巴氏奶是未来发展趋势.doc

巴氏奶是未来发展趋势 文思雨 数据显示，xx-xx年我国巴氏奶行业市场规模年复增长率保持在25%以上的增长速度，xx年我国巴氏奶行业市场规模达到254亿元，同比增长35.11%。巴氏奶正在崛起，而区无疑也是行业企业的大势卢斤趋。 巴氏奶需要破局 从行业层面上讲，是为了巩固上游产业安全，提高中国乳品行业抗风险能力。去年以来，中国奶业再起杀声，剧烈的奶业降价风波席卷中国，盈利走低、收益下滑，山东、青海、内蒙等多地频现奶户倒奶杀牛现象。另一方面，中国乳企在国外投资建厂抢夺奶源，国外常温奶低价涌入国内消费市场在我国现有乳制品中，唯有巴氏鲜奶要求必须使用生鲜牛奶为原料奶，因此多位行业专家在不同场合指出，只有大力发展巴氏鲜奶产业，才能让中国奶业真正走出“泥沼”，参与国际竞争。 从企业层面来看，大力发展巴氏奶无疑是优化产品结构的必然选择。在中国乳制品市场环境中，消费者由于所处地域不同、饮奶习惯不同，以及奶源分配等原因，对常温奶、巴氏奶、酸奶等品类有着各异的需求。把鸡蛋分散在不同篮子里的做法无疑是明智的，西方不亮还有东方亮，这也是乳企审时度势的结果。另一方面，由于巴氏奶对奶源及冷链要求极高，发展巴氏奶也是对企业实力的彰显和佐证。 从消费者层面来看，巴氏低温杀菌能够完好保留牛奶的天然口感和绝大部分功能，尤其乳铁蛋白含量是超高温灭菌常温奶的1800倍，-乳球蛋白含量是常温奶的8倍以上，对消费者的营养健康价值更高，从全球的牛奶消费情况来看，巴氏奶是一种主流消费趋势。因此，营养专家建议在有条件的地区，消费者应更多的选择饮用巴氏奶。 巴氏奶如何破局 首先是政策的引导。近年来，国家出台多项政策，支持和促进巴氏奶行业发展。 xx年12月31日，国家发展改革委员会、工业和信息化部联合发布了食品工业“十二五”发展规划。规划明确提出，大城市周边产区、南方产区主要发展巴氏奶；华北产区重点发展巴氏奶；东北、内蒙古产区和西北产区也要适度发展巴氏奶。 xx年1月，国家质检总局发布质检总局关于调整（进出口乳品检验检疫监督管理办法实施要求的公告，对巴氏奶进出口标准做了进一步细化，以抬高巴氏奶进境门槛，为巴氏奶集中来袭提前做好准备。 其次，协会、专家是重要支持。在目前的消费环境中，具有专业性和民意性的协会、专家为政府、行业、企业、消费者搭建了沟通的重要桥梁。一方面向消费者提供指导，使之对行业企业有客观理性的认识；另一方面对行业企业起到规范、引导的功能。纵观世界，众多发达国家协会对行业发展起到了很大的助推作用。 最后，品牌乳企也应积极参与。品牌乳企可通过多项自主活动，提高公众对巴氏鲜奶的认知度和接受度。xx年，20多家乳业组建巴氏奶联盟，召开中国鲜奶南北对话峰会；xx年8月，新希望乳业启动“鲜战略”，以期树立“24小时黄金时间”安全标杆，推动鲜奶发展。 更值得关注的是，以东北市场为大本营的辉山乳业，在xx年、xx年连续两年成功举办沈阳国际鲜奶节，将具有高度专业性的高端论坛与面向大众的鲜奶狂欢盛会相结合，将巴氏鲜奶发展提升到新的高度。 而同时，辉山乳业在今年的鲜奶节首次提出鲜奶020营销战略，率先启动微信扫码一键订购模式，由专业送奶团队直送到家，极大满足了“互联网+”时代消费者对便利性的需求。此举或将开启巴氏奶发展新的篇章。 我们相信，尽管巴氏奶重回市场主导地位尚需时日，但龙头乳企凭借抢先布局发展优势，已然有效提升了消费者健康饮奶意识。这不仅归功于一线乳企强大的品牌影响力，隐藏在背后的深层原因也或将为巴氏奶破