标准解读

《GB 5009.276-2016 食品安全国家标准 食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定》与《GB/T 9695.17-2008 肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》相比，主要存在以下几点差异：

  1. 适用范围扩展：GB 5009.276-2016适用于各类食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定，而GB/T 9695.17-2008仅针对肉与肉制品，新标准显著扩大了适用的食品类别。

  2. 标准性质变化：从标准编号可见，GB 5009.276-2016为强制性国家标准，意味着它是所有相关食品生产、检测必须遵守的规定；而GB/T 9695.17-2008为推荐性国家标准，企业可以选择采用或不采用。这表明新标准对行业的规范性和约束力更强。

  3. 检测方法更新：虽然具体的技术细节需要查阅标准原文，但作为新发布的标准，GB 5009.276-2016很可能会引入更先进的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率，适应科学技术的进步和行业发展的需求。相比之下，旧标准的方法可能相对陈旧。

  4. 限量要求与安全指标：新标准作为食品安全国家标准，可能包含了最新的食品安全限量要求和更加严格的安全评估指标，确保食品中葡萄糖酸-δ-内酯的含量不会对消费者健康造成不利影响，而GB/T 9695.17-2008主要关注于测定方法，可能未涉及此类详细安全规定。

  5. 规范性引用文件：新标准在制定时会参考和引用最新的国内外相关标准和技术文献，这意味着GB 5009.276-2016所依据的科学依据和技术背景更为先进和全面，而旧标准的引用文件可能已不再是最新的研究成果或标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009276—2016

.

食品安全国家标准

食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009276—2016

.

前言

本标准代替肉与肉制品葡萄糖酸内酯含量的测定

GB/T9695.17—2008《-δ-》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T9695.17—2008,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中葡萄糖酸内酯的测定

———“-δ-”;

增加了第一法的检出限定量限

———、;

修改了中试样制备的方法

———5.1;

增加了第二法高效液相色谱法

———“”。

Ⅰ

GB5009276—2016

.

食品安全国家标准

食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定

1范围

本标准规定了食品中葡萄糖酸内酯含量的测定方法

-δ-。

本标准第一法适用于肉与肉制品豆制品饮料中葡萄糖酸内酯的测定第二法适用于食品中葡

、、-δ-,

萄糖酸内酯含量的测定

-δ-。

第一法分光光度计法

2原理

用沸水提取试样中的葡萄糖酸内酯过滤上清液在氢氧化钾作用下葡萄糖酸内酯转化成葡

-δ-,,-δ-

萄糖酸盐葡萄糖酸盐通过葡萄糖酸激酶和磷酸葡萄糖脱氢酶的作用产生磷酸核酮糖并使烟酰

。6-,5-

胺腺嘌呤二核苷酸磷酸还原用分光光度计测量还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸的吸光

(NADP)。

度然后计算出葡萄糖酸内酯的含量

,-δ-。

葡萄糖酸激酶

葡萄糖酸盐+腺嘌呤核苷三磷酸-磷酸葡萄糖酸盐+二磷酸腺苷

→6

-磷酸葡萄糖脱氢酶

-磷酸葡萄糖酸盐+6-磷酸核酮糖++++

6NADP→5NADPHCO2H

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311无水乙醇

..(C2H6O)。

312石油醚沸程

..:30℃~60℃。

313氢氧化钾

..(KOH)。

314双甘氨肽

..(C4H8N2O3)。

315氯化镁

..(MgCl2)。

316碳酸氢钠

..(NaHCO3)。

317烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸钠盐

..(C21H27N7NaO17P3)。

318腺嘌呤核苷三磷酸钠盐

..(C10H14N5Na2O13P3)。

319磷酸葡萄糖脱氢酶活力

..6-(,110U/mg)。

3110葡萄糖酸激酶活力

..(,13U/mg)。

32试剂配制

.

321氢氧化钾溶液称取于小烧杯中加水溶解后转移至

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