• 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
©正版授权
GB 7101-2022食品安全国家标准饮料_第1页
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GB 7101-2022食品安全国家标准饮料_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB7101—2022

食品安全国家标准

饮料

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB7101—2022

前言

本标准代替食品安全国家标准饮料

GB7101—2015《》。

本标准与相比主要变化如下

GB7101—2015,:

修改了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了微生物限量

———;

修改了其他要求

———。

Ⅰ

GB7101—2022

食品安全国家标准

饮料

1范围

本标准适用于饮料不适用于包装饮用水含饮用天然矿泉水

,()。

2术语和定义

21饮料

.

用一种或几种食用原料添加或不添加辅料食品添加剂食品营养强化剂经加工制成定量包装

,、、,

的供直接饮用或冲调饮用乙醇含量不超过质量分数为的制品也可称为饮品如碳酸饮料果蔬

、、0.5%,,、

汁类及其饮料蛋白饮料固体饮料等

、、。

3技术要求

31原辅料要求

.

原辅料应符合相应食品标准和有关规定

。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

液体饮料取约混合均匀的被测样品置于无色透明

:50mL

色泽具有该产品应有的色泽的容器中在自然光下观察色泽鉴别气味用温开水漱

,,,

口品尝滋味检查其有无外来异物饮料浓浆按产品标

,,。

签标示的冲调方法稀释后进行检测

具有该产品应有的滋味气味无异。

滋味气味、,固体饮料取左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中

、味无异嗅:5g,

、在自然光线下观察其色泽和外观形态按标签标示的冲调

;

方法制备样品倒入无色透明的容器中在自然光下观察

具有该产品应有的状态无正常视力,,

状态,色泽鉴别气味用温开水漱口品尝滋味检查其有无外

可见外来异物,,,,

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