼虫期用 2 5 喳硫磷乳油