标准解读
《GB/T 17716-1999 青鱼》是中国关于青鱼质量规格的一项国家标准,发布于1999年。该标准详细规定了青鱼的商品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等方面的具体要求,旨在统一青鱼产品的市场标准,保证其品质,促进公平贸易。以下是标准内容的概述:
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范围:明确了本标准适用于人工养殖及捕捞的青鱼活体及冷冻品的质量评价与检验,不包括其他鱼类或青鱼加工制品。
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规范性引用文件:列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准和文件,确保各项检测指标有据可依。
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术语和定义:对青鱼的品种特性、商品规格等进行了明确界定,便于理解和执行标准。
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商品分类:根据青鱼的规格(如体长、体重)、形态特征及加工方式,将青鱼分为不同等级或类别,如活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼等,每类都有具体的标准要求。
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要求:
- 外观:规定了青鱼应具备的外观特征,如体型完整、鳞片紧密、体色正常等。
- 质量指标:包括但不限于鱼体新鲜度(通过感官、pH值、挥发性盐基氮等指标衡量)、净重、含水量等,确保产品符合食品安全与质量标准。
- 卫生指标:规定了微生物指标(如细菌总数、大肠菌群等)的最大允许限量,以保障食用安全。
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试验方法:详细说明了如何进行外观检查、质量指标测定、卫生指标检测的具体操作步骤和评判标准,确保检验过程的标准化和结果的准确性。
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检验规则:包括抽样方法、检验批次的确定、合格判定准则等,用于指导实际检验工作,确保检验的公正性和有效性。
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标志、包装、运输和储存:
- 标志:要求产品外包装上应清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等。
- 包装:规定了包装材料、方式及标识要求,以保护产品在运输和储存过程中的质量和安全。
- 运输:提出了在运输过程中应遵循的条件和注意事项,防止产品受损或变质。
- 储存:说明了适宜的储存环境条件,如温度、湿度等,以保持产品的新鲜度和延长保质期。
该标准通过上述各方面的详细规范,为青鱼的生产、销售及监管提供了统一的标准依据,有助于提升整个行业的规范化水平和产品质量。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 1999-04-05 颁布
- 1999-07-01 实施
©正版授权


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文档简介
G B 1 7 7 1 6 -1 9 9 9前言 为 了鉴定青鱼, 保护和保存青鱼原种优 良的性状及种质 , 避免苗种生产过程 中种质混杂和退化 , 开展青鱼种质的有效监测, 特制定本标准。 本标准主要是“ 八五, 科技攻关成果, 并吸取 r “ 六五” 、 “ 七五” 科技攻关及前人的有关成果 本标准的附录 A 和附录 B是标准的附录 本标准的附录 C是提示的附录 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归 口。 本标准起草单位: 匕 海水产大学、 中国水产科学研究院长江水产研究所。 本标准主要起草人: 李思发、 赵金良、 蔡完其、 周碧云、 吕国庆、 范兆廷、 徐忠法。 本标准从 1 9 9 9年 7月 1日起实施 。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准青鱼G B 1 7 7 1 6 -1 9 9 9B l a c k c a r p1 范围 本标准给出了青鱼( 似y l o p h a r y n g o d o n p i c e u s ) 的主要形态构造特征、 生长与繁殖、 遗传学特性, 以及检测方法 本标准适用于青鱼的种质鉴定。2 名称与分类2 门学名 青鱼( A 乃 d o p h a r y n g o d o n p i c e u s ) e2 . 2 分类位置 属鲤形目( C y p r i n i f o r m e s ) , 鲤科( C y p r i n i d a e ) , 雅罗鱼亚科( L e u c i s c i n a e ) , 青鱼属( A 乃 l o p h u r y n g o -d o n)3 主要形态构造特征3 门外部形态特征3 . 1 . 1 外形 体延长, 呈梭形。 腹圆, 无腹棱。 口端位, 上领呈弧形。 吻尖 眼中侧位 体被较大的圆鳞, 侧线完全鳃耙稀而短小。尾鳍深叉. 上下叶等长。 体青黑色, 背部深黑, 腹部灰白色, 各鳍均为灰黑色 青鱼的外部形态见图 1 ,图 1 青鱼外形国家质f技术监督局 1 9 9 9 一 0 4 一 0 5 批准1 9 9 9 一 0 7 一 0 1实施免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 6 一1 9 9 9可数性状 背鳍鳍式: D 3 . 7 , 臀鳍鳍式 : A3 . 7 -9 ,侧 线 鳞 鳞 式 4 0 黯4 5 第一鳃弓外侧鳃耙数: 1 5 -2 1 ,可f i t 性状3123121312231233124313对f 体长 1 7 . 2 - 5 3 . 4 c m, 体重1 1 0 . 0 - 2 2 5 0 . 0 g的个体, 实测性状比例值见表1 表 1 实测可量性状 比例值全长i 本长体 长了 体高体长/ 头长头长/ 吻长头长/ 眼径头长/ 眼间距体长/ 尾柄长尾柄长/ 尾柄高1 . 1 5 9 士 0 . 0 3 24 . 0 5 0 上0 . 3 5 04 . 3 1 8 士 0 . 2 9 53 . 3 1 8 士0 . 5 8 06 . 6 1 9士 0 . 7 9 82 . 2 9 0 士0 . 3 9 67 . 6 5 7 士 0 . 6 2 4l . 0 5 9 士0 . 1 0 012 内部构造特征3 . 2 . 1 缥 二 室, 后室比较细长。3 2 . 2 下咽齿 1 行, 臼齿状, 齿式 4 / 5 .32 . 3 脊椎骨 脊椎骨总数 3 9 -4 2 03 . 2 . 4 腹膜 黑色4 生长与繁殖4 . 1 生长 不同年龄组的鱼体长、 体重的实测值见表2 。 与表2 对应的不同年龄组的鱼体长、 体重平均退算值、 1 长方程、 体长体重关系式见附录 c 提示的附录) 。 表 2 不同年龄组鱼的体长、 体重实测值t i 龄 、 龄1 斗2 3 生4 +5 十6 +7 十8 斗9 十1 测 体 t28 . 6 -4 6 . 9 4 0 .5 5 -5 5. 7 5 7.8 4 -6 8 . 0 6 5.9 7 -69 . 1 7 1 .7 6 -7 7 . 191.7 3-97. 51 0 0 . 5 - 1 0 4 . 01 0 6 . 0 - 1 1 0 . 01 1 0. 0- 1 1 2 . 0实测体重 g1 80 -2 00 01 0 5 0 - 3 3 2 03 1 00 - 5 1 0 04 5 6 2 - 6 8 2 75 4 42 - 7 3 1 71 1 1 0 0 - - 1 4 0 0 01 5 9 0 0 - - 2 1 5 0 02 2 9 0 0 - 2 8 5 0 02 0 2 5 0 - 3 1 4 0 0早实测体长 cm2 6 . 2 -4 9 . 6 38 .5 9 -5 5 . 7 53 .8 5 -6 x . 0 6 1 .9 0 -6 9. 1 7 1.1 6 -8 1. 4 9 5.5 2 -95 . 5 9 9 . 0 -10 4 . 01 0 4 . 0 - 1 1 0 . 01 1 0 . 0 - 1 1 2 . 0实测体重 g4 80 -2 2 5 01 0 0 0 - - 3 3 2 02 8 0 0 - 5 1 0 03 5 0 0 - - 6 8 2 75 4 42 -1 1 8 0 01 2 9 0 0 - 1 7 8 0 01 5 9 0 0 - 2 2 0 0 01 7 4 0 0 - - 2 8 5 0 02 0 2 5 0- 31 4 0 0I )年龄土要依据鳞片上的年龄数鉴定4 . 2 繁殖42 门性成熟年龄: 雌鱼 5 -7 龄, 雄鱼 4 -6 龄。4 . 2 . 2 性成熟个体性腺每年成熟一次, 一次产卵。4 . 2 . 3 怀卵量: 不同年龄组个体怀卵量见表 3 e免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 6 一1 9 9 9表 3 不同年龄组个体怀卵量年龄 , 龄7 +8 斗 一体鱼. g1 6,1 0 0 . 01 7 9 0 0. 02 1 4 0 0 . 0绝对怀卵量. 粒6 . a 义1 0 57 . 2火 1 0 ,9 . 1沐 1 0相对怀卵量, 粒/ g3 9 . 0 24 0 . 194 2 . 6 25 遗传学特性5 . 1 细胞遗传学特性5 . 1 门染色体数 体细胞染色体2 倍数, 2 n =4 85 . 1 . 2 核型 中部着丝粒染色体( m组) 1 4对; 亚中部着丝粒染色体( s m组) 4 对; 亚端部着丝粒染色体( s t 组) 6对, 染色体臂数( N F ) 8 4 ( 见图2 ) .I Y 以 越 盆X fi7 共挑翔君0卜蕊六 翻蕊 月孔共翻 吸 吕 入J A蕊决肠 图 2J 、 八 决卜 心 ) 己 、八扣卜价器扎几、青鱼染色体组型5 . 2 生化遗传学特性5 . 2 . 1 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶5 . 2 门. 1 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶谱见图 3 ,5 . 2 门. 2 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶带扫描图见图4 , LDHL DH,L DH,L D H , L D H, 图 3 青鱼肌肉L D H同工酶电泳酶谱图 4 青鱼肌肉L D H同工酶酶带扫描图5 . 2 . 1 . 3 肌肉中乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶酶带的活性强度见表 4 。 表 4 青鱼肌肉L D H同工酶酶带活性强度%酶带L D H,L D H,L DH,L D H,L DH.活性强度4 1 . 92 0 . 211 . 52 . 92 . 65 . 2 . 1 . 4 群体变异范围: 长江中、 下游青鱼群体的多态座位比例为 5 . 9 %-1 1 . a %, 平均杂合度为0 . 0 0 1 0 - 0 . 0 3 5 0 _免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 6 -1 9 9 96 检测方法6 门年龄的鉴定6 . 1 门鳞片选取部位 体侧背鳍基部下方与侧线鳞_ L 方之间。6 门. 2 操作步骤 。 ) 取下背侧鳞片。 保存在鳞片袋中; b )将保存在鳞片袋中的鳞片取出, 放在培养皿中, 清洗干净; c )将清洗好的鳞片按在鱼体的位置夹在两块玻片之间, 贴上标签, 两端用透明胶带封好; d )在显微镜或投影仪下观察鳞片的年轮, 确定鱼的年龄。 注: 再生鳞不得用作年龄鉴定6 . 1 . 3 取胸鳍第一根鳍条基部磨片( 厚度为 。 . 2 0 -0 . 2 5 m m) 作为对照。6 . 2 繁殖力的测定 青鱼的繁殖力可通过计数亲鱼实际产卵量来估算, 避免杀死亲鱼。 在繁殖季节, 称量产卵前、 后亲鱼( 选取 一 次产空的亲鱼) 的体重( 精确到5 0 g ) , 前后两次称量之差即为产的卵重。用电子天平称1 . 0 g卵, 2 个样品, 在解剖镜下分别计数每克卵的平均卵粒数。 卵巢中所含的全部卵粒数即为绝对怀卵量, 单位体重( 9 ) 所含的卵粒数为相对怀卵量。6 . 3 染色体的检测6 . 3 . 1 标本制备 采用体内注射植物血凝聚素( P H A) , 取肾细胞悬液滴片, 空气干燥制片, 吉姆萨( G i e m s a ) 染色。吉姆萨染色液的配制见附录A( 标准的附录) 。6 . 3 . 2 测定染色体数 在显微镜油镜下观察, 计数 1 0 0 个以上清晰、 分散良好的中期分裂相的染色体数目, 测定染色体数。6 . 3 , 3 组型分析 选择部分最佳中期分裂相, 进行显微摄影, 按放大照片剪贴配组, 进行染色体组型分析。 染色体的形态类别, 按下列规定划分。即臂比1 . 0 -1 . 7 为中部着丝粒染色体( m组) ; 1 . 7 - 3。 为亚中部着丝粒染色体( s m组) ; 3 . 0 -7 . 。 为亚端部着丝粒染色体( s t 组) ; 7 . 0 - - a为端部着丝粒染色体( t 组) . m组和s m组染色体臂数为2 ; s t 组和t 组染色体臂数为1 .6 . 4 生化遗传分析6 . 4 . 1 样品的采集与保存 先剪断腹侧主动脉放血, 活体解剖, 取背部白肌, 放人编号的小塑料袋中, 液氮中保存。运回实验室后, 置于-2 5 C冰箱中保存。6 . 4 . 2 样品制备 样品加3 %辅酶 I 液匀浆, 低温离心, 至上清液澄清。整个制备过程均在低温下操作6 . 4 . 3 电泳分离 用水平平板电泳仪及 4 . O Y o 聚丙烯酞胺凝胶电泳分离。 加样前, 预电泳: 5 0 mA. 3 0 m i n 。 加样后, 前电泳 2 5 m A . 1 0 m i n ; 正式电泳; 2 7 5 V. 1 0 0 m i n 。电泳结束后, 放人预先配好并在3 7 恒温箱中保温的同J _ 酶染色液中染色。同工酶染色液的配制见附录 B ( 标准的附录) 。6 . 4 . 4 扫描测定 用激光扫描仪对电泳图谱进行扫描。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 6 一1 9 9 9 附录A ( 标准的附录)吉姆萨( G i e ms a ) 染色液配制A1 G i e ms a染色母液的配制称取 。 . 5 g G i e ms a粉, 量取甘油 3 3 ml - , 在研钵中先用少量甘油与G i e m s a粉混合, 研磨至无颗粒时再将剩余甘油加人, 在 5 6 C 条件下保温 2 h后, 再加 3 3 mL甲醇, 保存于棕色瓶内。A 2 磷酸缓冲液( 0 . 2 m o l / L, p H7 . 2 ) 配制 磷酸缓冲液由 A液和 B液按比例混合而成。A 2 . 1 A液( 0 . 2 m o l / L , N a , H P O , ) 配制: 取 3 6 . 6 1 g含 1 个结晶水的磷酸氢二钠( N a 2 H P O , H B O) 定容于1 0 0 0 m l蒸馏水中, 或取7 1 . 6 4 g 含2 个结晶水的磷酸氢二钠( N a , H P O , H 0 ) 定容于1 0 0 0 m L蒸馏水中, 即成。A 2 . 2 B液( 0 . 2 m o l / L N a H , P O , ) 配制: 取 2 7 . 6 g含 1 个结晶水的磷酸二氢钠( N a H 2 P O , H , O) 定容于1 0 0 0 m l - 蒸馏水中, 或取3 1 - 2 1 g含2 个结晶水的磷酸二氢钠( N a H 2 P O , 2 H 2 0) 定容于1 0 0 0 m l蒸馏水中, 即成。A 2 . 3 取 A液 7 2 0 ml , 加上 B液 2 8 . 0 ml , , 混合即成所需的磷酸缓冲液。A 3 G i e m s a 工作染色液的配制 取 1 0 0 ml , 磷酸缓冲液, 加人 3 m L G i e m s a 染色母液即成 附录B ( 标准的附录)同工酶染色液的配制B 1 三m甲基氮基甲烷一 盐酸( T r i s - H C I ) 染色级冲液( 1 . 5 m o l / L ) 的配制 取T r i s 1 8 1 . 7 1 g 溶于9 0 0 m l蒸馏水中, 用盐酸调节至p H 9 . 5 , 再用蒸馏水稀释至1 0 0 0 m L ,B 2 抓化硝墓四氮哩蓝( N B T ) 液( m g / m L ) 的配制 取2 5 0 m g抓化硝基四氮哇蓝溶于2 5 0 m L蒸馏水中。B 3 乳酸钠溶液( 1 mo I / L ) 的配制 取 2 0 3 . 7 6 mL乳酸, 加人 7 0 0 mL蒸馏水混合, 用 5 0 %氢氧化钠溶液调节至p H7 . 0 , 再用蒸馏水稀释至 1 0 0 0 ml 。B 4 同工酶染色液的配制 所需同工酶染色液按表 B I 配制。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 1 7 7 1 6 一1 9 9 9表 B l 同工酶染色液配方T , i s - H C I 染色缓冲液辅 酶 1m g30N B Tm 1,吩嗓甲醋硫酸盐 m只乳酸钠溶液 -L擎3 01 0 . 51 09 5 附录C ( 提示的附录)不同年龄组青鱼体长、 体重退算值、 生长方程、 体长体重关系式C l 体长、 体龙退算值与表 2对应的不同年龄组鱼的体长、 体重平均退算值见表 C l .表 C 1 不同年龄组鱼的体长、 体重平均退算值年龄 , 龄0 十1 十2 3 干4 +5 +6 7 十8 +O退算体长 Cfll2 1 . 33 6 . 649 . 76 1 . 071 . 78 4 . 09 2, 71 0 0 . 41 0 9 . 5退算体重 g2 2 0 . 99 0 9 . 92 2 0 9 . 64 0 0 2 . 64 6 2 3 . 58 0 7 2 . 41 1 3 3 31 5 1 2 3 . 12 0 5 2 4 . 7退算体长 cm2 0 . 83 6 . 44 9 . 861 . 97 4 . 28 5 . 09 3 . 91 01 . 91 0 8 . 6+退算体重 g2 0 5 . 68 9 5 . 52 2 2 2 . 54 1 7 6 . 26 3 9 0 . 39 5 67 . 41
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