幼儿园灶务工作计划.doc

幼儿园灶务工作计划 我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展幼儿园灶务工作计划欢迎大家阅读 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地食堂办得好不好直接关系到师生的身体健康尤其是幼儿的健康成长直接影响幼儿园的社会形象因此我园坚持以党的十六大精神为指导以服务师生为宗旨进一步加强后勤人员素质提高服务质量提高管理水平提高整体品位努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂 回顾食堂管理工作我们主要做了以下几方面的工作 (一)完善各类制度 1、加强对食堂人员的考核制订了食堂人员工作要求及奖惩细则对厨房人员工作实行基础工资加奖金制对照细则由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况发放工资及奖金有效促进了后勤工作的更优化 2、蔬菜购入采用多人组合法买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责互相督促、互相监督园长统一审批 3、建立食品卫生管理网络实行食品卫生安全园长负责制进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状做到有岗就有人有人就有责 4、进行成本核算积极发挥伙委会的作用及时调查了解食堂管理及师生用餐情况发现问题及时处理 (二)提高职工素质 1、加强培训我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行安全教育增强食堂工作人员规范操作的意识提高规范操作的能力同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训取得了上岗证 2、明确岗位职责我园力求将食堂工作分工细化组织学习各岗位职责使之进一步明确岗位任务的完成情况与考核挂钩进一步提高了职工岗位意识和服务意识 3、及时反馈情况每月由教师对食堂工作进行评价在评价中提出的意见或建议我们及时与食堂人员交换督促整改在整改中不断提高和完善 一、指导思想 依据纲要精神认真学习研讨全面实施福建省幼儿园教育指南据市幼教工作会议精神立足本园实际以领域活动课程为主主题活动为辅开展教育教学活动改变教师教育观念不断提高保教质量加强管理真正做到服务于社会、服务于家长、服务于幼儿 二、工作要点 (一)政治思想工作 1、本学年将定期组织教职工学习政治活动主要学习政治时事文件、教育经验文章等让教职工进一步了解党和国家、社会、人民对教育工作者的要求提高思想认识和自身素质 2、进行以人生观、价值观为中心和理想信念教育教书育人为人师表的人格教育爱岗敬业无私奉献的情感教育诲人不倦的职业文明教育形成良好的园风 (二)保教工作 1、保育工作 (1)、加强对保育工作的检查、督促加强跟班指导学习保育业务知识卫生保健常识等不断提高保育的业务素质 (2)、严格执行作息制度保证幼儿身心健康愉悦地发展 (3)、培养幼儿良好的饮食、睡眠等生活、卫生习惯为其一生的发展奠定良好的基础 (4)、加强对幼儿的体育锻炼和户外活动护理并对幼儿进行安全教育培养幼儿的自我防扩意识和能力确保幼儿生命安全 (5)、把好晨检关做好全日观察记录严格执行卫生消毒保健工作 (6)、善于观察发现幼儿一日生活中的冷暖及异常情况并及时给予耐心妥善处理 (7)、加强卫生保健工作每年体检一次及时进行预防接种工作加强幼儿身体健康 2、教育教学工作 (1)、进一步学习领会规程、纲要、指南精神探讨实施的方法策略吸收幼教新信息不断更新教育教学观念尝试新课程改革教学方法和学习方式的转变教师应学会关爱、学会理解、学会宽容、学会创新积极探索适用本园的教育教学新方法促进保教质量不断提高 (2)、保教人员应针对幼儿年龄特点班级实际情况制定确实可行的一日活动常规不断提高观察、分析、反思幼儿一日活动的能力通过良好的教育手段培养幼儿良好的生活、卫生、学习习惯促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能等方面的发展 (3)、通过听课了解保教人员执教情况及幼儿活动情况 (4)、过形式多样的活动促进幼儿全面素质的发展 国旗下讲话节日活动一日活动对幼儿进行“五爱”教育讲文明、讲礼貌爱护公物守规则等思品教育 创设师幼人人讲普通话的环境在一日活动中加强对幼儿语言表达能力的培养及良好倾听习惯的培养每周五下午组织中、大班幼儿开展朗诵兴趣班同时结合经典诵读项目发展幼儿语言、识字、朗读等方面的能力 一、炊事人员要研究和改进烹调技术根据婴幼儿的年龄特点作到细致切细致做每周菜谱不重复注意花色品种及色香味和各种营养素的调配增进幼儿食欲保证幼儿有足够的营养此外还要注意荤素搭配米面搭配干稀搭配为病弱儿童做好病号餐每周自制点心34次 二、建立食物验收制度采购新鲜的食物要注意饭菜的质量和数量保持蔬菜的维生素先洗后切烧得不能太熟变黄饭菜的数量不能过多过少隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应 三、开饭要准时夏天做到四凉(饭菜汤茶)冬天做到四热(饭菜汤茶)保证幼儿吃饱吃好 四、搞好厨房卫生严防食物中毒做到： 1、上班坚持穿好工作衣戴好工作帽上厕所要脱掉工作衣帽便后要用肥皂洗手做好个人卫生工作(勤剪指甲理发洗澡换衣) 2、要保持厨房间的清洁整齐干爽如有杂物要及时清洗整理每周清洁三次厨房地板、洗碗布每周一小扫每月一大扫 3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作每日清洗日常用具餐具等严格消毒定期用去污粉洗食具餐具及锅子每样器具都要放在固定的地方不得随意拖拉略有损坏及时修理下班后厨房要