GB19642-2005可可粉固体饮料卫生标准.pdf

I C S 6 7 . 1 6 0一一C 53EJ中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 1 9 6 4 2 -2 0 0 5 可可粉固体饮料卫生标准 H y g i e n i c s t a n d a r d f o r c o c o a p o w d e r b a s e d s o l i d d r i n k2 0 0 5 - 0 1 - 2 5发布2 0 0 5 - 1 0 - 0 1 实施 率 蔷 噩 暴 灌 藻馨巍馨发 “免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 6 4 2 - 2 0 0 5卜 J 月 U胃 本标准全文强制。 本标准与国际食品法典委员会 （ C A C ） 标准 C o d e x S t a n 1 0 5 -1 9 8 1 ( R e v . 1 -2 0 0 1 ) 可可粉和可可糖混合物） C o c o a p o w d e r s ( c o c o a s ) a n d d r y m i x t u r e s o f c o c o a a n d s u g a r s 的一致性程度为非等效。 本标准于 2 0 0 5 年 1 0 月 1日 起实施 ， 过渡期为一年。即 2 0 0 5 年 1 0 月 1日前生产并符合相应标准要求的产品， 允许销售至2 0 0 6 年9 月3 0日止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位 ： 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 、 卫生部卫生监督中心、 上海市食品卫生监督检验所 、 天津努德莱斯巴公司、 辽宁省卫生监督所、 天津市卫生局公共卫生监督所 。 本标准主要起草人 ： 冉陆、 王竹天、 赵丹宇、 姜培珍 、 王志江、 王旭太、 崔春明。标准分享网 w w w .b z f x w .c o m免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 6 4 2 - 2 0 0 5 可可粉固体饮料卫生标准1 范围 本标准规定了可可粉固体饮料的卫生指标和检验方法以及食品添加剂 、 生产加工过程、 包装、 标识 、贮存、 运输的卫生要求 。 本标准适用于以可可粉为主要原料， 添加或不添加其他辅料 ， 但不经热加工制成的固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件， 其随后所有的修改单（ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日 期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准。 G B 2 7 6 0 食品添加剂使用卫生标准 G B / T 4 7 8 9 . 2 1 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、 饮料检验 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B 1 2 6 9 5 饮料企业良好生产规范3 指标要求3 . 1 原料要求 应符合相应的标准和或有关规定 。3 . 2 感官指标 有可可粉的香气 、 味道、 颜色， 呈粉状 ， 无结块， 无杂质。3 . 3 理化指标 理化指标见表 t o 表 1理 化 指 标旨/kg)一三续川3 . 4 微生物指标 应符合表 2 的规定。 表 2 微生物指标M ,e, /(cfu/g)tJVIM /(MPN/100 g)ft)* R9(1l f LVM4VRm.A t一一一州免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载GB 1 9 6 4 2 - 2 0 0 54 食品添加剂4 . 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4 . 2 食品添加剂品种及其使用量应符合 G B 2 7 6 0 的规定。5 生产加工过程 应符合 G B 1 2 6 9 5 的规定。6 包装 包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7 标识 定型包装的标识要求应按 G B 7 7 1 8的规定执行。8 贮存 及运输8 . 1 贮存 成品应贮存在干燥、 通风良好的场所。不得与 有毒、 有害、 有异味、 易挥发、 易腐蚀的物品同处贮存。8 . 2 运输 运输产品时应避免日晒、 雨淋。不得与有毒、 有害、 有异味或影响产品质量的物品混装运输。9 检 验方法9 1 感官指标9 . 1 . 1 颜色、 杂质、 组织状态： 取 2 0 g 试样， 平铺于自纸上， 在 自然光的照射下 ， 以视觉观察。9 . 1 . 2 香气、 味道： 将2 0 g 试样放人杯中， 加人2 0 0 m l ） 水， 通过味觉及嗅觉判断， 结果应符合3 . 1 的要求。9 . 2 理化指标9 . 2 . 1 水分： 按 G B / T 5 0 0 9 . 3 规定的方法测定。9 . 2 . 2 总砷： 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定的方法测定。9 . 2 . 3 铅： 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定的力 一 法测定。9 . 3 微生物指标 菌落总数、 大肠菌群、 致病菌： 按 G B / T 4 7 8 9 . 2 1