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1 / 4 XX 届高考生物教材复习 :发酵工程简介 本资料为 WoRD 文档,请点击下载地址下载全文下载地址 必修本 第 19 课时发酵工程简介(一) 【知识精讲】 一、应用发酵工程的生产实例 1谷氨酸的产生菌有、。 2所使用的培养基从物理性质上看属于培养基,从组成成分上看属于培养基。 二、发酵工程的概念和内容 (一)发酵工程的概念 (二)发酵工程的内容 1菌种的选育:生产用菌种的获得方法有、。 2培养基的配制: 3灭菌:防止杂菌污染的方法是在发酵前用高温、高压的方式对和进 行严格的灭菌处理,从而杀死所有杂菌的、和。 4扩大培养和接种: 5发酵过程 发酵的中心阶段,此阶段的主要工作有: ( 1)随时取样检测培养液中的 了解发酵进程; ( 2)及时添加必需的 延长菌种生长稳定期的时间; ( 3)严格控制、以及通气量和转速等发酵条件。 2 / 4 6分离提纯: 【题例领悟】 例 1对谷氨酸发酵叙述正确的是 菌体是异氧厌氧型微生物 培养基属于液态的合成培养基 谷氨酸的形成与搅拌速度无关 产物可用离子交换法提取 解析:该题是对发酵用 菌种、培养基、控制条件及产物的考查。答案: D 例 2试比较扩大培养与发酵生产过程中的培养的不同点? ( 1)培养目的不同:扩大培养是为了让菌种在短时间 内以得到大量 的菌种;而发酵过程中的培养是为了获得 。 ( 2)培养方法不同:扩大培养是将培养到 的菌种分开,分头培养;发酵过程中 的培养是将菌种接种到培养到菌体 生长的。 ( 3)培养条件不同:如在酒精发酵中,扩大培养是 在条件下进行以促使酵母菌快速繁殖;而在酵产生 酒精的过程中则必须在条件下进行以获得大量的酒精。 解析:该题从不同层面 比较了扩大培养和发酵的区别。答案:3 / 4 快速繁殖代谢产物 对数期液体培养基稳定期 有氧无氧 【自我评价】 一、选择题 1关于菌种的选育不正确的是 自然选育的菌种不经过人工处理 诱变育种原理的基础是基因突变 通过有性杂交可形成工程细胞 采用基因工程的方法可构建工程菌 2用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是 氨基酸 碱基 核苷酸 生物素 3谷氨酸棒状杆菌扩大培养时,培养基应该是 cN 为 41 cN 为 31 隔绝空气 加大氮源、碳源的比例 4能影响发酵过程中温度变化的因素是 微生物分解有机物释放的能量 机械搅拌 发酵罐散热及水分蒸发 A、 B、 c 选项都对 5大量生产酵母菌时,不正确的措施是 隔绝空气 在对数有获得菌种 过滤沉淀进行分离 使菌体生长长期处于稳定期 6连续培养酵母菌的措施中不正确的是 4 / 4 及时补充营养物质 以青霉素杀灭细菌 以缓 冲液控制 pH 在之间 以酒精浓度测定生长状况 二、非选择题 7用发酵工程来生产抗生素,为了提高产量,人们设计出一种的方法,就是以一定的速度添加以同样的速度排出,对于好氧微生物,还要通。 8如图是发酵工程生产产品流程图,据图回答: ( 1)能生产人生长激素的工程菌是通过 培养的, 是;高产青霉素菌种是通过 培育的, 是, 是。 ( 2) 表示, 表示。 ( 3)整个过程的中心阶段是发酵,在此需随时取样、检测等,以了解发酵进程,还要及时添加,同时严格控制。 ( 4)若 是单细胞蛋白的话, 是。氨 基酸、维生素属于 的产物。 自我评价答案 1c2D3A4D
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