GB20554-2006海带.pdf

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标准解读

《GB/T 20554-2006 海带》是中国关于海带产品的国家标准，该标准详细规定了海带的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等多方面的内容。下面是该标准的主要要点：

范围：本标准适用于以海带为原料，经加工处理而成的食用海带产品，包括干海带、盐渍海带及其它形式的海带制品。
规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他相关国家标准和文件。
术语和定义：明确了“海带”、“干海带”、“盐渍海带”等基本术语，为标准的具体应用提供清晰界定。
分类：根据加工方式和形态，将海带分为干海带、盐渍海带等类别，便于管理和质量控制。
技术要求：
- 感官指标：规定了海带的外观、色泽、气味等应满足的基本条件。
- 理化指标：包括水分、盐分、灰分、蛋白质、碘含量等具体数值要求，确保产品符合食品安全与营养标准。
- 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等卫生指标限值，保障产品卫生安全。
试验方法：详细说明了各项指标如水分测定、盐分测定、微生物检测等的检测方法和步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。
检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及判定规则，确保产品质量的稳定性与一致性。
标志、标签、包装：规定了产品外包装上需标注的产品名称、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，以及包装材料和方式的要求。
运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品受潮、变质或污染。