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文档简介

公司开业前工作计划 1、先咨询工商部门、申办“营业执照” 2、申办“污染物排放许可证” 3、申办“卫生许可证” 4、确定厨师长人选（岗位说明、工作时间、待遇问题） 5、初步制定90%的菜式品种、类别 注意事项：根据菜牌设置、人员配备、装修风格、设备安置的总纲制定标准菜谱 6、根据菜谱初步确定厨房所需的设备器材 7、制定工作时间、作业流程方案 注意事项：流程是大厅、厨房布局的依据一经制定就将付诸于装修以后很难改变必须一次准确确定 8、确定装潢风格和布局 9、选定装修公司、图纸审阅、确定餐厅基本色 10、开始装修 后续工作同装修同步进行 11、定员定岗确定各岗位的人员配置 12、确定员工宿舍 13、制定员工手册 14、员工招聘 注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施 1、制定招聘目标、计划 2、面试、确定员工进入试用期 3、实行员工岗位培训 4、企业文化、职业道德、规章制度培训 5、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训 后续工作同装修同步进行 15、装修同时购买厨房设备和器材 注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单并且考察市场购买时要认真查看产品性能和质量确保物尽其用 1、考察厨房用品设备市场筛选厨房用品 注意事项：必须货比三家在质量、价格、这方面综合考虑并确定供货商 2、实施采购 3、验收安装、调试设备 16、制作各种宣传单张（完成后可以叫员工去各住宅区店铺分发） 17、调试整套系统确定作业细节 18、角色扮演分别进行实际操作 19、请亲朋好友作为顾客进行实际演练 20、完善各种流程和作业细节 21、在试业期间、适当调整流程、训练员工、完善经营机制 注意事项：必须每日总结并开展讨论适当调整各项工作员工间不断磨合熟练工作技能倾听顾客意见顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢 22、制定开业促销方式 注意事项：根据试业期间的经营情
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