标准解读

GB/T 12143.1-1989 是一项中国国家标准，规定了使用折光计测定软饮料中可溶性固形物含量的方法。该标准详细说明了检测流程、所需仪器设备、样品准备、操作步骤以及计算公式，旨在为食品行业提供一种统一、准确的检测手段来评估软饮料中除了水分以外的所有溶解物质的总量。

标准适用范围

本标准适用于各类软饮料，包括但不限于果汁、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料等，用以测定其可溶性固形物的含量。可溶性固形物主要指糖分、矿物质、维生素等能在溶液中溶解的非挥发性物质。

所需仪器与材料

  • 折光计：应具备测量精度符合要求的型号。
  • 温度计：精确到0.1℃，用于测量样品及折射液的温度。
  • 蒸馏水或参照液：作为校正折光计的标准。
  • 样品容器：清洁、干燥，避免对测试结果产生干扰。

样品准备

  1. 取样：按照规定方法从软饮料中采取有代表性的试样。
  2. 预处理：确保样品温度调整至指定测试温度，通常为20℃，以减少温度对折光率的影响。
  3. 过滤或匀质化：如有必要，通过过滤去除不溶性杂质或使用匀质器使样品成分均匀分布。

检测步骤

  1. 校正折光计：使用蒸馏水或参照液在当前测试温度下校正折光计至零点。
  2. 测量样品：将待测软饮料样品置于折光计的测量位置，记录下读数。
  3. 计算可溶性固形物含量：依据测得的折射率和预设的转换公式（如贝尔定律或相关校正曲线），计算出样品中的可溶性固形物百分比。

注意事项

  • 整个测试过程中应严格控制温度，因为温度变化会影响折光率，从而影响结果准确性。
  • 确保所有仪器干净、校准准确，避免交叉污染和测量误差。
  • 重复测定若干次并取平均值，以提高结果的可靠性。

结果表达

最终，软饮料中可溶性固形物的含量以质量百分比（%）表示，并应符合相关产品标准或法规要求。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-10-01 实施
©正版授权
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