标准解读

《GB/T 17718-1999 鳙》是中国的一项国家标准,发布于1999年,专门针对鳙这种鱼类的质量规格、检验方法以及包装、标志、运输和储存要求进行了规定。该标准旨在统一鳙鱼的商品标准,保证市场流通的鳙鱼产品质量,便于消费者识别和比较,同时为生产者、销售者及监管部门提供操作依据。

标准内容概览

  1. 范围:明确了本标准适用的对象是活体鳙鱼以及冷冻、冷藏、腌制、干制等形式的鳙鱼产品。

  2. 规范性引用文件:列出了实施本标准时所引用的其他相关标准和文件,这些文件对于完全理解并执行本标准至关重要。

  3. 术语和定义:对鳙鱼及其加工产品的相关专业术语进行界定,确保标准内术语的一致性和准确性。

  4. 分类与分级:根据鳙鱼的规格(如体长、体重)、形态特征、新鲜度等因素,将鳙鱼分为不同的等级,便于市场交易中的品质区分。

  5. 要求

    • 质量要求:详细描述了鳙鱼在外观、肉质、气味等方面应达到的标准,包括无病害、无异味、肉质紧实等。
    • 安全卫生要求:规定了鳙鱼产品中微生物、重金属、农药残留等有害物质的最大允许限量,确保食品安全。
  6. 检验方法:提供了检验鳙鱼质量与安全的科学方法,包括感官检验、理化指标检测、微生物检测等具体步骤和判定准则。

  7. 标签、标志、包装、运输和储存

    • 标签与标志:要求在产品包装上明确标注产品名称、等级、生产日期、保质期、生产商信息等内容。
    • 包装:规定了包装材料、包装方式及包装标识的具体要求,以保护产品不受损坏,同时方便识别和搬运。
    • 运输与储存:制定了鳙鱼在运输和储存过程中的环境条件(如温度、湿度)和注意事项,以维持产品的新鲜度和安全性。

实施意义

该标准的实施有助于提升鳙鱼产品的整体质量水平,增强消费者信心,促进渔业产业的健康发展,同时也为国际贸易提供了统一的衡量基准,便于鳙鱼产品的国际流通。通过标准化管理,可以有效减少市场上的质量争议,保障消费者权益,推动行业规范化、标准化进程。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1999-04-05 颁布
  • 1999-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9前台 为了鉴定编 , 保护和保存墉原种优 良的性状及种质, 避免苗种生产过程中种质混杂和退化 , 开展编种质的有效监测 , 特制定本标准。本标准主要是“ 八五” 科技攻关成果, 并吸取了“ 六五” 、 “ 七五” 科技攻关的有关成果。本标准的附录A是提示的附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。本标准起草单位: 上海水产大学、 中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人: 李思发、 赵金良、 蔡完其、 周碧云、 吕国庆、 范兆廷、 徐忠法。本标准从 1 9 9 9 年7 月 1日起实行。免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准编G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9B i g h e a d c a r p1 范 围本标准给出了 04( A r i s t i c h t h y s n o b i l i s ) 的主要形态构造特征、 生长与繁殖、 遗传学特性, 以及检测方法本标准适用于螃 的种质鉴定 。2 引用标准F 列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 1 7 7 1 6 - 1 9 9 9 青鱼3 名称与分类I1 学名 鳍( A r i s t i c h t h y s n o b i l i s ) ,I2 分类位置 属 鲤形 目( C y p r i n i f o r me s ) , 鲤科( C p r i n i d a e ) , 维编亚科 ( Hy p o p h t h a l m i c h t h y i n a e ) , 编属( A r i st i c h t h v s ) e4 主要形态构造特征4 - 1 外部形态特征4 . 1 . 1 外形 体侧扁, 稍高, 腹棱起自 腹鳍基部至肛门。 头肥大, 约为体长的三分之一, 口宽大, 吻圆钝, 眼小, 位于头侧中轴之下。鳞小, 侧线完全。鳃耙排列紧密, 但不愈合, 有鳃上器。尾鳍深叉状。 胸鳍末端远超过腹鳍基部 头、 背部灰黑色, 间有浅黄色泽, 体两侧散布有黑色的斑点。腹部银白色, 各鳍灰黑。 腑的外部形态见图 1 e国家质f技术监份局 1 9 9 9 一 0 4 一 0 5 批准1 9 9 9 一 0 7 一 0 1 实施免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9图 1 编外形4 . 1 . 2 可数性状4 . 1 . 2 . 1 背鳍鳍式: D 3 . 7 -8 .4 门. 2 . 2 臀鳍鳍式: A3 . 1 1 -1 5 e2 . 3 侧 线 鳞 , 式 :8 3 摧 子 灌 1 1 6 ,2 . 4 第一鳃弓外侧鳃耙数 2 1 7 -2 9 3 .3 可量性状对体长2 8 . 1 -1 1 0 . 9 c m, 体重5 0 0 . 0 - - 2 3 5 0 0 . 0 g 的个体, 实测性状比 例值见表 表 1 实测可量性状 比例值月月全长/ 体长体长/ 体高体长/ 头长头长/ 吻长头长/ 眼径头长/ 眼间距体长/ 尾柄长尾柄长/ 尾柄高1 . 1 5 3 士 0 . 03 03 . 5 0 2 士 0 . 3 1 23 . 3 8 4 士 0 . 3 5 22 . 8 9 7 士 0 . 4 1 39 . 1 4 9 士 1 . 8 0 81 . 8 8 9 士 0 . 2 4 87 . 0 4 5 士 0 . 9 6 01 . 3 8 1 士 0 . 2 1 6: .:4 . 24 . 2 内部构造特征1二室, 前室长而膨大, 后室小, 锥形。2 下咽齿扁平, 齿面光滑。齿式4 / 43 脊椎骨脊椎骨总数: 3 9 -4 1 04 腹膜深黑色生长与赘殖5 门生长 不同年龄组鱼体长、 体重的实测值见表2 。 与表2 对应的不同年龄组的鱼体长、 体重平均退算值、 生长方程、 体长体重关系式见附录 A( 提示的附录) 。免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9表 2 不同年龄组鱼的体长、 体重实测值年龄” , 龄1 2 干3 4 -5 十6 十7 十8 士实测体长 cm2 9 .7 1 -57 . 0 4 4 .。 8 -6 0 . 0 54 .2 4 -7 2 . 5 7 1.7 0 -77 . o 74 .8 0 -8 8. 6 8 1.。 5 -89 . 0 8 3. 0 -1 0 4 . 6实测体重 86 0 0 -3 5 0 01 6 5 0 - 4 2 0 02 7 0 0 - a 5 0 07 8 0 0 - 9 7 5 09 0 0 0 -1 1 s o o1 0 6 0 0 - - 1 s s o o1 1 7 5 0 - 1 7 5 0 0早实测体长 I-3 0.3 0 -63 .5 4 3 .7 2 -6 7. 0 5 2 .5 3 -7 5 . 0 6 5 ., 1 -8 9 .0 74 .2 5 -9 2. 0 7 7.6 0 -96 . 0 8 5. 0 -10 2 . 092 . 0 -1 19 . 5实测休重 g6 0 0 -3 30 01 5 5 0 - 4 7 0 02 7 0 0 - 8 3 0 05 5 0 0-1 5 0 0 08 2 5 0 -1 5 5 0 09 0 00 -2 2 5 0 01 1 2 00 - 2 3 5 0 01 5 6 0 0 - 2 1 4 0 01 )年龄主要依据鳞片上的年轮数鉴定.5 . 2 繁殖5 . 2 门性成熟年龄: 雌鱼 4 -6龄, 雄鱼 3 -5 龄。5 . 2 . 2 性成熟个体性腺每年成熟一次, 一次产卵。5 . 2 . 3 怀卵量: 不同年龄组个体的怀卵量见表 3 , 表 3 不同年龄组个体怀卵量年龄, 龄5 +6 +7 8 十体重, g8 5 0 0 . 0 士3 5 3 . 01 1 5 6 4 . 3 士6 8 2 . 31 2 4 2 8 . 6 士1 2 7 3 . 71 5 9 7 5 . 0 士3 0 6 . 2绝对怀卵t, 粒( 4 . 1 4 士1 . 3 0 ) X 1 0 ( 7 . 5 0 土3 . 8 2 ) 只1 0 ( 7 . 6 3 士4 . 4 7 ) X1 0 ( 9 . 6 5 士2 . 0 7 ) K1 0 相对怀卵谧, 粒/ 94 8 . 3 士1 3 . 85 5 . 9 士3 3 . 26 1 . 1 土3 4 . 86 0 . 4 士 1 2 . 86 遗传学特性6 . 1 细胞遗传学特性6 . , . 1 染色体数 体细胞染色体 2 倍数, 2 n =4 8 .6 . 1 . 2 核型中部着丝粒染色体( m组) 1 2对; 亚中部着丝粒染色体( s m组) 9 对; 亚端部着丝粒染色体( s t 组)染色体臂数( N F ) 9 0 ( 见图2 )林药 色扭 斑 匀 执甘 口月民山肠“林3对 ,6 . 2盆孰丹6吕 。 冬入 认入 八民蕊几卜月吕吕几姚 从共 、人几 泌礴 吕 图 2 姗染色体组型生化遗传学特性I 0 0免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶电泳酶谱见图 3 0 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶带扫描图见图 4 ,图 3 编肌肉L D H同工酶电泳酶谱LDH,L DHzLDH,L D H, L D H , 图 4 编肌肉L D H同工酶酶带扫描图肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶带的活性强度见表 4 0 表 4 肌肉 L D H酶带活性强度醉带L DH,L D H,L DH,L DH,L D H,活性强度5 4 . 12 6 . 01 5 . 92 . 01 . 96 . 2 . 1 . 4 群体变异范围: 编的多态座位比例为 1 5 . 8 %-2 9 . 4 0 a , 平均杂合度为0 . 0 7 7 2 -0 . 1 1 3 3 ,7 检测方法了 . 1 年龄的鉴定 按G B 1 7 7 1 6 的规定执行。了 . 2 繁殖力的测定 按G B 1 7 7 1 6 的规定执行。了 . 3 染色体的检测 按G B 1 7 7 1 6 的规定执行。7 . 4 乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶谱 按G B 1 7 7 1 6 的规定执行。免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 8 -1 9 9 9 附录A ( 提示的附录)不同年龄组编体长体孟退算值、 生长方程、 体长体重关系式A 1 体长、 体孟退算值与表 2 对应的不同年龄组鱼的体长、 体重平均退算值见表 A1表 A1 不同年龄组鱼的体长、 体重平均退算值年龄 , 龄0 十l 十2 +3 十4 +5 十6 十7 一生退算体长, c m1 7 . 93 7 . 15 2 . 36 3 . 87 3 . 48 1 . 283 . 8退算体重, 99 5 . 49 6 7 . 52 7 3 8 . 54 2 2 9 . 88 7 0 1 . 71 0 58 01 1 2 5 0早退算体长. c m1 7 . 73 4 . 84 9 . 46 2 . 07 0 . 879 . 78 5 . 99 5 . 6退算体重, 99 2 . 57 9 7 . 02 3 0 3 . 84 1 6 8 . 98 1 1 3 . 71 0 7 2 01 3 1 7 01 7 6 7 0A 2 生长方程雌鱼L , =1 3 6 . 0 1 一e - 0 . 1 5 2 1 (, - 0 . 0 1 0 O 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .W, =4 7 4 2 4 . 3 1 一e - 0 . 1 5 2 1 a - . O l 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .雄鱼L , =1 0 0 . 1 1 -e 一 。 2 7 4 5 (, - 0 . 3 2 1 ” W, =1 8 3 0 6 . 2 1 -e - o . 2 7 1 3 11 - 0 . 3 2 1 w I 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(A1)(A2)(A3)(A4)式中: 么- - t 龄时的鱼体体长, c m; Wt 龄时鱼体体重, 川自然对数鱼的年龄A 3 体长体,关系式A l 1 鱼种阶段W = 0 . 0 3 5 2 X L 3 0

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