标准解读
《LY/T 1747-2008 杨梅质量等级》这一标准详细规定了杨梅的质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存的要求。该标准适用于新鲜杨梅的生产和流通环节，旨在规范市场秩序，提高产品质量。
根据标准内容，杨梅按照感官品质被分为特级、一级、二级三个等级。每个级别的具体要求如下：
- 特级：果实完整无损，大小均匀，色泽鲜艳，具有本品种应有的色泽；果肉饱满多汁，酸甜适中。
- 一级：允许有轻微损伤或色斑，但不影响整体外观；大小较均匀，色泽良好；口感好，水分充足。
- 二级：可以存在一定程度上的机械伤或其他缺陷，但必须保证食用安全；颜色正常，味道可接受。
对于所有级别的杨梅来说，都应确保清洁卫生，不得含有异物，并且需要符合国家有关食品安全的规定。
在检验方面，《LY/T 1747-2008》提出了抽样检查的方法与步骤，包括外观检查、重量测量等项目，以确保产品达到相应等级的标准。此外，还对如何正确地进行包装、标识信息（如生产日期、保质期等）、运输条件及储存环境作出了指导性说明，强调在整个过程中保持适宜温度与湿度的重要性，避免因不当处理而导致的产品质量问题。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 被代替
- 已被新标准代替
- 2008-03-31 颁布
- 2008-05-01 实施
文档简介
犐犆犛６５．０２０
犅６６
中华人民共和国林业行业标准
犔犢／犜１７４７—２００８
杨梅质量等级
犙狌犪犾犻狋狔犪狀犱犵狉犪犱犲狅犳犆犺犻狀犪犫犪狔犫犲狉狉狔
２００８０３３１发布２００８０５０１实施
国家林业局发布
书
犔犢／犜１７４７—２００８
前言
本标准由国家林业局提出并归口。
本标准负责起草单位：浙江省林业科学研究院。
本标准参加起草单位：浙江省林产品质量检测站、台州市黄岩区林业特产局、慈溪市林特技术推广
中心。
本标准主要起草人：吕爱华、康志雄、陈友吾、龚洁强、柴春燕。
本标准首次发布。
Ⅰ
书
犔犢／犜１７４７—２００８
杨梅质量等级
１范围
本标准规定了杨梅产品的质量要求、质量安全要求、检验方法与包装、贮运。
本标准适用于杨梅鲜果的生产与疏通。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所
有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ５００９．１１—２００３食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２—２００３食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５—２００３食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７—２００３食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１８—２００３食品中氟的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００３食品中硝酸盐、亚硝酸盐含量的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１０２—２００３植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１０５—２００３黄瓜中百菌清残留量的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１４６—２００３植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药残留的测定
ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法
３质量要求
杨梅鲜果等级和感官指标应符合表１的规定。
表１杨梅鲜果等级和感官指标
项目品种特级一级二级
荸荠种果形端正，具有该品种固有特征；果面洁净，无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变；达到
基本要求
东魁商业成熟，口感甜中带酸，具有该品种特有风味，无异味
荸荠种伤痕占果面１／１０的果数伤痕占果面１／１０的果数伤痕占果面１／１０的果数
果面
东魁不超过果实总数的２％不超过果实总数的５％不超过果实总数的１０％
荸荠种肉柱发育充实，顶端圆肉柱顶端圆钝或有少量肉柱顶端圆钝或有少量
肉柱
东魁钝，无肉刺尖锐尖锐，带轻微肉刺
荸荠种≥１１．０≥９．５≥７．５
单果重／ｇ
东魁≥２５≥２１≥１８
荸荠种≥１０
可溶性固形物／％
东魁≥９
荸荠种
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