标准解读
GB 22747-2008《食品加工机械 基本概念 卫生要求》这一国家标准，主要针对食品加工行业中所使用的机械设备，规定了基本的概念界定以及在设计、制造、使用和维护过程中必须遵循的卫生标准。该标准旨在确保食品加工过程中的安全与卫生，防止交叉污染，保障消费者健康。以下是对该标准核心内容的展开说明：
-
基本概念明确：标准首先明确了食品加工机械的定义范畴，包括直接接触食品的机械、间接影响食品质量的辅助设备及其组成部分。这有助于统一行业内外对食品加工机械的认知，为后续规范制定提供基础。
-
设计原则：强调食品加工机械的设计应遵循易于清洁、消毒的原则，避免卫生死角的存在。材料选择上要求无毒、耐腐蚀、不与食品发生化学反应，确保食品安全性。
-
制造要求：在制造过程中，要求使用符合食品安全标准的材料和组件，生产环境需达到相应的卫生标准，防止外来污染物的引入。同时，机械的可拆卸部件设计要便于清洗和检查。
-
卫生操作规范：标准对食品加工机械的使用和维护提出了具体要求，如定期进行清洁、消毒，保持良好的卫生状态；操作人员需接受卫生培训，了解正确的清洁方法和频率，以减少微生物污染风险。
-
检查与监测：提倡建立完善的卫生监控体系，包括设备的日常检查记录、维护保养计划及执行情况的跟踪，确保机械在整个使用周期内的卫生状况符合标准。
-
追溯与标识：要求食品加工机械应有清晰的产品标识，包括制造商信息、材质说明、安全使用指南等，便于追踪和责任界定，同时也便于操作人员正确使用和维护。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
文档简介
食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/食品伙伴网/
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
最新文档
- 配电考试题及答案
- 机设考试题及答案
- 中级财务会计（上）（山东联盟）知到智慧树答案
- 会计继续教育“行政单位会计制度”考试试题及答案
- 中外设计史知到智慧树答案
- 事业单位考试题公基真题及答案
- 2025房产电商团购合作未来市场趋势预测及应对策略协议
- 2025版房产代理销售合同范本：海外房产投资顾问
- 2025版高科技产业园区土地及房屋租赁合同模板
- 2025年度家用电器分期付款标准合同范本
- 公安科技信息化课件
- 桥梁工程支架浇筑连续箱梁的施工监理实施细则
- 2025年国家药品监督管理局直属单位招聘126人笔试模拟试题及参考答案详解
- 2025年医疗器械经营企业法律法规培训考试(含答案)
- 2025年部编版新教材语文九年级上册教学计划（含进度表）
- 2025年云南省中考数学真题含答案
- 留疆战士考试题库及答案
- 中小学老师管理办法
- 食堂工作人员食品安全培训
- 绍兴市上虞区东关片区涝区治理-五甲渡闸站建设工程报告书
- T∕CITS 146-2024 尿液有形成分名称与结果报告规范化指南
评论
0/150
提交评论