优秀的餐厅清吧创业计划书.doc

优秀的餐厅清吧创业计划书 前言 清吧作为一个休闲娱乐场所在当前政策相对宽松的市场经济背景下其发展的动力和潜力是巨大的越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟 清吧所面对的消费群众是开放的无论是学生还是职业人士或是普通群众都适合去清吧清吧自身的特色会影响消费者的选择无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等 很多人会对清吧夜间营业的规律产生某种消极的印象例如：太乱人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措 清吧自身的特色卖点可以是不同的或自由或高雅针对于现今小城市消费者所适应的特色就是文化可以针对不同时期不同时段经营主题式节目例如将临的连州国际摄影节活动期间我们可以举办摄影文化主题 1.1清吧概述 由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展人们收入增多生活质量要求自然也开始增高因此从消费结构上看由于满足基本生存需要的消费比重大降低而用于满足精神文化需求的消费开始上升清吧(PUB)或称英式小餐吧,是流行于英伦三岛的一种酒吧形式PUB即PUBLICHOUSE的简称,是大众化消费场所,工余相聚并轻松一下,谈天说地泡吧不失为夜生活的首选清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类,包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等顾客可选择在吧室或餐室进饭,并可玩象棋、掷飞镖等人们可以享用林林总总的饮品和小吃惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款清吧都市休闲消费闪亮的经济增长点 1.2经营宗旨 清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地 清吧宗旨：每一次的到来都能给予不同的感受 目的：沟通、交流、互知、扩大知名度 1.3清吧主题 2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格 此后每半个月换一大主题不同主题期间进行一次特别宣传活动 1.4发展战略 初期(第一个月) l清吧进入市场逐步建立树立清吧的形象 l可以适当在餐厅门前(大西园)做宣传 中期(第二个月) l提升清吧形象 l扩大宣传力度 l适当在清吧消费者中做些调查创立一些新的经营策略 l防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场 长期(第三个月后) l此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化经营理念已成形 l纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧提供咖啡饮料点心为主 1.5经营管理体制 1、原负责人管理监督清吧全面工作按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责向其报告经营管理和财务状况 2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员(根据市场需求录用)其中管理人员对投资人负责 1.6经营策略 基本策略 l跟最近的活动建立固定联系可以进行相关主题的活动 l邀请乐队歌手特别嘉宾节目在清吧表演 l提供优惠的价格给消费者进行团体活动 主题经营战略 打破传统经营理念每星期固定周期时间定位一个音乐主题让消费者每次到清吧都能感到新鲜感 l星期一：古典乐：西元世纪 l星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐 l星期三：乡村音乐：得克萨斯之约 l星期四：流行音乐：主流时代 l星期五：举行派对活动：主题各异 l星期六：举行一些表演活动：主题各异 l星期天：固定派对活动：自由日 1.7布局设计 设计主题 简明浪漫艺术 简洁明快的布局体现自由现代的环境感利用灯光、色调等环节营造浪漫轻松的气氛不经意的细节摆设体现人文特色 设计方式 以现代式为主要设计风格线条式的纯粹感体现明快的自由布局过道隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗错落相交的娱乐区