标准解读
GB/T 19828-2005《食盐定点生产企业质量管理技术规范》是中国关于食盐生产质量控制的一套国家标准。该标准旨在确保食盐生产过程中的质量安全，从原料采购、生产加工、包装、存储到销售的每一个环节都提出了具体要求。以下是该标准的主要内容概述：
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范围：明确了本标准适用于食盐定点生产企业的质量管理，涵盖了食盐从原料到成品的全过程管理。
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规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准和行业标准，确保各项要求与现行法规相协调。
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术语和定义：对在标准中使用的专业术语进行了明确界定，帮助理解标准的具体内容。
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质量管理职责：要求企业建立完善的质量管理体系，明确各级管理人员的质量责任，包括最高管理者应负责质量方针的制定与实施，确保资源的充分配置。
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原料管理：规定了食盐生产所用原料（主要是卤水或岩盐）的采购、检验及储存要求，确保原料符合食品安全标准。
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生产过程控制：详细说明了食盐生产过程中各关键控制点的操作规范，如制盐工艺流程、卫生控制、设备维护等，以防止污染和交叉污染，保证产品符合质量标准。
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产品质量检验：强调了产品出厂前必须经过严格的质量检验，包括但不限于纯度、杂质含量、微生物指标等，确保产品安全、卫生。
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包装与标识：规定了食盐产品的包装材料、包装方式以及产品标签上的必要信息，如生产日期、保质期、成分、生产商信息等，保障消费者知情权。
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储存与运输：制定了食盐成品的合理储存条件和运输要求，避免在储存和运输过程中影响产品质量。
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不合格品控制：明确了不合格品的识别、隔离、处理及记录程序，防止不合格品流入市场。
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纠正与预防措施：要求企业建立机制，对发现的问题及时采取纠正和预防措施，持续改进产品质量管理体系。
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记录与文件管理：强调了生产过程及质量管理活动中各类记录的重要性，确保所有活动可追溯。
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文档简介
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