LS-T 1704.1-2004 粮食信息分类与编码 粮食检验 第1部分指标分类与代码.pdf

I C S 0 3 . 1 0 0 . 4 0A 2 4备案号 : 1 3 9 2 6 1 3 9 4 3 -2 0 0 4LS中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准L S / T 1 7 0 0 - 1 7 1 2 -2 0 0 4粮食信息分类与编码C l a s s i f i c a t i o n a n d c o d e s o f g r a i n i n f o r ma t i o n2 0 0 4 - 0 4 - 2 2 发布2 0 0 4 - 0 7 - 0 1实施国 家 粮 食 局发 布I CS 0 3 . 1 0 0 . 4 0A 2 4备案号 : 1 3 9 3 0 -2 0 0 4LS中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4粮食信息分类与编码粮食检验第 1 部分: 指标分类与代码C l a s s i f i c a t i o n a n d c o d e s o f g r a i n i n f o r ma t i o n -G r a i n i n s p e c t i o n -P a r t 1 ; C l a s s i f i c a t i o n a n d c o d e s f o r d e t e r mi n a t i o n o f g r a i n q u a l i t y2 0 0 4 - 0 4 - 2 2发布2 0 0 4 - 0 7 - 0 1 实 施国 家 粮 食 局发 布L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4月 9吕 为适用粮食行业信息处理和交换的需要， 促进粮食信息规范化管理和信息系统建设， 特制定 粮食信息分类与编码粮食检验 系列标准。 L S / T 1 7 0 4 ( 粮食信息分类与编码粮食检验 分为三个部分: 第 1 部分: 指标分类与代码;第2部分: 质量标准分类与代码;第 3部分 : 标 准方法分类与代码 。 L S / T 1 7 0 4的本部分为 粮食信息分类与编码粮食检验 的第 1 部分。 本部分根据 GB / T 2 0 0 0 1 . 3 -2 0 0 1 标准编写规则第 3部分: 信息分类编码 , G B / T 7 0 2 7 -2 0 0 2 信息分类和编码的基本原则与方法 ， 结合我国目前粮食及其加工产品品质检验和定等业务的信息给予综合性编码。 本部分由国家粮食局提出并归口。 本部分起草单位: 河南工业大学、 国家粮油信息中心。 本部分 主要起 草人 : 霍 权恭、 祝 玉华、 朱永 义、 王若兰 、 马传国 、 甄 彤 、 唐 民强 。L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4粮食信息分类与编码粮食检验第 1 部分 : 指标分类与代码范围工 _ S / T 1 7 0 4 的本部分规定了 粮食及其加工产品品质检验和定等业务的检验指 标信息分类与代码本部分适用于粮食行业信息处理和信息交换。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 L S / T 1 7 0 4的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本部分， 然而， 鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件， 其最新版本适用于本部分。 GB 1 3 5 0稻谷 GB 1 3 5 1 小麦 GB 1 3 5 3玉米 G B 1 3 5 4 大米 G B 1 3 5 5 小麦粉 G B 2 7 1 1 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 G B 2 7 1 5 粮食卫生标准 G B 2 7 1 6 食用植物油卫生标准 G B 2 7 6 0 食品添加剂使用卫生标准 G B 4 7 8 8 食品中甲拌磷、 杀螟硫磷、 倍硫磷最大残留限量标准 G B / T 5 0 0 9 . 7 3 粮食中二澳乙烷残留量卫生标准及检验方法 G B 5 1 2 7 食品中敌敌畏、 乐果、 马拉硫磷、 对硫磷允许残留量标准 G B / T 8 6 1 3 淀粉发酵工业用玉米 G B 1 4 8 6 8 食品中辛硫磷最大残留限量标准 G B 1 4 9 2 8 . 2 食品中嗅氰菊醋最大残留限量标准 G B 1 4 9 2 8 . 5 食品中氰戊菊醋最大残留限量标准 G B 1 4 9 3 2 . 1 食用豆粕卫生标准 G B 1 5 1 9 6 人造奶油卫生标准 G B 1 5 1 9 7 精炼食用植物油卫生标准 G B 1 6 3 2 9 小麦、 面粉、 玉米及玉米粉中 脱氧雪腐 镰刀菌烯醇限量标准 GB / 下1 7 8 9 0 饲料用玉米 GB / T 1 7 8 9 1 优质稻谷 GB / T 1 7 8 9 2 优质小麦强筋小麦 GB / T 1 7 8 9 3 优质小麦弱筋小麦 GB / T 1 8 8 1 0 糙米 L S / T 1 1 0 2 粮食、 油料及其加工产品性质和质量的名词术语 L S / T 3 2 0 1 面包用小麦粉L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4L S / T 3 2 0 2 面条用小麦粉L S / T 3 2 0 3 饺子用小麦粉L S / T 3 2 0 4 馒头用小麦粉L S / T 3 2 0 5 发酵饼干用小麦粉L S / T 3 2 0 6 酥性饼干用小麦粉L S / T 3 2 0 7 蛋糕用小麦粉L S / T 3 2 0 8 糕点用小麦粉3分类原则与 方法3 . 1 科学性 科学性即稳定性， 本部分按照粮食品质检验指标信息的基本属性分为: 物检指标、 化验指标、 品种特性指标、 粮食储藏品质控制指标1 转基因粮食品质指标、 进口粮食品质指标、 粮食病虫害及其他生物检验指标七大类; 各大类中又按粮食类别分为若干中类; 各中类中又按信息来源特征分为若干小类。3 . 2 系统性 系统性即合理的顺序排列， 各类信息按常见、 常用或综合信息在前， 其他信息在后的原则顺序排列。3 . 3 可延性 可延性即具有足够的空位， 信息归类兼顾可延性， 给后续的信息留有足够的空位。3 . 4 兼容性 兼容性即可协调性， 粮食品质检验信息与其他粮食信息完全兼容。3 . 5 信息分类方法 本部分采用线分类法。4 编码方法及代码结构4 . 1 编码方法 本部分采用层次码 ， 代码分为四个层次， 每层两位， 共八位。代码自左到右， 表示的层次由高到低，与信息分类对象的分类层次相对应。4 . 2代 码 结 构X X X X X X XX 代码T丁下巨一 一第 四 层 一一一第三层第 二层第一层细类小类中类大类5 编 码原则5 . 1 本部分是开放体系， 其代码表可在各层增加内容和增加层次， 给新的粮食品质检验指标留有充分的位置。5 . 2 所有代码仅表示该品质检验指标在本分类体系中的位置和代号， 不表示其他含义。5 . 3 代码一般不采用数字“ 0 05 . 4 本部分中除指明具体名称的类 目外， 一般增加“ 其他” 为收容项， 代码为“ X9 1 1 , 1 1 9 9 .6 粮食检验指标分类与代码表 粮食检验指标分类与代码表， 见表 1 eL S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1 粮食 检验 指标分类与代码表代码名称说明0 1物理检验指标L S / T 1 1 0 20 1 0 1原粮物理检验指标GB 1 3 5 0 , GB 1 3 5 1 , GB 1 3 5 3 ,GB 1 3 5 40 1 0 1 0 1色 泽 、 气 味 指 标G B 1 3 5 50 1 0 1 0 1 0 1色 泽0 1 0 1 0 1 0 2气 味0 1 0 1 0 1 0 3口味0 1 0 1 0 2类型及互混指标01 01 0 2 0 1品 种 互 混01 01 02 02异 色 粒01 01 02 03硬 质 率0 1 0 1 03杂 质 指 标0 1 0 1 0 3 0 1杂 质 总 量大样杂质和小样杂质之和0 1 0 1 0 3 0 2大 样 杂 质标准筛筛上和筛下物的总量0 1 0 1 03 03小 样 杂 质又称并肩杂质01 01 03 0 4矿 物 质小样杂质或米类中的矿物质01 01 0 3 0 5有 机 杂 质包括: 毒麦、 麦角、 线虫病麦、 黑穗病麦; 米类样品中稻谷粒、 稗粒等杂 质0 1 0 1 0 3 0 6糠 粉粗糠和细糠之和01 01 03 0 7油 料 细 杂 量01 01 03 08油料中含油杂质01 01 03 1 1油料中非含油杂质01 01 0 31 9其 他 粮 食 杂 质01 01 0 4不完善粒指标01 01 0 4 01不完善粒总量01 01 0 4 0 2未 熟 粒0 1 0 1 0 4 0 3病 斑 粒0 1 0 1 0 4 0 4生芽粒或涨大粒0 1 0 1 0 4 0 5霉 变 粒01 0 1 0 4 0 6虫 蚀 粒01 01 04 0 7破 损 粒01 01 04 08赤 霉 病 粒01 01 0 4 09冻 伤 粒01 01 0 41 1烘 伤 粒L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续 )代码名称说明01 01 05纯粮( 质) 率指标01 0 1 0 5 0 1净粮纯粮( 质) 率01 0 1 0 5 0 2毛粮纯粮( 质) 率01 0 1 0 6带壳油料纯仁率指标0 1 0 1 0 6 0 1油料出仁总量0 1 0 1 0 6 0 2油 料 纯 仁 率0 1 0 1 0 7比重 指 标0 1 0 1 0 7 0 1容 重0 1 0 1 0 70 2千 粒 重0 1 0 1 0 8粮食粘度指标0 1 0 1 0 8 0 1降落数值0 1 0 1 0 8 0 2恩 氏粘 度0 1 0 1 1 1粮食糊化特性指标0 1 0 1 1 1 0 1粘 度 破 损 值0 1 0 1 1 1 0 2胶凝值0 1 0 1 1 1 0 3开始糊化温度0 1 0 1 1 1 0 4最 高 粘 度0 1 0 1 1 1 0 5最 高 枯 度 温 度0 1 0 1 1 1 0 6最 低 粘 度0 1 0 1 1 1 0 7最 低 粘 度 温 度0 1 0 1 11 0 85 0 时粘度0 1 0 1 2 1稻谷及大米指标G B 1 3 5 0 , G B / T 1 7 8 9 10 1 0 1 2 1 0 1稻 谷 出 糙 率0 1 0 1 2 1 0 2黄 粒 米0 1 0 1 2 1 0 3糙 米 裂 纹 粒裂纹粒又称爆腰粒0 1 0 1 2 1 0 4整 精 米 率0 1 0 1 2 1 0 5精米粒型长宽比0 1 0 1 2 1 0 6y 白 粒 率0 1 0 1 2 1 0 7坚 白 度0 1 0 1 2 1 0 8透 明 度0 1 0 1 2 1 1 1胶 稠 度0 1 0 1 2 1 1 2食味品质0 1 0 1 2 1 1 3碎 米 总 量0 1 0 1 2 1 1 4大米加工精度0 1 0 1 3 1小麦和小麦粉特性指标GB 1 3 5 1L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续)代码名称说明01 01 31 01小麦粉加工精度01 01 31 02小 麦 粉 破 损 淀 粉 含 量01 01 31 03湿 面 筋 含 量01 01 31 0 4干 面 筋 含 量01 01 31 0 5小麦粉沉降值01 01 31 0 6全小麦粉沉降值01 01 31 0 7全 小 麦 粉 发 酵 时 间0 1 01 3 2面团揉合特性指标0 1 0 1 3 2 0 1面粉 吸 水 量0 1 0 1 3 2 0 2面 团形 成 时 间0 1 0 1 3 2 0 3面 团稳 定 时 间0 1 0 1 3 2 0 4面 团弱 化 度0 1 0 1 3 2 0 5面 团 弹力0 1 0 1 3 2 0 6公 差 指 数0 1 0 1 3 2 0 7断 裂 时 间0 1 0 1 3 2 0 8面团评价值0 1 0 1 3 3面团拉伸特性指标G B / T 1 7 8 9 2 , G B / T 1 7 8 9 30 1 0 1 3 3 0 14 5 min面团最大拉伸阻力0 1 0 1 3 3 0 29 0 min面团最大拉伸阻力0 1 0 1 3 3 0 31 3 5 min面团最大拉伸阻力0 1 0 1 3 3 0 44 5 min , 5 0 m i n 处面团拉伸阻力0 1 0 1 3 3 0 59 0 min , 5 0 m i n 处面团拉伸阻力0 1 0 1 3 3 0 61 3 5 min , 5 0 mi n 处面团拉伸阻力01 0 1 3 3 0 74 5 min面团延伸度01 01 3 3 0 89 0 mm面团延伸度01 01 3 31 11 3 5 min面团延伸度01 01 3 31 24 5 m i n面团拉伸曲线面积01 01 3 31 39 0 m i n面团拉伸曲线面积01 01 3 31 41 3 5 min面团拉伸曲线面积01 01 3 31 54 5 m i n面团拉力比数0 1 01 3 31 69 0 m i n面团拉力比数0 1 0 1 3 31 71 3 5 m i n面团拉力比数0 1 0 1 3 4面包 烘 焙 品 质 指 标0 1 0 1 3 4 0 1面包 体 积0 1 0 1 3 4 0 2面包表皮色泽L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续 )代码名称说明01 01 3 4 0 3面包质地与面包形状01 01 3 4 0 4面包心色泽01 01 3 4 0 5平 滑 度01 01 3 4 0 6纹 理 结 构01 0 1 3 4 0 7弹 揉 性0 1 0 1 3 4 0 8口 感01 0 2粮食加工产品物理检验指标0 1 0 2 0 1粉 类 指 标0 1 0 2 0 1 0 1粗 细 度0 1 0 2 0 1 0 2含 砂 量0 1 0 2 0 1 0 3磁性金属物含量0 1 0 2 0 2米 类 指 标01 0 2 0 2 0 1高粱米加工精度01 02 03植 物 油 指 标01 02 03 01油脂透明度01 02 03 02油 脂 色 泽01 0 2 03 03油 脂 气 味01 0 2 0 3 0 4油 脂 滋 味01 0 2 0 3 0 5油 脂 比重01 0 2 0 3 06油脂折光指数01 0 2 0 3 0 7油脂乙醚不溶物01 0 2 0 3 0 8油 脂 熔 点0 1 O Z O 3 1 1油 脂 凝 固 点0 1 0 2 0 3 1 2油 脂 浊 点01 0 2 0 3 1 3油 脂 烟 点01 0 2 0 3 1 4油 脂 闪 点01 02 03 1 5油 脂 嫩 点01 0 2 03 1 6油 脂 粘 度01 0 2 03 1 7油 脂 稠 度01 0 2 0 31 8固体脂肪指数01 0 2 0 3 21固体脂肪含量01 0 2 0 3 2 2针 人 度0 1 0 2 0 3 9 9其他植物油指标01 0 3粮食加工副产品物理检验指标0 1 0 3 01饲 料 指 标LS / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续 )代码名称说明0 1 0 30 1 0 1粉 碎 粒 度0 1 0 3 0 1 0 2混 合 均 匀 度0 1 0 3 0 1 0 3颗 粒 饲 料 粉 化 率0 1 0 3 0 1 0 4颗粒饲料耐水性0 1 0 3 0 1 0 5颗粒饲料硬度0 2化学检验指标0 2 0 1粮食成分化验指标0 2 0 1 0 1水分含量0 20 1 0 2灰分指标0 2 01 0 2 01灰分含量02 0 1 0 2 0 2油料饼粕总灰分0 2 01 02 0 3油料饼粕盐酸不溶性灰分0 2 01 0 3脂类物质指标0 2 01 0 3 01粗 脂 肪 含 量0 2 01 0 30 2油料种籽含油量0 2 01 0 3 0 3油 料 饼 粕 含 油 量0 2 0 1 0 3 0 4游离脂肪酸含量0 2 0 1 0 3 0 5粮 食 酸 度0 2 0 1 0 3 0 6谷 物 制 品 脂 肪 酸 值0 2 0 1 0 3 0 7油 脂 含 皂 量0 2 0 1 0 3 0 8油 脂 不 皂 化 物 含 量0 2 0 1 0 3 1 1油脂磷脂含量0 2 0 1 0 3 1 2油脂皂化值0 2 0 1 0 3 1 3油脂中和值0 2 0 1 0 3 1 4油脂 醋 值0 2 0 1 0 3 1 5油 脂 碘 值0 2 0 1 0 3 1 6油脂硫氰值0 2 0 1 0 3 1 7油脂乙酸值0 2 0 1 0 3 1 8油脂经基值0 2 0 1 0 3 2 1油脂 P茵香胺值0 2 0 1 0 3 2 2油脂总氧化值02 01 03 2 3油脂硫代巴比妥酸值02 01 03 2 5油脂瑞修 迈色值02 0 1 0 3 2 6油脂生育酚含量02 01 03 2 7油脂ig醇含量L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续 )代码名称说明0 2 01 0 3 2 8油 脂 游 离 脂 肪 酸 含 量0 2 0 1 0 3 31油 脂 酸 值GB 1 5 1 9 7 , GB 2 7 1 60 2 01 0 3 3 2油 脂 过 氧 化 值GB 1 5 1 9 7 , GB 2 7 1 60 2 01 0 3 9 9其 他 脂 类 物 质 指 标0 2 01 0 4蛋 白质 指 标0 2 01 0 4 01粗 蛋 白质 含 量0 2 01 0 4 02水溶性蛋白质含量大豆可溶解氮0 2 01 0 4 11油 料 粗 蛋 白 质 含 量0 2 0 1 0 4 1 2油料饼粕含氮量0 2 0 1 0 4 71饲料真蛋白质比率0 2 0 1 0 5氨 基 酸 指 标0 2 0 1 0 5 01蛋 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 2胧氨酸含量0 2 0 1 0 5 0 3组 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 4苯 丙 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 5精 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 6苏 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 7丝 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 0 8色 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 1总 赖 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 2有 效 赖 氨 酸 含 量0 2 01 0 5 1 3天冬氨酸含量0 2 01 0 5 1 4谷 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 5撷 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 6亮 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 7异 亮 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 5 1 8脯 氨 酸 含 量0 2 0 1 0 6碳水化合物指标0 2 0 1 0 6 0 1淀 粉 含 量0 2 0 1 0 6 0 2还 原 糖 含 量0 2 0 1 0 6 0 3非还原糖含量0 2 0 1 0 6 0 4稻 谷 直 链 淀 粉 含 量0 2 0 1 0 6 0 5粗 纤 维 素 含 量0 2 0 1 0 6 0 6谷物不溶性膳食纤维含量0 2 0 1 0 7维生素指标L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续)代码名称说明02 01 07 01维生素 A含量02 01 07 02维生素 E含量02 01 07 03维生素 B :含量0 2 01 07 04维生素 B :含量02 01 08无 机 物 指 标0 2 0 1 0 8 0 1铜含量0 2 0 1 0 8 0 2铁 含 量0 2 01 0 8 0 3锰 含 量0 2 01 0 8 0 4锌 含 量0 2 01 0 8 0 5钙 含 量0 2 0 1 0 8 0 6镁 含 量0 2 0 1 0 8 0 7砷 含 量0 2 0 1 0 8 0 8汞 含 量0 2 0 1 0 8 1 1铅 含 量0 2 0 1 0 8 1 2锅 含量0 2 0 1 0 8 1 3镍的含量0 2 0 1 0 8 1 4氧化稀土总量( 氧化物计)0 2 0 1 0 8 1 5总 磷 含 量0 2 0 1 0 8 1 6水溶性氯化物含量0 2 0 1 1 1酶 活 力 指 标0 2 0 1 1 1 0 1a 一 淀 粉 酶 活 性0 2 01 1 1 0 2过 氧 化 氢 酶 活 动 度0 20 1 1 1 0 3脂肪酶活动度0 2 01 1 1 0 4脉 酶 活 动 度0 2 01 9 9其他化学成分化验指标0 2 0 2添加 剂 化 验 指 标G B 2 7 6 00 2 0 2 01抗 结 剂 指 标0 2 0 2 0 2抗氧化剂指标0 2 0 2 0 3漂白剂指标0 2 0 2 0 3膨 松 剂 指 标0 2 0 2 0 4着色剂指标0 2 0 2 0 5面粉处理剂指标0 2 0 2 7 1防 霉 剂 指 标0 2 0 2 7 2防 腐 剂 指 标0 2 0 2 7 3调 味 剂 指 标LS / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续 )代码名称说明0 2 0 2 7 4粘 结 剂 指 标0 2 0 2 7 5抗 生 素 指 标0 2 0 2 7 6动 物 生 长 激 素 指 标0 2 0 3有毒有害物质化验指标G B 2 7 1 5 , G B 2 7 1 6 , G B 2 7 1 10 20 3 0 1农药、 杀虫剂指标02 03 0 1 0 1磷化物残留量0 2 0 3 0 1 0 2马拉硫磷农药残留量0 2 0 3 0 1 0 3甲拌磷含量G B 4 7 8 80 2 0 3 01 0 4杀螟硫磷含量GB 4 7 8 80 2 0 3 01 0 5倍 硫 磷 含 量0 2 0 30 1 0 6敌 敌 畏 含 量G B 5 1 2 70 2 0 3 01 07乐 果 含 量0 2 0 3 01 0 8对 硫 磷 含 量0 2 0 3 0 11 1甲 基 对 硫 磷 含 量0 2 0 3 0 11 2辛 硫 磷 含 量G B 1 4 86 80 2 0 3 01 1 3甲基咄吮硫磷( 虫蜻磷) 含量0 2 0 3 0 11 4六六六农药残留量0 2 0 3 0 1 1 5滴滴涕农药残留量0 2 0 3 0 11 6西 维 因 残 留量0 2 0 3 01 1 7七抓残留含量0 2 0 3 0 11 8艾氏剂残留量0 2 0 3 0 1 2 1狄氏剂残留量0 2 0 3 0 1 2 2氰化物残留量0 2 0 3 0 1 2 3氯 化 苦 残 留 量0 2 0 3 0 1 2 4澳甲烷残留量0 2 0 3 0 1 2 5二澳乙烷残留量G B / T 5 0 0 9 . 7 30 2 03 0 1 2 6二氧化硫残留量0 2 0 3 01 2 7浪氰菊酷残留量GB 1 4 9 2 8 . 20 2 03 01 2 8氰戊菊酷残留量0 2 0 3 01 3 1氛氰菊醋残留量0 2 0 3 01 3 2喳硫磷残留量0 2 0 3 01 3 3杀虫环残留量0 2 0 3 0 1 3 4杀虫双残留量0 2 0 3 01 3 5三环哩残留量0 2 0 3 01 3 6粉锈宁残留量L S / T 1 7 0 4 . 1 -2 0 0 4表 1( 续)代码名称说明02 03 02真 菌 毒 素 指 标0 2 03 02 01黄曲霉毒素 B含量0 2 0 3 0 2 02脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量GB 1 6 3 2 90 2 0 3 0