中国茶文化对英美茶文化的影响.doc

中国茶文化对英美茶文化的影响 摘要：起源于中国的茶文化如今风靡世。作为文化传播的重要载体，茶在国际文化交流中起着不可替代的作用。其他国家在引进茶后并没有拘泥于原有的中国式茶文化，而是形成了具有本国特色的茶文化，例如英国的下午茶文化，以及美国的快餐式茶文化。本文将谈论国茶文化对英美两国茶文化的影响，为中国传统文化在西方的传播提供理论参考。 关键词：中国茶文化；英美茶文化；文化传播 ：G127：A ：1002-2139（2018）-03-02 一、中国茶文化 茶，起源于中国。唐代陆羽茶经有云“茶之为饮，发乎神农，闻于周鲁公，齐有晏婴，汉有杨雄，司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”约秦汉年间成书的辞书之祖尔雅是最早记录茶的，“荼”，在尔雅中解释为苦菜，在唐以前茶称之为荼。 喝茶在魏晋时期蔚然成风，受文人雅士推崇。晋代杜育所著荈赋是第一部比较详细地记载了茶文化的文章。唐代茶文化继续发展，陆羽所著茶经标志着茶文化正式成为一门独立的文化，被誉为茶叶百科全书。书中详细介绍了茶的采摘，饮茶、制茶用具，茶的制作方法等。直至宋代茶文化达到鼎盛，茶渗入到了社会的各个阶层，从达官显贵到平民百姓，人人饮茶，茶成为了文化时尚的代表。表现宋代市井风貌和自然风光的清明上河图中就描绘了茶馆、小茶水摊等场景。 “柴米油盐酱醋茶”，作为人们生活的一部分，接待客人，婚嫁丧娶，茶都是必备品。此外，茶还是一味宝贵的药材，可提神醒脑、止渴祛痰。 二、中国茶文化传播 唐朝时期，中国茶文化逐渐形成，并向周边国家传播，如朝鲜半岛，暹罗，日本。15世纪，新航路开辟，中国开始接触欧洲国家，并进行贸易往来，茶叶也作为货物传到欧洲。葡萄牙、丹麦、英国、俄国都是这一时期主要的茶叶进口国。来到中国的传教士、商人不断把茶叶以及茶文化带回母国。 一方面资本主发展不断，另一方面明朝实行的海禁政策，清朝的闭关锁国的政策导致中英贸易受挫。为满足越来越大的茶叶需求，殖民者把茶带向了所属殖民地。英国开始在印度开辟茶园，发展种茶事业。而早期的英国殖民者在到达美洲时，也同样带去了茶文化。 世界文化交流逐渐扩大，华侨华裔，留学生也成为了茶文化的海外传播者，他们不仅把茶带到异国他乡，连带着的还有丰富的茶文化。 三、英国茶文化起源与发展 英国有300多年的饮茶历史，是世界上人均消耗茶叶最多的国家之一。17世纪，茶开始出现在欧洲大陆时，人们只是把茶当做一种可以提神醒脑、延年益寿的药材，仅在药店里销售，价格昂贵。被称为“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳对茶甚是喜爱，把茶当做一种日常饮品。1662年嫁给英王查理二世时，凯瑟琳把饮茶的习惯也带到了英国，并且在随带的嫁妆里装了两百磅红茶。许多贵妇为融入皇后的社交圈，纷纷效仿新皇后喝茶的习惯。由此，茶文化在宫廷里正式流行起来，随后，又逐渐在上层社会流行起来。 在当时，中英之间并没有直接的贸易往来，茶叶大都是从荷兰及葡萄牙进口的，由于数量少并且赋税繁重所以价格昂贵，仅作为贵族的奢侈品，并不为一般平民所享用。在印度设立东印度公司后，中国与英国有了直接的贸易往来，茶的交易量剧增。在英国，平民间也开始流行喝茶。农民在种地时除了带着午饭，一壶茶也是必不可少的。 随着对茶的需求量逐年增加，英国开始寻找满足茶叶需求的方法。人们开始走私茶叶。这导致了英国财富大量流向中国。为挽回贸易逆差英国开始向中国大量出口鸦片。中国统治者发起禁烟运动后，英国政府对此表现出强烈的不满，由此在1840年对中国发动了鸦片战争。 四、英国茶文化演变 茶虽是中国饮品，但入乡随俗，英国人逐渐有了自己的饮茶习惯。最受英国人喜爱的当属绿茶与红茶。相对于绿茶，红茶保存时间更长，味道也更符合英国人的偏好。起源于19世纪维多利亚时代的下午茶文化成为了英国餐饮文化的独特标志。喝茶时，英国人会加入糖或者牛奶，并配有点心，例如英国松饼，蛋糕，三明治。 英国人对于茶具也十分讲究，我们可以在许多反应18、19世纪的影视作品中看到，茶成为了人们日常生活的一部分，并且配有精致的银制茶具。影视剧唐顿庄园中，我们会看到主人用银制茶具招待客人。 五、美国茶文化起源 作为英国的殖民地，美国的茶最开始是从英国进口的。当时英国政府规定东印度公司的茶只能直接运送到伦敦，再由伦敦转运到美国。由于唐森德税法所规定的茶税极高、伦敦商人大肆要价，茶叶在美国的价格一直居高不下。为了满足对茶的需求，美国开始尝试种茶，并展开了茶叶走私贸易。人们争相购买价格低廉的走私茶，由此造成了东印度公司茶叶堆积。当时欧洲市场不景气，英国加在印度身上的课税繁重，种种压力使得东印度公司不堪重负，发生了财政危机。再加上当时的英国刚刚结束“七年战争”不久，损失惨重，国库空虚。为挽救东印度公司、填补国库的漏洞，英国开始更加疯狂地掠夺殖民地资源，对美国进行了更加严重的压榨。1773年，英国颁布茶税法，向北美殖民地倾销茶叶，并明令禁止人民购买走私茶。此后，英国又颁布了五条不可容忍法令此行为严重损害了走私者以及种茶者的利益，引起北美民众强烈不满，1773年12月16日，几名美国青年装扮成印第安人来到波士顿港口，将船上342箱茶叶全部倒入海中，借此，美国宣布要正式摆脱英国的统治，成为独立的国家，美国独立革命由此拉开序幕。茶文化同美国向往独立自由的精神紧紧联系在一起。 1776年，北美13個州摆脱英国的殖民统治，成立了美利坚合众国。英国断绝了与美国的贸易，其他国家因为忌惮当时实力强大的美国也不敢与美国进行贸易。直到1784年，美国派出轮船“中国皇后号”，中美正式开始了直接贸易。 美国开国元勋们对茶甚是喜爱。其中乔治华盛顿有一套专门的瓷器茶具。托马斯杰佛逊曾专门写过“茶日记”，详细地记录了其茶叶购买数量，价格，于何处购买，饮用习惯等。茶同时促进了瓷器的发展，1771年美国建成了第一所瓷器工厂。美国人喝茶虽没有英国人精致却也十分讲究。喝茶时要有配套的银制过滤器，陶瓷制茶杯茶壶，及木质装茶箱等物品。 六、美国茶文化演变 美国也是现今世界上茶叶进口、消耗大国之一。美国不仅有自己的茶叶协会，还会经常举办美国国际茶叶会展。根据美国茶叶协会的数据xx年美国红茶和绿茶进口量约为288百万磅（约13.08万吨），进口额约为120亿美元。美国茶文化基本源于英国，和英国人一样，美国人也喜欢在茶里加入糖或者牛奶。美国人为配合现代快节奏的生活，更多的是冰茶、速溶茶或者易携带的茶包，免去了泡茶、洗茶具的繁琐步骤，更为方便快捷。在以咖啡为主要商品的星巴克，也会见到茶在出售。 美国茶王史蒂文史密斯开发出多款风靡市场的茶饮品，并将自己的产品卖给立顿和CelestialSeasonings，随后又将自己的公司“泰舒茶（Tazo）”卖给了星巴克。 总结： 随着全球化的快速发展，西方的文化侵略所带来的负面影响日益加重，中国年轻的一代大受西方文化影响颇深，但缺少文化自信，忽视了传统文化的对传播。 起源于中国的茶文化，随着历史的变迁愈加散发着独特的中华魅力，并在世界文化舞台上占有重要地位，影响着世界文化。世界各地都可以看到茶文化所带去的影响，茶叶种植遍布五大洲。 希望年轻一代能够找到文化自信，帮助并完成复兴中国传统文化的使命。 参考文献： 1李亦桃，朱晓东.英语中“茶”