标准解读

《GB/T 9695.17-1988 肉与肉制品 葡糖酸-δ-内酯含量的测定》是一项国家标准，主要规定了肉与肉制品中葡糖酸-δ-内酯含量的测定方法。该标准适用于各种肉及肉制品中葡糖酸-δ-内酯的定量分析。

标准中描述的方法基于比色原理，通过将样品中的葡糖酸-δ-内酯转化为可测量的形式来实现其浓度的测定。具体步骤包括样品处理、显色反应以及使用分光光度计进行吸光度测量等几个关键环节。其中，样品处理阶段需要对肉类或肉制品样本进行适当的前处理，如粉碎、提取等，以便于后续化学反应能够更加充分地进行；显色反应则是利用特定试剂与葡糖酸-δ-内酯发生作用生成有色化合物，此过程需严格控制实验条件（如温度、时间）以确保结果准确性；最后，通过测量所得溶液在特定波长下的吸光值，并结合标准曲线计算出样品中葡糖酸-δ-内酯的具体含量。

整个过程中还需要注意实验室安全规范和个人防护措施，确保操作符合相关要求。此外，对于所使用的仪器设备也有明确的规定，比如要求分光光度计具备良好的稳定性和重复性，以保证测试数据可靠有效。


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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC637.51/.52:443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.17-88肉与肉制品葡糖酸-8-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52葡糖酸-8：443.06肉与肉制品GB9695.17-88-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本标准等同采用国际标准1SO4133一1979肉和肉制品中葡轴酸-内酯含城的测定。1主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中葡糖酸内酯含量的测定方法本标准适用于肉和肉制品中葡糖酸-内酯含量的测定。引用标准GB9695.15肉与肉制品水分含量测定GB9695.19肉与肉制品取样方法原理用冷高氯酸提取试样中的葡糖酸b-内琵，离心，倾析并过滤上清波。在氢氧化钾作用下葡糖酸-内酯转化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通过葡糖酸酯激萨和6磷酸的糖酸酯脱氢饰的作用，产生5磷酸核酮糖并使烟酰胺腺隙岭二核件酸德酸（NADP）还原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韵帖酸出脱氢蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H用分光光度计测量还原型烟酰胺腺票岭二枚营酸磷酸的光密度，然后计算出糖酸-内酯的含量。4试剂所用试剂均为分析纯。容器应认真清洗，蒸煮或灭菌。水是重苯水.4.1高氟酸（GB623)：0.4mol/L溶液。42氢氧化钾（GB2306)：2mol/L溶液4.3缓冲液；称取二替氨献2.64和氯化镁（GB672）0.284g溶于150ml水中，用氢氧化钾溶液调pH至8.0，定容到200mL。4.4烟酰胺腺镖岭二核替酸钠盐：称取烟酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸钠盐50mg于带盖的小瓶中，用5.0mL水溶解。4.5腺隙岭核营三磷酸（ATP)溶液：称取腺票岭核待三碑酸钠盐250mg和碳酸氢钠(GB640)250mg于带盖的小瓶中，加人5mL水溶解。4.3，4.4，4.5试剂可在4下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脱氢酶（6-PGDH)悬液中含有6-PGDH2.0mg,简糖酸激麟和还原型NADP氧化修不超过0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟（GK）悬液中含有（KI.0
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